سلطة البيض

وقت التحضير	ثلاثون دقيقة
وقت الطهي	ثلاثون دقيقة
يكفي	أربعة

 

المكونات

• 12 جوفاء كبيرة للجسيمات.
• ثلاث حبات شمندر متوسطة مطبوخة ومبشورة.
• جزر مقطع.
• أربع بيضات مسلوقة مقشرة ومقطعة إلى أرباع.
• أوراق سلطة مختلطة ، منظفة ومغسولة ومجففة.
• جبن بارميزان مبشور.

مكونات الصلصة

• ملعقة كبيرة من أوراق النعناع المفرومة.
• ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من المايونيز.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
• ملح وفلفل حسب الرغبة.
• فص ثوم مفروم ناعم.

 

طريقة التحضير

• امزج جميع مكونات التتبيلة معًا وضع الخليط في الثلاجة.
• ضعي أوراق السلطة في طبق سلطة كبير ، وزينها بأرباع البيض والجزر المبشور ، ثم أضيفي جذر الشمندر.
• يرش الزيتون والتوابل ثم يرش بالملح والفلفل.
• قدمي السلطة مع الخبز الفرنسي أو الخبز المحمص أو البسكويت.

 

سلطة البيض والأفوكادو بالجبن

وقت التحضير	عشر دقائق
يكفي	أربعة

 

المكونات

• ست بيضات مسلوقة مبردة ومقطعة إلى مكعبات.

مكونات ماء مالح:

• ربع ملعقة صغيرة من الملح حسب الرغبة.
• ملعقتان كبيرتان من المايونيز.
• ملعقتان كبيرتان من الزبادي العادي أو اليوناني.
• ملعقتان صغيرتان من خل التفاح.
• فلفل أسود مطحون حديثًا ، كمية مناسبة.
• 1 إلى 2 ملاعق كبيرة من البقدونس المفروم الطازج والشبت.
• العود من المعمر.

التطبيق:

• حبة أفوكادو كبيرة ، مكعبات.
• نصف كوب جبن شيدر أو موزاريلا.

 

طريقة التحضير

تحضير ماء مالح:

• في وعاء كبير ، يُمزج اللبن والمايونيز والأعشاب والملح والخل والفلفل.

تحضير السلطة:

• نضيف المكعبات إلى التتبيلة وتتبل بالملح والفلفل.

أكل:

• أضف قطع الأفوكادو والجبن ، ثم قدم السلطة على السندويشات أو البسكويت أو أوراق الخس.

 

سلطة البيض بالزيتون وباستا الزعتر

وقت التحضير	خمس عشرة دقيقة
وقت الطهي	ثلاثون دقيقة
يكفي	ثلاثة

 

المكونات

• قطعة مخلل خيار مفرومة ناعماً.
• نصف حفنة من أوراق البقدونس.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو.
• ربع باقة أوراق نعناع خضراء.
• 80 جرام زيتون أخضر منزوع النوى.
• ثمانون جرامًا من الصنوبر المحمص.
• خمس بيضات.
• ثمانية حبات كرز ، مقطعة إلى نصفين.
• بصلتان مقطعتان إلى شرائح.
• 1 ملعقة كبيرة زعتر لبناني.
• ½ ملعقة صغيرة سماق.

مكونات ماء مالح:

• فص ثوم مسحوق.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ملح باعتدال.
• ست ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

 

طريقة التحضير

• ينقع البصل في الماء البارد والثلج لمدة عشر دقائق ، ثم يصفى.
• ضع قشر البيض في الماء الساخن واتركه حتى يصل الماء إلى درجة حرارة الغرفة.
• يُغلى الماء ويُسلق البيض لمدة خمس دقائق ، ثم يُسقط مباشرة في الماء البارد لإيقاف عملية الطهي.
• أخرج البيض من الماء ، واتركه يبرد ، ثم قشره وقطعه إلى مكعبات ، وترك بيضة واحدة للعرض.
• ضعي البيض المفروم في وعاء للخلط ، ثم أضيفي أوراق النعناع ، ومخلل الخيار ، والبصل ، والزيتون ، والزعتر ، والتوابل ، والصنوبر ، والبقدونس ، والطماطم الكرزية.

BR /> تحضير ماء مالح:

• يُمزج الثوم وعصير الليمون وزيت الزيتون وتستخدم الصلصة لتزيين السلطة.
• قلبي التتبيلة مع السلطة وقدميها مباشرة مع الخبز العربي الدافئ.