كيفية صنع صلصة الطماطم
المحتوى
- 1 القيمة الغذائية للطماطم
- 2 صلصة الطماطم الطازجة الكلاسيكية
- 2.1 المكونات
- 2.2 طريقة التحضير
- 3 كاتشب
- 3.1 المكونات
- 3.2 التحضير
- 4 صلصة الطماطم والشمندر اللذيذة
- 4.1 المكونات
- 4.2 التحضير
القيمة الغذائية للطماطم
16 سعرة حرارية 0.79 جرام <الوزن الإجمالي> 0.25 جم 3.47 جرام <الوزن الإجمالي> 1.9 جرام 2.55 جرام
القيمة الغذائية | 100 جرام من الطماطم |
الماء | 94.75 جرام |
الطاقة | |
بروتين | |
الدهون | |
الكربوهيدرات | |
الألياف الغذائية | |
سكر | |
كالسيوم | 33 مجم |
حديد | 0.57 مجم |
مغنيسيوم | 10 مجم |
الفوسفور | 17 مجم |
بوتاسيوم | 191 مجم |
صوديوم | 115 مجم |
الزنك | 0.12 مجم |
فيتامين سي | 12.6 مجم |
الثيامين | 0.575 مجم |
الريبوفلافين | 0.055 مجم |
النياسين | 0.712 مجم |
فيتامين B6 | 0.111 مجم |
فيتامين E | 0.59 مجم |
صلصة الطماطم الطازجة الكلاسيكية
مدة الاستعداد | 20 دقيقة |
وقت الطهي | 120 دقيقة |
يكفي | شخصان |
المكونات
- 1/4 كوب زيت زيتون.
- ستة فصوص من الثوم.
- 1/4 كوب سكر.
- حبتان من البصل مفرومة ناعماً.
- اثنا عشر حبة من التوت الناضج ، مصنفة ومفرومة.
- 1/4 كوب خل أبيض.
- أغصان من الكرفس المفروم.
- عصير ست حبات طماطم طازجة.
- ملح وفلفل أسود – حسب الرغبة.
- قطعتان من الفليفلة الحلوة الحمراء.
طريقة التحضير
- سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار عالية حتى يسخن ، أضيفي البصل واقليه حتى ينضج.
- يُضاف الكرفس والثوم ويُطهى حتى ينضج الكرفس ، ثم يُضاف الفلفل الأحمر ويُقلى حتى ينضج.
- تضاف الطماطم وتقلى مع المكونات لمدة ربع ساعة حتى ينفد الماء.
- قم بإذابة باقي الخضروات المقلية في عصير الطماطم والخل ، ثم أضف الفلفل والملح والسكر ، ثم ضع المكونات على نار خفيفة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى تتكاثف الصلصة.
كاتشب
مدة الاستعداد | 20 دقيقة |
وقت الطهي | 15 دقيقة |
يكفي | شخص واحد |
المكونات
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- فص ثوم مهروس.
- حبة طماطم كبيرة مفرومة.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- حبة صغيرة مفرومة.
- ملعقة صغيرة
- ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
طريقة التحضير
- سخني الزيت في قدر كبير ثقيل القاع على نار متوسطة ، أضيفي الثوم والبصل ، وقلبي جميع المكونات معًا على نار متوسطة حتى يصبح البصل بنياً ذهبياً.
- نضيف الطماطم والملح ومعجون الطماطم وكوب من الماء والبهارات ونغلي الصلصة على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى تصبح سميكة.
صلصة الطماطم والشمندر اللذيذة
مدة الاستعداد | 20 دقيقة |
وقت الطهي | 15 دقيقة |
المكونات
- كيلوغرمان من الطماطم.
- ملعقة صغيرة
- حبة بطاطا حلوة مقطعة إلى مكعبات.
- جذر شمندر واحد ، مكعب.
- ملعقة كبيرة من النشا.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان كبيرتان من الفلفل الحلو.
طريقة التحضير
- توضع الطماطم إلى أرباع وتوضع في قدر ، ثم تُضاف البطاطس والشمندر ، وتُسخن القدر حتى الغليان ، ثم توضع في وعاء الخلاط الكهربائي ، وتُمزج جيدًا وتُصفى من خلال مصفاة سلكية دقيقة ، ويُصفى المزيج .
- أضيفي السكر والنشا والملح ومسحوق الفلفل الحار ، وحركي جميع المكونات جيدًا ، بعد أن تبرد ، ضعيها في برطمان نظيف وجاف ، وضعيها في الثلاجة لاستخدامها لاحقًا.