حلومي مشوي

وقت التحضير	5 دقائق
وقت الطبخ	10 دقائق
كافٍ	شخصان

عناصر

• أربعة بيضاء.
• شرائح جبنة حلومي.
• أربع شرائح طماطم.
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• رشة بقدونس مجفف.

كيف تستعد

• ضعي زيت الزيتون في مقلاة وسخنيها على نار عالية.
• نضيف جبنة الحلوم المقطعة إلى المقلاة ونتركها حتى تكتسب اللون البني الذهبي ، حتى يتحول لونها إلى البني ويبدأ في الذوبان.
• نحمص الخبز المحمص ، ثم ضعي شرائح الطماطم على التوست.
• قطعي جبنة الحلوم المشوية إلى شرائح ، ورشي البقدونس المجفف وقدميها.

حلوم مشوي ، خس ، جوز مع خل السمسم الأسود

وقت التحضير	خمس عشرة دقيقة
وقت الطبخ	ثلاثون دقيقة
كافٍ	ثلاثة أشخاص

عناصر

• 1 ملعقة كبيرة لكل منهما:
  • أسود.
  • خل الكرز.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون البكر الممتاز.
• شريحة ثوم مهروس.

مقادير السلطة:

• رأس كبير من الخس الفريزيان ، مقطع طولياً إلى شرائح رفيعة.
• 100 جرام جبنة حلوم.
• أربعة كمثرى ، مقطعة إلى مكعبات.
• 100 جرام شمندر مطبوخ.
• خمسون جرام صنوبر محمص.

كيف تستعد

• ضعي خل الكرز وزيت الزيتون والثوم المفروم وبذور السمسم الأسود في وعاء صغير وقلبي جميع المكونات حتى تصبح ناعمة واتركيها جانبًا.
• ضعي شرائح الخس وقطع الكمثرى والصنوبر في وعاء عميق كبير واخلطيهم معًا.
• أضيفي صلصة الخل إلى مزيج السلطة ، ثم قلبي المكونات معًا حتى يغطى الخس بالصلصة.
• قدمي السلطة في أطباق صغيرة أو كبيرة حسب الرغبة ووزعي فوقها شرائح الحلوم المشوية.

سلطة حلومي مشوية بالبطيخ

وقت التحضير	20 دقيقة
وقت الطبخ	5 دقائق
كافٍ	أربعة أشخاص

عناصر

• يقشر نصف حبة حمراء ويقطع إلى مكعبات كبيرة.
• 200 جرام لكل منها:
  • قطعي الطماطم الكرزية إلى نصفين.
  • جبن حلوم.
• عشر أوراق لكل منهما:
  • نعناع طازج.
  • زعتر أخضر طازج.
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر ممتاز.
• قطعة من الخيار المقشر ، مقطعة إلى مكعبات.

مقادير صلصة جرانيتا:

• خمسمائة جرام من الماء.
• مائة جرام من الفستق.
• 120 جرام أوراق نعناع خضراء طازجة.
• أربعون جراما من الخل البلسمي الأبيض.
• خمسون جرام من الزعتر بالتحديد.
• رشة ملح – حسب الحاجة -.

للتزيين:

• 1 أفوكادو طازج مقشر ومكعب.
• القليل من زيت الزيتون.

كيف تستعد

• اغلي أوراق النعناع في قدر من الماء المغلي لمدة نصف دقيقة ، ثم ضعي النعناع مباشرة في الماء المثلج ليبرد.
• ضعي الفستق الحلبي والنعناع المجمد والخل البلسمي والزعتر ورشة ملح وماء في وعاء الخلاط الكهربائي واخلطيهم معًا حتى يتجانس الخليط تمامًا ، ثم ضعي الخليط في الثلاجة حتى ينضج.
• قطعي الحلوم إلى مكعبات ورشي عليها ملعقة من زيت الزيتون.
• جهزي الشواية الكهربائية لشوي الجبن.
• رتبي البطيخ والخيار والطماطم في طبق وضعيها في الثلاجة.
• اشوي الجبن فور تقديمه وقدميه فوق مزيج سلطة البطيخ.
• يُسكب خليط الجرانيتا فوق أطباق السلطة.
• زين الجزء العلوي من السلطة بشرائح الأفوكادو وأوراق الزعتر ورشي القليل من زيت الزيتون.