القيمة الغذائية لدقيق القمح الكامل

3.57 جرام 321 سعرة حرارية 1.79 جرام 10.7 جرام 25 جرام

القيمة الغذائية	100 جرام دقيق قمح كامل
سكر
الطاقة
بروتين	14.29 جرام
الدهون
الكربوهيدرات	71.43 جرام
الألياف البصرية
كالسيوم
حديد	3.93 مجم
الكوليسترول	0 مجم
صوديوم	0 مجم

 

خبز ميني برجر بالقمح الكامل مع هريس الشمندر

وقت التحضير	خمس وعشرون دقيقة
وقت الطهي	خمس عشرة دقيقة
يكفي	ثمانية أشخاص
طريقة الطبخ	خبز في الفرن

 

المكونات

• كوب من الحبوب الكاملة.
• ملعقتان صغيرتان من الخميرة الفورية.
• ملعقتان من المسحوق.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• خمسون مليلترًا من الماء المتبقي بعد غليان الشمندر – يعجن -.
• القليل من زيت الزيتون.
• رش بذور الخشخاش على الخبز.
• حبتان من جذر الشمندر متوسط ​​الحجم لمهروس الشمندر.

 

طريقة التحضير

• اخلطي دقيق القمح الكامل والسكر والملح والخميرة.
• يضاف الزيت والشمندر المهروس إلى الدقيق.
• أضف الماء إلى الدقيق واعجن العجينة باليد أو بالعجن الكهربائي حتى يتم الحصول على عجينة لزجة واتركها ترتاح لمدة خمس دقائق.
• يوزع القليل من الدقيق على المائدة ويعجن العجينة على المنضدة عدة مرات حتى تمتزج العجينة بالكامل وتصبح ناعمة دون تشققات.
• عظيم في وعاء بقليل من الزيت ، ضعي العجينة فيه ، وغطيه بغلاف بلاستيكي ، واتركيها في مكان دافئ لمدة 45 دقيقة ، حتى ترتفع وترتفع.
• بعد خمس وأربعين دقيقة ، أخرج العجين من الوعاء إلى سطح مرشوش قليلًا بالدقيق واستمر في العجن لمدة دقيقتين أخريين.
• كبيرة صينية بالزيت أو الزبدة ورشها بالقليل من الدقيق.
• قسّم العجينة إلى خمس حصص متساوية ، ثم دحرجها إلى كرات (هامبرغر صغير) ، ضعها في الصينية المحضرة ، واتركها ترتاح لمدة عشرين إلى خمسة وعشرين دقيقة ، حتى يتضاعف حجمها.
• اخبز الخبز لمدة خمس عشرة دقيقة على مائتين وثمانين درجة.
• أخرج شرائح الخبز من الفرن واتركها تبرد على رف سلكي ، ثم لفها وخزنها بعيدًا عن الهواء لمدة أربعة إلى خمسة أيام ، وربما في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.

<BR/ تحضير هريس الشمندر:

• قشر الشمندر وقطّع إلى مكعبات متوسطة.
• في قدر متوسط ​​الحجم ، يُضاف القليل من الماء ويُطهى على نار متوسطة حتى يصبح طريًا ويطهى.
• قم بإزالة جذر الشمندر من الحرارة واتركه يبرد قليلاً ، ثم اهرسه باستخدام هراسة يدوية ، واستخدم الكمية المطلوبة واحفظ الباقي في وعاء زجاجي محكم الإغلاق.

ملاحظات:

• يمكن استخدام دقيق لجميع الأغراض بدلاً من دقيق القمح الكامل.
• يمكنك عجن العجينة بالحليب بدلاً من الماء ، تذكر أنها فاترة فقط.
• إذا كنت تستخدم الحليب لعجن المعكرونة ، فلا تضف الحليب المجفف.
• اعجن العجين بماء الشمندر المغلي.
• استمر في عجن العجينة ، احرص على عدم إضافة المزيد من الدقيق ، حتى لا تجعل العجين لزجًا ؛ استمر في العجن ، ستصبح العجينة ناعمة وطرية.
• يمكن عجن العجين بحليب اللوز أو الصويا (مناسب للنباتيين).
• يصنع كل كوب دقيق من أربعة إلى خمسة هامبرغر صغير واثنين من قطع الهامبرغر الكبيرة.

 

ميني برجر

المكونات

• 1/4 كوب
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• اثنا عشر كعكة هامبرغر صغيرة.
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج.
• نصف كيلو لحم مفروم.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

 

طريقة التحضير

• توضع في قدر متوسطة الحجم ، ثم يضاف البقدونس والملح ويقلب.
• قسمي الخليط إلى عدة قطع صغيرة لصنع برجر صغير.
• تسخين ½ ملعقة صغيرة من الزيت في مقلاة غير لاصقة ؛ مثل مقلاة على نار متوسطة.
• تقلى الضلوع لمدة ثلاث دقائق على كل جانب.
• ضعي الميني برجر على شريحة من الخبز ، ثم أضيفي الكاتشب وأي خضار مرغوب فيه ، وقدميه.