مربى الكرز

عناصر

• كيلو كرز منزوع النوى.
• كيلوغرام.
• عصير ليمون.
• كاس من الماء.

كيف تستعد

• ضعي الكرز في وعاء عميق بدون تقليب ورشي عليه السكر واتركيه لمدة ثلاث ساعات حتى يخرج الماء ولا تتركيه لمدة طويلة حتى لا يكون طريًا جدًا.
• سخني الكرز في قدر على نار متوسطة ، مع التأكد من خلو المقلاة من أي نكهات أو روائح قد تفسد النكهة. يجب عليك أيضًا اختيار ملاعق نظيفة تمامًا وخالية من أي أثر للنكهة.
• نضيف الليمون والكرز ويقلب جيداً ثم يضاف الماء ويخفف النار على نار هادئة ، ويترك على النار لمدة 60 إلى 70 دقيقة ، وأثناء العملية انتبه إلى تقليب المكونات كل عشر دقائق خلال هذه الفترة.
• قم بتخزين مربى الكرز في وعاء محكم قبل الاستخدام مباشرة.

مربى الكرز منخفض السكر

عناصر

• 340 جرام كرز مجمد.
• ملعقة صغيرة من الجبن المبشور.
• 1/4 كوب سكر.
• تسعمائة جرام من السكر الخام الطبيعي “سكروز”.
• ملعقة صغيرة.

كيف تستعد

• ضعي الكرز والسكر وربع كوب من الماء والجبن المبشور وسكر القصب في قدر متوسطة الحجم على نار متوسطة حتى يتكاثف الخليط ، من ست إلى ثماني دقائق حتى تتكون فقاعات كبيرة.
• اخلطي نشا الذرة مع ملعقة كبيرة من الماء البارد ، أضيفي الخليط إلى خليط الكرز ، واتركيها تغلي لمدة دقيقة مع التحريك ، ثم ارفعي صلصة الكرز عن النار.

صلصة الكرز الخفيفة

عناصر

• خمسة أكواب من الفاكهة حوالي 1400 جرام.
• 1/3 كوب عصير ليمون طازج.
• كوبان ونصف من حبيبات السكر.
• ثلث كوب من مسحوق البكتين أي حوالي أربعين جرام.

كيف تستعد

• • برطمانات الغسيل لحفظ المربى ، سواء كانت بلاستيكية أو زجاجية ، لها أغطية محكمة الغلق ، ويمكن أيضًا استخدام أكياس التجميد الخاصة.
  • اعصر الكرز وضعيه في قدر متوسط ​​الحجم ، ثم أضيفي عصير الليمون واتركيه حتى يغلي على نار متوسطة حتى يغلي.
  • في وعاء ، اخفقي السكر والبكتين معًا ، أضيفي إلى خليط ثمرة الكرز وقلبي حتى يذوب مزيج السكر ويعود المزيج إلى الغليان ، ثم يغلي لمدة دقيقة ثم يُرفع عن النار.
  • املأ المربى في برطمانات أو أكياس تخزين مخصصة ، وتأكد من إبقاء 1/25 سم من الأعلى ، وقم بتغطيتها بإحكام ، واتركها في درجة حرارة الغرفة لمدة ساعتين إلى ثلاث ساعات.