كيفية طهي القمح

المحتوى

  • 1 برغل
    • 1.1 المكونات
    • 1.2 طريقة التحضير
  • 2 فاصوليا خضراء
    • 2.1 المكونات
    • 2.2 التحضير
  • 3 برغل لحم وملفوف
    • 3.1 المكونات
    • 3.2 التحضير
  • 4 سلطة البرغل التركي مع الفيديو

البرغل

المكونات

  • فصين من الثوم المهروس.
  • ملعقة صغيرة كمون.
  • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • حبة فلفل أحمر حلو ، مفرومة ناعماً.
  • حبة فليفلة خضراء مفرومة.
  • كوبان من السميد.
  • حبة طماطم مقشرة ومفرومة.
  • بصل مقطع.
  • 1/4 كوب زيت ذرة.
  • ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة كبيرة زبدة.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • ثلاثة أكواب من الماء

مكونات السلطة:

  • 1/4 كوب زيت زيتون.
  • بصل مقطع.
  • اثنين سحق ناعما.
  • ½ ملعقة صغيرة ملح.
  • نصف ملعقة صغيرة نعناع مجفف.
  • ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

 

طريقة التحضير

  • اغسل القمح وانقعه لبضع دقائق.
  • ضعي الزيت والزبدة في قدر على النار ، ثم أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يلين.
  • يضاف الفلفل الأحمر والأخضر ويقلب حتى ينضج.
  • يضاف الملح والكمون والفلفل الأسود والكركم ويقلب جيدا.
  • يُضاف البرغل ويُقلب لمدة دقيقتين ، حتى يصبح لونه بنيًا ولذيذًا.
  • يُضاف معجون الطماطم ، والطماطم المقطعة والماء ، ويُغلى المزيج ، ثم يُغطى ويُطهى على نار خفيفة حتى ينضج. أضف المزيد من الماء تدريجيًا حسب حاجة القمح. </ لي>
  • للتحضير ، يُقلب البصل وزيت الزيتون والطماطم والنعناع ودبس الرمان والفلفل الأسود والملح في طبق ويقدم مع القمح.

BR />

الفاصوليا الخضراء والقمح

مدة الاستعداد ثلاثون دقيقة
يكفي ثمانية أشخاص

 

المكونات

  • خمسة أكواب من الماء.
  • ملعقتان صغيرتان من الملح.
  • نصف كوب زيت زيتون.
  • ثلاثة أكواب من الحبوب الكاملة.
  • 1 كوب كزبرة مفرومة.
  • بصلة واحدة مفرومة.
  • ثلاث فصوص ثوم مهروس.
  • نصف كيلو مونج الفول.
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
  • 1/4 كوب شبت مقطع.

 

طريقة التحضير

  • اغسل القمح ، وانقعه في الماء لمدة 15 دقيقة ، ثم صفيه واتركه جانبًا.
  • سخني الزيت في مقلاة على نار متوسطة ، عندما يصبح الزيت ساخناً ، أضيفي البصل والثوم واقليهما لبضع دقائق حتى ينضج البصل.
  • يضاف الفاصوليا الخضراء ويقلب لبضع دقائق.
  • يضاف البرغل ويقلب مع الفول لبضع دقائق.
  • يضاف الشبت والقرفة والكزبرة والفلفل الأسود والملح ويقلب المزيج.
  • يُضاف الماء حتى يغلي ، ثم يُغطى ويُطهى على نار خفيفة لمدة ثلاثين دقيقة ، حتى ينضج.
  • ضعي الفاصوليا الخضراء المطحونة في طبق وزينها بالكزبرة.

 

البرغل والملفوف

مدة الاستعداد أربعون دقيقة
يكفي أربعة

 

المكون

  • ملعقة صغيرة من الملح.
  • ملعقة صغيرة من توابل اللحم.
  • حبة فلفل حار مفرومة.
  • بصلة مفرومة.
  • كوبان من السميد.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من الدهون.
  • كوبين مقطّعين إلى شرائح.
  • 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • ملعقة كبيرة.
  • ربع كيلو لحم مفروم خشن.
  • كوبان من الماء أو المرق – حسب الحاجة.
  • كوب طماطم مقطعة.
  • حفنة من المكسرات المقلية.

 

طريقة التحضير

  • اغسل القمح وانقعه في الماء لمدة 30 دقيقة.
  • يوضع السمن والبصل في قدر على نار متوسطة ويقلب حتى يذبل.
  • يضاف الفلفل الأسود وتوابل اللحوم والملح ويقلب حتى ينضج اللحم.
  • يضاف معجون الطماطم والفلفل والطماطم والملفوف ويقلب لمدة ثلاث إلى أربع دقائق ، حتى ينضج الملفوف.
  • يصفى القمح ويضاف إلى خليط اللحوم والخضروات.
  • أضف الماء ، اترك البرغل حتى يمتص معظم الماء ، ثم غطه واتركه على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة ، حتى ينضج تمامًا.
  • يُسكب البرغل في طبق ، ويُرش بالمكسرات فوقه ، ويُقدم مع صلصة الطماطم الدافئة.

 

سلطة البرغل التركي مع الفيديو

للحصول على سلطة لذيذة من البرغل مغذية وسريعة التحضير ، هذه هي الوصفة.

قراءة المقال السابق

كيفية طهي الباذنجان

قراءة المقال التالي

وحدة قياس الكتلة

اترك تعليقا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

الأكثر شهرة