كعكة إسفنجية

يختلف عن كونه خفيفًا ورقيقًا ، وله طعم مختلف ولا يقاوم ، ويمكن تحضيره في وقت قصير ، دعني أقدم طريقة إنتاجه ومكوناته وطريقة إنتاجه.

 

حان وقت التحضير	15 دقيقة
وقت الطهي	30 – 35 دقيقة
الكمية	8 أشخاص
المستوى	معتدل

 

صنع كعكة إسفنجية

المكونات

• أربع بيضات (في درجة حرارة الغرفة).
• كوبين من الدقيق.
• كوب سكر حبيبات.
• ملعقة كبيرة فانيليا.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز.
• ملعقة كبيرة.
• 1/3 كوب من مسحوق الكاكاو.

 

طريقة التحضير

• يُمزج النشا والطحين والبيكنج باودر والكاكاو ويخلط جيدًا.
• تأكد من الانتباه إلى الكمية التي تحضرها ، ضعه في وعاء يمكن أن يحتويه بالكامل ، حتى لا يسقط ويفقد كثافته.
• حضري مقلاة الإسفنج بدهنها بالقليل من الزبدة ، وإضافة الدقيق ، واتركيها جانبًا حتى تصبح مكونات الإسفنج جاهزة.
• اكسر البيض في وعاء وأضف الفانيليا أو نكهة من اختيارك.
• أثناء التقليب ، استخدم قضيب تقليب أو ملعقة كهربائية للتقليب بشكل متساوٍ وإضافة السكر واستمر في التقليب حتى تتكاثف المادة ويصبح الحجم أكبر.
• أضف القليل من الدقيق واستمر في الخلط جيدًا ، مع إضافة الدقيق تدريجياً مع الاستمرار في التقليب ببطء.
• صب الخليط في الدرج الذي سيوضع في الفرن 180 درجة ، ثم أدخل الصينية.
• ضع الدرج في الفرن لمدة 30 دقيقة تقريبًا ، ولا تحاول فتح الفرن خلال هذا الوقت ، ثم ضع شوكة للتأكد من نضجها.
• أخرجه من الفرن واتركه لبعض الوقت.
• أضف كريمات مختلفة فوق المكسرات للزينة.

 

كريمة مخفوقة تقليدية

المكونات

• كوب قوي.
• ثلاثة أرباع كوب كبير من السكر البودرة.
• رشة ملح.

 

طريقة التحضير

• دع الكريمة تبرد ، وكلما كانت الكريمة أكثر برودة ، كان من الأسهل إرسالها.برّد الوعاء المستخدم قدر الإمكان.
• حلى الكريمة بمُحلى يناسبك – إنه يعمل – أضف قليلًا من الملح حتى يصبح غنيًا ودسمًا ويعادل طعم السكر.
• كريمة الخفق باستخدام مضرب كبير ، تُخفق الكريمة بأسرع ما يمكن في حركات دائرية ، وهذا سيساعد على إدخال الهواء وتغيير قوام الكريمة من قوام سائل كثيف إلى سائل خفيف ورقيق.
• انتظر حتى تتشكل النتوءات ، التغيير الأول الذي ستلاحظه هو أن الخفاقة ستترك علامات في الكريم ، مما يعني أن قوام الكريم أصبح أكثر ثباتًا.

 * استمر في الضرب حتى تتمكن من رفع المضرب من الكريم وترك علامة بارزة بالقرب من الصلابة.

 

كريمة جبنة كريم خفيفة

المكونات

• كريم في برطمان 225 جم ، بدرجة حرارة الغرفة.
• كوبان من الكريمة المخفوقة.
• نصف كوب سكر.
• رشة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا.

 

طريقة التحضير

• ضعي الجبن في وعاء مبرد وقلبي حتى تصبح خفيفة ورقيقة.
• أضف المبرد والفانيليا والسكر والملح إلى وعاء آخر.
• تُخفق الكريمة بمضرب يدوي حتى تتشكل قمم ناعمة ، وتوقف قبل تكوين قمم صلبة.
• أضف الجبن الكريمي إلى الوعاء واضرب الخليط باستخدام ملحق المضرب أو الخلاط اليدوي حتى تتكون قمم صلبة عند إزالة ملحق المضرب من الوعاء.

 

نصائح

• لتنظيف وعاء الخلط المطلي ، يجب مسحه بعصير الليمون.
• تحقق من طعم الكعكة بنفسك قبل إعطائها لصديق.
• استخدم ورق زبدة قبل صب خليط الكيك.
• من الأفضل عمل كعكة إسفنجية متعددة الطبقات للحصول على مظهر أكثر جمالًا.
• يمكنك تناول الكعكة الإسفنجية كما هي أو استخدامها كقاعدة لأي كعكة أخرى.
• يُصنع الإسفنج بشكل مختلف عن الأنواع الأخرى لأننا لا نضيف الحليب أو الزبدة أو الزيت إلى الإسفنج ، ولا يوجد عصير فواكه .

 

 

فيديو صنع كعكة الإسفنج

شاهد الفيديو لمعرفة المزيد حول كيفية صنع كعكة إسفنجية: