القيمة الغذائية للجمبري

88 سعرة حرارية 1.33 جرام 0.88 جرام <الوزن الإجمالي> 0.00 جم <الوزن الإجمالي> 0.00 جم

القيمة الغذائية	100 جرام روبيان
الطاقة
بروتين	17.70 جرام
الدهون
الكربوهيدرات
الألياف البصرية
سكر
كالسيوم	53 مجم
حديد	2.39 مجم
صوديوم	221 مجم
فيتامين سي	2.1 مجم
الكوليسترول	173 مجم

 

كرات اللحم الجمبري

وقت التحضير	ثلاثون دقيقة
وقت الطهي	عشرين دقيقة
يكفي	ثمانية أشخاص

 

المكونات

• عشرين قطعة متوسط ​​الحجم.
• نصف بصلة صغيرة.
• من 2 إلى 4 حبات صغيرة من الفلفل الأخضر.
• ملعقة صغيرة من معجون الثوم والزنجبيل.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقتان صغيرتان كزبرة مفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من دقيق الحمص المحمص أو النشا المحمص.

مكونات صلصة الكاري:

• بصلة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
• ملعقة صغيرة من معجون الثوم والزنجبيل.
• ملعقة صغيرة من الزبادي.
• ملعقتان أو نصف كوب من حليب جوز الهند.
• أربع حبات فلفل أخضر.
• بتلاتان.
• حبتان من بذور الهال الأخضر.
• حبة الهال الأسود.
• ورق الغار.
• عود من القرفة.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة.
• ملعقة كبيرة من الزيت النباتي.
• ملعقة كبيرة.
• رشة ملح – حسب الحاجة.

 

طريقة التحضير

• قشر واغسل القريدس ، ثم ابشره واتركه جانبًا.
• نضع الجمبري المفروم في وعاء ونضيف الكركم والكزبرة ومعجون الزنجبيل ونصف البصل المفروم والفلفل الأخضر المفروم.
• نخلط المكونات حتى تتشكل عجينة ، ثم نضيف النشا المحمص أو دقيق الحمص ونعجن قليلاً.
• تُلف العجينة على شكل كرة وتُترك جانبًا.
• نضع مقلاة على نار متوسطة ونضيف الزيت النباتي والزبدة ونقلب البصل مع كل بهارات القرنفل والهيل والقرفة.
• اقلي المزيج حتى يتحول لون البصل إلى اللون الذهبي ، ثم أضيفي معجون الثوم والزنجبيل.
• يضاف الكركم ومسحوق الفلفل الحار ومسحوق الكزبرة والملح ويخلط كل شيء جيدًا حتى تتكون صلصة ناعمة.
• يُسكب الفلفل الأخضر وحليب جوز الهند في القدر ، ويُرش القليل من الماء ، ويُزيل المادة اللاصقة من جانب القدر ، واستمر في التقليب.
• توضع كرات الجمبري في الصلصة وتُطهى في قدر على نار خفيفة حتى تصبح طرية.
• قلبي بملعقة خشبية بين الحين والآخر حتى لا تلتصق الكفتة ببعضها وضعيها مكشوفة على نار خفيفة.
• تُسكب كرات الجمبري والصلصة في طبق التقديم ، وتُزين بالكزبرة المفرومة ، وتُقدّم مع الأرز.

 

جمبري بصل أخضر

وقت التحضير	عشر دقائق
وقت التحضير	خمس دقائق
يكفي	ثلاثة

 

المكون

• ملعقتان من فتح.
• فص ثوم مفروم.
• ملعقة صغيرة من خل الأرز.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
• ملعقة صغيرة من زيت السمسم.

مكونات كرة الروبيان البصل الأخضر:

• 200 جرام روبيان متوسط ​​الحجم مقشر ومفروم.
• ثلاث كراثيات مقطعة إلى شرائح.
• بطاطا مسلوقة مقشرة ومهروسة.
• بيض.
• 1/4 ملعقة صغيرة من الصلصة الحارة.
• فلفل أحمر ، مقشور ومقطع ناعماً.
• رشة ملح حسب الرغبة.
• ملعقة كبيرة من نشا الذرة.
• رشة فلفل أسود حسب الرغبة.
• زيت نباتي – للقلي

 

طريقة التحضير

• ضعي صلصة الصويا في وعاء صغير ، أضيفي الخل والزيت والزنجبيل ، واخلطيهم جيدًا واتركيهم جانبًا.
• ضعي البطاطس المهروسة في وعاء ، أضيفي الجمبري ، والبصل الأخضر ، والصلصة الحارة ، واخلطيهم جيدًا.
• يتبل بالملح والفلفل الأسود ، ثم يضاف نشا الذرة والفلفل الأحمر المفروم.
• تخلط المكونات معًا حتى يتكون خليط ناعم ، ثم يضاف ويقلب مع الاستمرار في الخلط حتى تصبح المكونات متجانسة.
• ضعي الزيت في مقلاة وسخنيه على نار متوسطة حتى يسخن.
• ضعي كمية مناسبة من الخليط في المقلاة واقليها لمدة ست دقائق تقريبًا حتى تحمر ، اقلبها واغمسها في صلصة التغميس المفضلة لديك قبل التقديم.