كيفية عمل عجة
المحتوى
- 1 عجة
- 1.1 المكونات
- 1.2 طريقة التحضير
- 2 عجة خضروات بالجبن
- 2.1 المكونات
- 2.2 التحضير
- 3 عجة لحم السلطعون
- 3.1 المكونات
- 3.2 التحضير
- 4 فيديو بيض مقلي بالفرن
عجة
مدة الاستعداد | عشرين دقيقة |
يكفي | أربعة |
المكونات
-
- ثماني بيضات كبيرة.
- ملعقة صغيرة من الملح.
1/4 كوب حليب.
- ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- نصف ملعقة صغيرة لكل منها:
- بهارات مختلطة.
- القرفة.
- تمرير.
- كزبرة.
- سحق.
- ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
- سعر ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
- 1 كوب قرنبيط مقطع إلى قطع صغيرة.
- قطعة كبيرة من الكوسا المبشور.
- بصل أخضر ، مفروم ناعم بأوراق الشجر.
- حبتان من الفلفل الأخضر ، مقطعة إلى شرائح ساخنة أو باردة.
- كوبان من البقدونس المفروم.
- 1/2 كوب كزبرة خضراء أو كرات مفرومة.
- 1 ملعقة كبيرة من كل:
- شبت مقطع.
- خل
- أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.
طريقة التحضير
- ضعي البيض والحليب والخل في طبق عميق وقلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تمتزج جميع المكونات.
- يضاف الدقيق والملح والفلفل والكمون والكزبرة والباكنج باودر والتوابل والقرفة والفلفل الحار وصودا الخبز ويقلب لمدة دقيقة حتى يمتزج تمامًا.
- يضاف القرنبيط والكوسة والبصل والفلفل والبقدونس والكزبرة والشبت ويقلب مع البيض حتى يمتزج جيدًا.
- أحضر القالب وصنع البيض أو العجة بالشكل المطلوب بدون العفن.
- ضعي ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واسعة الفوهة واتركيها حتى تسخن تمامًا ، ثم اسكبي القليل من خليط البيض في القالب ، وانتظري بضع ثوانٍ حتى يتماسك البيض وتشكيل مقلاة عجة ، ثم أخرجيها البيضة نخرج القالب حول المقلاة ، ونقلب الصينية على الجانب الآخر ، ونتركها حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي وتنضج العجة بالكامل ، وتصبح جاهزة للتقديم.
عجة بالخضار والجبن
مدة الاستعداد | ثلاثون دقيقة |
يكفي | أربعة |
المكونات
- قرصين لكل منهما:
- كوسة مبشورة.
- جزرة مبشورة
- هريس متوسط الحجم.
- حبة صغيرة من الفلفل الحار ، مفرومة ناعماً.
- نصف حبة فليفلة خضراء متوسطة مفرومة.
- نصف كوب جبن كريمي ، مقطع إلى مكعبات.
- ثماني بيضات كبيرة.
- ملعقتان كبيرتان من الماء.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف ملعقة صغيرة لكل منها:
- بهارات مختلطة.
- اللعنة.
طريقة التحضير
- يُسخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية ، ضع الطبق في الفرن وقم بتغطيته بالسمن.
- أضف البطاطس والجزر والفلفل والفلفل إلى مقلاة كبيرة على نار متوسطة مع تحريك الخضار حتى تنضج.
- ضعي الخضار في طبق خبز ووزعي مكعبات الجبن فوق الخضار.
- نضع البيض والملح والماء والبهارات في طبق عميق ونقلب لمدة دقيقتين حتى يختفي البيض.
- نسكب البيض فوق الخضار والجبن ، ثم نرش الزعتر فوقها.
- يُخبز الطبق في الفرن لمدة 30 دقيقة ، حتى ينضج العجة.
عجة لحم السلطعون
مدة الاستعداد | عشر دقائق |
يكفي | ستة |
المكونات
- ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
- نصف كوب فلفل أحمر حلو مفروم.
- 300 جرام لحم جراد البحر المفروم.
- ½ ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقتان كبيرتان من أوراق الثوم المعمر الطازجة.
- 9 كبيرة بالجلد قليلاً.
- خمس ملاعق كبيرة من الكريمة الثقيلة.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
طريقة التحضير
- ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
- يضاف الفلفل ويقلب لمدة 3 دقائق حتى يلين ، ثم يضاف لحم السلطعون ويقلب لمدة دقيقتين حتى يسخن.
- نضع الخليط في طبق عميق ، نضيف أوراق الثوم المعمر ، ونقلبها معًا ونتركها دافئة.
- نضع المقلاة على النار مرة أخرى ، نضيف ملعقتين كبيرتين من الزبدة ، ثم نضيف خليط البيض وملعقتين كبيرتين من الكريمة ونطهو ببطء مع التحريك حتى يبدأ البيض في التكاثف ، ونتركه لمدة ست دقائق.
- أضف الكريمة المتبقية والملح والزبدة والفلفل ، وسخن الخليط على النار لمدة دقيقتين ، حتى يصبح كثيفًا ودسمًا.
- يضاف لحم السلطعون ويقلب جيدا ويقدم ساخنا.
فيديو عجة في الفرن
هل تزعجك رائحة البيض المقلي؟ الحل الأمثل هو طهيه في الفرن! شاهد الفيديو عن طريقة عمل اومليت بالفرن: