القيمة الغذائية للبيض

ساندوتش صاج بالبيض والجبن

عناصر

• 2 ملاعق كبيرة زبدة.
• ثلاث بيضات كبيرة.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• حفنة من الكراث المفروم.
• 1/2 كوب بسطرمة مفرومة.
• ثمن ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب.
• أربع قطع خبز صاج.
• نصف كوب بروكلي.
• نصف حبة طماطم متوسطة مقطعة إلى شرائح.

كيف تستعد

• نضع خبز الصاج في طبق كبير.
• سخني ملعقة من الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة ، ثم أضيفي البسطرمة وحركيها لبضع ثوان لتحميرها.
• نضع البسطرمة على الخبز.
• أضيفي البيض والملح والفلفل واستخدمي رفًا سلكيًا لخفق البيض حتى يتجانس تمامًا.
• نضع باقي الزبدة في المقلاة ، ثم نضيف البيض ونحرك بملعقة بلاستيكية كبيرة لمدة دقيقة ، ثم نوزع البيض فوق البسطرمة.
• ضعي المقلاة على نار خفيفة.
• نرش الجبن والبصل والفلفل على البيض والبسطرمة.
• لف الخبز برفق فوق الطبقة وضعه في المقلاة.
• اضغط على الخبز بملعقة كبيرة أو قطعة من المعدن الثقيل حتى يتم تحميص الخبز ويذوب الجبن وتلتصق الحشوة معًا.
• اقلب الرغيف ببطء على الجانب الآخر واضغط حتى يصبح الرغيف ذهبيًا ومحمصًا.
• نقطع الخبز إلى أرباع ونقدمها مباشرة مع الزيتون والمخللات.

ساندوتش سيج

عناصر

مقادير العجين:

• اسحب ملعقة كبيرة من السكر.
• 2 كوب دقيق بني.
• 2 كوب دقيق أبيض.
• ملعقتان كبيرتان جافة.
• ملعقة صغيرة ونصف خميرة طرية.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت.
• كوب ونصف من الماء الدافئ.

مكونات الحشو:

• 1 كوب جبن حلوم مبشور.
• اثنان إلى ثلاث طماطم كبيرة مقطعة إلى شرائح.
• ثلاث ملاعق كبيرة زعتر.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• ثلاث إلى أربع حبات مقطعة إلى أصابع.

كيف تستعد

• نضع الطحين البني وكوب من الطحين الأبيض في وعاء الخلط ، ونضيف السكر والحليب والخميرة والملح ومضرب العجين الآمن.
• قم بتشغيل الخلاط على سرعة منخفضة لبضع ثوان حتى تمتزج المكونات.
• أضف الزيت والماء إلى الخلاط.
• شغل الخلاط حتى يتشكل العجين على سرعة متوسطة ، ثم أضيفي الدقيق المتبقي تدريجيًا حتى ينسحب العجين بعيدًا عن جوانب الوعاء.
• قم بتشغيل الخلاط على سرعة منخفضة لمدة خمس دقائق.
• نضع العجينة على طبق مدهون بالزيت.
• غلفي العجينة واتركيها تنتفخ في مكان دافئ لمدة 50 إلى 60 دقيقة حتى يتضاعف حجمها.
• نقطع العجينة إلى ثماني قطع وشكل كل قطعة على شكل كرة ناعمة.
• ضعي الكرات في صينية واسعة ورشيها بالقليل من الدقيق.
• غلفي العجين بغلاف بلاستيكي واتركيه يرتفع في مكان دافئ لمدة عشرين دقيقة حتى يتضاعف حجمه مرة أخرى.
• افردي كرات العجين على سطح مرشوش بالدقيق إلى أرغفة رفيعة.
• ضع الكتلة الحديدية على نار عالية حتى تسخن تمامًا.
• ضع الخبز على صينية الخبز الساخنة وانتظر بضع ثوان حتى تبدأ فقاعات الهواء في التكون على سطح العجين.
• اقلب قرص العجين عدة مرات واضغط برفق حتى تختفي فقاعات الهواء.

تحضير الحشوة:

• وزعي الجبن على الخبز.
• ضعي شريحتين من الطماطم والخيار.
• لفّ جانبي الخبز فوق الحشوة.
• انتظر بضع ثوان حتى يصبح الخبز ذهبي اللون ، ثم قدمه مباشرة.
• ضع رغيفًا آخر فوق الورقة.
• كرر الخطوة السابقة حتى يتحول الجزء السفلي إلى اللون الذهبي.
• هناك عدد قليل من الزيتون متناثرة هنا وهناك.
• لفّ جانبي الخبز فوق الحشوة.
• انتظر بضع ثوان حتى يتم تحميص الخبز ، ثم قدمه مباشرة.