كيفية تحميص فخد خروف في الفرن

المحتوى

  • 1 فخذ خروف مشوي في الفرن
    • 1.1 المكونات
    • 1.2 طريقة التحضير
  • 2 فخذ خروف مشوي
    • 2.1 المكونات
    • 2.2 التحضير

فخذ خروف مشوي بالفرن

وقت التحضير ثماني عشرة دقيقة
وقت الطهي مائة وخمس دقائق

 

المكونات

مكونات مزيج التوابل:

  • عشر حبات من الهال الكامل.
  • 2 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة كاملة ، كمون حسب الرغبة ، شمر حسب الرغبة وفلفل أسود حسب الرغبة.
  • 1/2 ملعقة صغيرة من القرنفل والخردل حسب الاقتضاء.
  • 1 ملعقة كبيرة بهارات حلوة من اختيارك.
  • العصا الصغيرة من.

 

  مكونات التتبيلة: 
  • 1/4 كوب أوراق نعناع.
  • ثلاث إلى أربع ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة من الملح.
  • 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
  • فخذ من لحم الضأن.
  • دقة متوسطة.
  • نصف حفنة من البقدونس.
  • ستة فصوص من الثوم.
  • خضروات وجزر وبروكلي للقلي السريع والفلفل للتقديم.

 

طريقة التحضير

تحضير خليط التوابل:

  • يُسخن الخردل والهيل والقرفة والفلفل الحلو والفلفل والشمر والكمون والكزبرة والقرنفل في مقلاة واسعة ونترك المزيج حتى يبرد ، ثم يوضع المزيج في وعاء مطحنة التوابل ويقلب في الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا ، ثم خزني التوابل في وعاء زجاجي محكم الإغلاق.
  • سخن الفرن مسبقًا على مائتي درجة مئوية ، أحضر صينية خبز عليها شبكة ، وأحضر خيطًا قطنيًا خاصًا لربط اللحم.

تحضير ماء مالح:

    • ضعي كلًا مما يلي: الفلفل والملح والثوم والبصل والنعناع والبقدونس وزيت الزيتون في وعاء معالج الطعام ، وأضيفي ملعقة صغيرة من مزيج التوابل ، وشغلي الخلاط حتى يصبح المزيج ناعمًا. الحصول عليها ، ثم وضعها جانبا.
    • ضعي ساق لحم الضأن المفتوح في طبق كبير ، وضعي نصف خليط التوابل وملعقة صغيرة من الملح في طبق صغير ، وحركي المكونات حتى تمتزج مع بعضها البعض ، ثم وزعي الخليط بالتساوي على اللحم على كليهما. الجوانب ، ضعي خليط الثوم في وسط اللحم ، ثم غلفيه واربطيه بالخيوط.
    • ضعيها على الشبكة ، ضعيها في الفرن لمدة خمسة عشر دقيقة ، ثم غطيها بورق الألمنيوم ، واتركي لحم الفخذ لمدة تسعين إلى مائة وعشرين دقيقة حتى تنضج بالكامل ، ثم ارفعي الألومنيوم في منتصف الطريق وامسحي أو رش القليل من زيت الزيتون.

 

  • دع الفخذين يبردان لمدة عشر دقائق قبل التقديم ، ثم قدميه مع سلطة الزبادي والخضراوات.
  • ضعي الخضار في طبق ، ورشي المتبقي: القليل من الزيت والتوابل والملح ، وضعيها في الإناء.

 

فخذ خروف مشوي

المكونات

  • كوب ماء لطهي الخضار.
  • كبسولتان
  • قطعة من الكرفس ، مقطعة إلى قطع صغيرة ، بطاطس مسلوقة أو مطهوة على البخار ، كراث ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
  • ملعقة كبيرة خردل ديجون.
  • فخذ من لحم الضأن.
  • صينية فرن.
  • البقدونس.
  • زبدة منكهة.
  • ورقتي غار.
  • عودان من القرفة.
  • ستة فصوص من الثوم.
  • الفاصوليا الخضراء المسلوقة أو المسلوقة فوق الخضار.
  • ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

 

طريقة التحضير

  • اصنع ثقوبًا قليلة في ساق الضأن وحشو فصوص الثوم بالداخل وثبتها.
  • يرش الملح والفلفل الأسود من جميع الجوانب.
  • سخني زيت الزيتون وبعض الزبدة في مقلاة على النار ، ثم أضيفي فخذ الضأن واقلي مع التحريك حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
  • ضعي الفخذين في صينية مدهونة بالزيت: الجزر والقرفة وورق الغار والكراث والكرفس ، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود.
  • أضف القدر الذي تريده من الماء وعصا من الزبدة ، ثم غطي الصينية بورق الألمنيوم وضعها في فرن محمى على حرارة ثلاثمائة وخمسين درجة فهرنهايت ، ثم قلل درجة الحرارة إلى ثلاثمائة درجة فهرنهايت حتى تنضج. يُطهى على نار خفيفة ويتحول لونه إلى البني لحوالي 60 إلى 100 دقيقة ، أي حوالي 20 دقيقة ، اعتمادًا على حجم الفخذين ، مع الأخذ في الاعتبار أنه يجب سقيهما من وقت لآخر بنفس المرق الذي تم طهيهما فيه.
  • 15 دقيقة قبل إخراجها من الفرن ، أضيفي الخضار المطبوخة ، واخلطيها قليلاً وأضيفي الماء للحصول على نكهة المرق ، ثم استمر في الطهي.
  • ادهني كل قطعة من اللحم بمزيج من خردل ديجون وقليل من زيت الزيتون ، ثم ضعيها تحت الشواية حتى تحمر.

قراءة المقال السابق

كيف نطبخ أرز بسمتي

قراءة المقال التالي

كيف تصنع طعام مغربي

اترك تعليقا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

الأكثر شهرة