بيض طماطم على الطريقة التركية (مينيمن)

وقت التحضير	خمس دقائق
وقت الطهي	عشرين دقيقة
يكفي	ثلاثة

 

المكونات

• جامعة السادسة.
• أربعة أكواب من الطماطم المقطعة أو المعلبة.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• بصلة واحدة مفرومة (اختياري).
• ثلاث فلفل أخضر مفروم.
• أربع فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح (اختياري).
• ثلاث بصل أخضر ، مفروم ناعم (اثنان للطبخ وواحد للتزيين).
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• حفنة من أوراق النعناع للتزيين.

 

طريقة التحضير

• يُسخن زيت الزيتون في مقلاة واسعة ، يُضاف الكراث المفروم ويُقلى المزيج حتى يلين قليلاً.
• نضيف الطماطم والثوم والبصل الأخضر إلى القدر ونحرك برفق ثم نضع الخليط على نار خفيفة لمدة 10 إلى 15 دقيقة مع التحريك باستمرار حتى يتكاثف الخليط.
• رش بعض الملح فوق الخليط إذا رغبت في ذلك.
• استخدم ملعقة لعمل ستة مسافات بادئة صغيرة في الخليط في المقلاة ، ثم كسر البيض في الثقوب المضغوطة.
• اترك القدر على نار خفيفة حتى ينضج البيض قليلاً ، حوالي عشر دقائق (سيطهى البيض لفترة أطول إذا كنت تريد أن ينضج الصفار بالكامل).
• رش بعض الفلفل الأسود على الوجه وبعض البصل الأخضر المفروم وأوراق النعناع للتزيين.

 

بيض الفلفل التركي

وقت معالجة المكون	عشر دقائق
وقت الطهي	خمس وعشرون دقيقة
يكفي	أربعة

 

المكونات

• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• بصلتان مقطعتان إلى شرائح.
• حبة فلفل أحمر أو أخضر ، مقطعة إلى شرائح.
• فلفل أحمر ، مقشور ومقطع إلى شرائح.
• أربعمائة جرام من الطماطم المفرومة.
• ملعقة صغيرة
• أربع بيضات.
• حفنة من البقدونس المفروم.
• ست ملاعق كبيرة من الزبادي.
• فصين من الثوم المهروس.

 

طريقة التحضير

• سخني الزيت في مقلاة كبيرة ، أضيفي البصل والفلفل الأحمر والفلفل الأحمر ، وقلبي برفق حتى تبدأ المكونات في الطرية.
• نضيف الطماطم إلى الخليط والسكر ونقلب قليلاً ونضع الخليط على النار حتى ينخفض ​​السائل.
• اصنع أربعة جيوب في خليط المقلاة ، ثم اكسر البيضة في الفراغات.
• غطي القدر واطبخي البيض على نار خفيفة.
• ضعي الثوم في وعاء وتبليه بالملح والفلفل.
• يرش القليل من البقدونس ويقدم مع الزبادي بالثوم.

 

السجق والبيض

وقت معالجة المكون	عشرين دقيقة
وقت الطهي	خمس عشرة دقيقة
يكفي	ثلاثة

 

المكونات

• مائتي جرام من نقانق اللحم البقري.
• ست بيضات.
• فصين من الثوم المهروس.
• ملعقة كبيرة زبدة.
• 1/4 كوب كريمة طبخ.
• حبة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح.
• 1/4 كوب خضر.
• بصل مقطع.
• 1/4 كوب جبن كاسكافال.
• ثلاث ملاعق صغيرة صنوبر محمص.
• رشة ملح حسب الرغبة.
• رشة فلفل أسود – كل ما تريد.

 

طريقة التحضير

• ضعي النقانق في مقلاة واطهيها حتى تحمر قليلاً ، ثم ارفعيها عن النار.
• نضع الزبدة في مقلاة عميقة ونضيف البصل والفلفل والثوم ويقلى حتى يجف البصل.
• اخلطي كريمة الطهي وجبن القشقوان والبصل الأخضر في وعاء وضعي المزيج فوقها.
• اخفق البيض برفق فوق النقانق ، ثم ضع صينية البيض في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 7 دقائق.