همبرغر

يعتبر الهامبرغر من الأطباق الأمريكية التي تنتشر بسرعة في جميع أنحاء العالم ، وهذه الوجبة من الأطعمة السريعة التي يحبها الشباب كثيرًا ، وتختلف طريقة تقديمها من منطقة إلى أخرى ، وفي هذا المقال نذكر عدة وصفات للهامبرغر المشوي.

 

كيفية شواء الهامبرغر

المكون:

• ثمانمائة جرام من اللحم المفروم.
• بصل متوسط.
• ستة فصوص من الثوم.
• ثلاث ملاعق كبيرة بقسماط.
• أربع ملاعق صغيرة من الدقيق البني.
• 1/2 ملعقة كبيرة فلفل أسود.
• ½ ملعقة كبيرة من خلطة التوابل.
• اندفاعة من البابريكا

ساندويتش تتصدر:

• كعكة همبرغر
• شرائح طماطم ، شرائح بصل.
• مايونيز.
• كاتشب.
• خردل (اختياري).
• أوراق الخس.

طريقة التحضير:

• ضعي اللحم في وعاء ، ثم أضيفي الثوم والبصل ، واعجن بيديك ، ثم شكلي قطع البرجر بالشكل الذي تريده وضعيها في صينية الخبز.
• ضع الصينية في فرن 350 درجة حتى تصبح طرية.
• ضعي المايونيز والكاتشب والبصل والطماطم والخس فوق الهامبرغر مع شريحة هامبرغر.

 

برجر مشوي بالجبن

المكون:

• البرغر جاهز.
• شرائح الطماطم.
• شرائح البصل.
• كاتشب.
• شرائح جبن شيدر.

تحضير البرغر:

• العجين جاهز.
• حليب لتزييت العجين.
• ملعقة صغيرة من النسكافيه.
• سمسم وسوسن للتزيين.

كيف تصنع:

• نقطع العجينة إلى قطع متساوية ونتركها ترتاح لبعض الوقت.
• افردي العجينة ، وضعي القليل من الكاتشب وشريحة من الهامبرغر داخل كل قطعة ، ثم ضعي فوقها شرائح الطماطم والبصل.
• تُمزج العجينة وتوضع على صينية الخبز.
• اخلطي الحليب مع النسكافيه وضعي كمية قليلة من الخليط على الوجه ، ثم رشي السمسم والسوسن على الوجه.
• ضع الصينية في الفرن [المسخن مسبقًا] على نار متوسطة حتى تنضج.

 

برجر مشوي بالبيض والجبن

المكون:

• نصف كيلو لحم هامبرغر.
• مائة جرام من جبن قشقوان.
• بيضتان.
• طماطم.
• البصل.
• فلفل حلو.
• رشة من سبع بهارات ، بابريكا وفلفل أسود.
• مائة جرام من الزبدة.
• ملح.
• يُزين بالبقدونس.
• زيت نباتي.

طريقة التحضير:

• قطع البصل والطماطم والفلفل إلى حلقات.
• يُسخن الزيت في مقلاة ، ثم يُضاف البصل والفلفل الحلو والطماطم ويُقلى لمدة خمس دقائق على كلا الجانبين.
• ضعي الزبدة في مقلاة ، اقلي لحم البرجر ، ثم ضعي البيض والبهارات على الوجه.
• ضعي الجبن المبشور فوقها واتركيها على نار هادئة لمدة 5 دقائق.
• ضعي فطائر الهمبرغر في طبق وقدميها مع الفلفل والطماطم والبصل والبقدونس على الجانب.

 

برجر مشوي بالحليب والجبن

المكون:

معجون القطن.
• حليب ، قليل من النسكافيه وصفار بيض.
• السمسم.

الحشوة:

• بصل.
• طماطم.
• الخس.
• ملفوف.
• الجبن.
• فلفل حار.
• كيلو صدر دجاج.

جوهر الدجاج:

• أربع ملاعق كبيرة من الزبادي.
• ملعقتان ونصف من الخل الأبيض.
• عصير الليمون.
• نصف ملعقة كبيرة بابريكا.
• ½ ملعقة كبيرة كمون.
• 1/2 ملعقة كبيرة ملح.
• القليل من محسن النكهة.

للقلي

• زيت نباتي.
• كمية الدقيق المستخدمة.
• بيضتان.
• فتات الخبز.

كيف تصنع:

• قطع صدور الدجاج إلى شرائح رفيعة متوسطة الحجم.
• ضعي بهارات الدجاج في الكيس ، ثم ضعي الدجاج في الكيس ، ثم أغلقي الكيس وقلبي حتى يغطى الدجاج بالتتبيلة.
• يُغمس الدجاج في الدقيق ، ثم في البيض ، ثم في فتات الخبز ، ويُقلى في الزيت الساخن حتى يصبح لونه بنيًا.
• نقطع العجينة إلى كرات متوسطة الحجم ونضعها في صينية مدهونة بالزيت ونضع فوقها البيض والحليب والنسكافيه والقليل من السمسم.
• اتركه لمدة عشر دقائق قبل وضعه في الفرن.
• يُطهى ويُبرد قليلاً ، ثم يُفتح في الوسط ، ويعلوه الجبن ، والملفوف ، والفلفل ، ثم يعلوه الدجاج ، والخس ، والبصل ، والطماطم.