عجينة شوصون

شوسن هي واحدة من المعجنات الشهيرة في المطبخ الخليجي ، وخاصة المطبخ الكويتي ، وتتميز بأشكالها المختلفة وقوامها المقرمش ، ويمكن أن تكون محشوة بمجموعة متنوعة من الحشوات اللذيذة مثل الدجاج أو الجبن أو الخضار أو الحشوات الحلوة مثل التفاح الشوكولاته والمربى. يرغب الكثير من الناس في شراء عجينة جاهزة من السوق ، ويمكنهم أيضًا صنعها في المنزل بمواد بسيطة. في هذا المقال سنتحدث عن كيفية تحضير العجينة ، وكذلك كيفية عمل المافن بالتونة وكيفية صنع المافن بالبشاميل.

 

عجينة كورية

المكون:

• نصف كيلو دقيق أبيض.
• رشة من الزعتر المطحون والملح.
• بيض.
• نصف ملعقة كبيرة من الخميرة والخميرة الفورية للحلويات.
• نصف كوب حليب دافئ.
• ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون والزبدة الطرية.

طريقة التحضير:

• في وعاء ، يُمزج الملح والزعتر والدقيق والخميرة والبيض والحليب والزبدة وزيت الزيتون للحصول على عجينة لزجة.
• غطي العجين بكيس نايلون واتركيه جانباً ليرتفع.

 

التونة سونجزون

المكون:

• اتبع المثال الأول لتحضير العجينة الكورية.
• حبتان من البصل مفرومة ناعماً.
• علبتان من التونة المبشورة.
• 200 غرام لكل منها: مرتديلا مبشورة وجبن مبشور.
• نصف كوب من حلقات الزيتون.
• كوب زيت نباتي.
• ½ ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.
• ثلاث بيضات مسلوقة مبشورة.
• بيضة مخفوقة.

كيف تصنع:

• سخني الزيت في مقلاة فوق الموقد ، ثم أضيفي البصل والفلفل الأسود والملح وقلبي.
• يُضاف مرتديلا ، تونة ، جبن ، زيتون ، بيض ويقلب ، ثم يُرفع المزيج عن النار ويوضع جانباً.
• افردي عجينة الشوكولاتة على سطح أملس ومرشوش بالدقيق وقم بتهويتها في شكل دوائر.
• تُملأ العجينة بملعقة كبيرة من الحشوة وتُغلق حسب الرغبة.
• ضعي شوسون على صينية خبز مخصصة في الفرن ، ادهنيها بغسول البيض ، ثم اخبزيها في الفرن على نار متوسطة لمدة 20 دقيقة أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

 

الصلصة البيضاء الكورية

المكون:

العجين الكوري

• مصنوع في وقت مبكر.
• مائتان وخمسون جرام من اللحم المفروم.
• حبتان من البصل مفرومة ناعماً.
• فص ثوم مهروس.
• ½ ملعقة صغيرة زعتر مطحون.
• أربع ملاعق صغيرة بقدونس مفروم.
• قطعة من شوربة الدجاج.
• نصف كوب زيت زيتون.
• فاكهة هيل حقيقية.
• أضف بيضة مخفوقة وملعقتين صغيرتين من الهريسة.

مكونات الصلصة:

• كوبان من الحليب السائل.
• أربع ملاعق صغيرة من الزبدة الطرية.
• أوراق لورا.
• أربع ملاعق صغيرة من الدقيق.
• قطعة من شوربة الدجاج.
• ½ ملعقة صغيرة زعتر مطحون.
• ملعقة صغيرة ملح وفلفل أسود.

طريقة التحضير:

• سخني الزيت في مقلاة فوق الموقد ، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود والثوم والبصل والهيل وورق الغار وقلبي لمدة خمس دقائق.
• يُضاف اللحم ومكعبات مرقة الدجاج والزعتر ويُحرَّك لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج المكونات ، ثم يُرفع المزيج عن النار ويُترك جانبًا.
• سخني الزبدة في قدر كبيرة فوق الموقد ، ثم أضيفي الدقيق وقلبي.
• يضاف الحليب والفلفل الأسود والملح والزعتر وورق الغار ومكعبات مرقة الدجاج ويقلب لمدة 5 دقائق أو حتى تتكاثف الصلصة.
• يُضاف خليط اللحم ويُحرَّك ، ثم يُرفع المزيج عن النار ويُترك جانباً.
• ضعي عجينة الشوكولاتة على سطح أملس ومرشوش بالدقيق ، ثم افردها على شكل دوائر واملأها بملعقة كبيرة من حشوة اللحم المفروم.
• تُطوى العجينة على شكل رقائق الشوكولاتة وتُدهن بالبيض المخفوق.
• تُخبز رقائق الشوكولاتة في فرن متوسط ​​الحجم لمدة عشرين دقيقة.

 

فيديو تونا شوسون

شوسون هي واحدة من أشهر المعجنات في المطبخ الخليجي ، ويمكن حشوها بأكثر من وصفة للاستمتاع بقرمشتها اللذيذة! تعرف على كيفية تحضيره بالتونة هنا: