طعام كوري بسيط
محتوى
- 1 بيبيمباب
- 1.1 التكوين
- 1.2 طريقة التحضير
- 2 دجاج مقلي كوري
- 2.1 التكوين
- 2.2 طريقة التحضير
بيبيمباب
وقت معالجة المكون | 10 دقائق |
وقت الطبخ | 20 دقيقة |
كافٍ | أربعة أشخاص |
عناصر
- شريحتان من اللحم (يفضل أن تكون هانجر ستيك).
- حفنة من أوراق الكرنب المفرومة.
- 2 قطعة ملفوف مقطع متوسط الحجم.
- 1 كوب فطر طازج مقطع إلى أرباع.
- 1 كوب فلفل أحمر أو أصفر مقطع إلى شرائح.
- ثلاثة أكواب مصرية مطبوخة مسبقاً.
- 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم.
- 2 ملاعق كبيرة سمسم محمص.
- بيضة.
صلصة بيبيمباب:
- نصف كوب صلصة الصويا.
- 2 ملاعق كبيرة لكل منهما:
- زيت السمسم.
- عسل.
- خل الأرز.
- فص ثوم مبشور.
- 1 ملعقة كبيرة معجون.
مكونات الخيار المخلل:
- 2 حبة خيار ، مقطعة إلى شرائح رفيعة طويلة باستخدام مندولين.
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- 1 ملعقة كبيرة لكل منهما:
- زيت السمسم.
- خل الأرز.
- سكر.
كيف تستعد
- تحضير الصلصة عن طريق وضع جميع المكونات في طبق عميق وخلطها جيدًا لتشكيل صلصة ناعمة.
- تحضير المخلل عن طريق مزج جميع المكونات مع الخيار في طبق عميق ، ثم ضعه جانبًا حتى ينضج.
- ضعي زيت السمسم في مقلاة ساخنة ، واقلي اللحم في المقلاة لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق على كلا الجانبين ، ثم أضيفي ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الصلصة المحضرة إلى اللحم ، واتركيها جانبًا.
- ضعي نصف ملعقة كبيرة من زيت السمسم في مقلاة واقلي كل خضار على حدة مع تحريك الخضار لمدة أقصاها دقيقتان إلى ثلاث دقائق.
- نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة.
- ضعي الأرز في طبق مناسب للتسخين ورصيه فوق الطبق ، ثم ضعي الخضار فوق الأرز ، ثم أضيفي اللحم.
- يقلى البيض بالعين ، مع الاحتفاظ بسائل صفار البيض ، وإضافته إلى سطح الطبق.
- اسكبي الصلصة فوق الأرز ، ثم ضعي الطبق على نار عالية لتحمير القاع ، ثم ضعيه على النار لمدة أربع إلى ست دقائق.
- نرفع الطبق عن النار ونرش فوقه بذور السمسم المحمص ويقدم الطبق مع المخللات.
دجاج كوري مقلي
وقت معالجة المكون | ثلاثون دقيقة |
وقت الطبخ | خمسة وأربعون دقيقة |
كافٍ | عشرة اشخاص |
عناصر
- رطل من الفخذين.
- نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- 1 ملعقة صغيرة لكل منهما:
- ملح.
- مسحوق الخبز.
- سمسم.
- 1/2 كوب نشاء.
- 1/4 كوب دقيق.
- 1/4 كوب نودلز أرز.
- بيض مخفوق قليلاً.
- القليل من الزيت النباتي – للقلي -.
صلصة:
- أربع فصوص ثوم.
- 1 ملعقة كبيرة لكل منهما:
- زيت.
- خل حمض التفاح.
- 1/3 كوب معجون طماطم.
- 1/3 كوب شراب ذرة.
- 1/4 كوب معجون فلفل أحمر محضر.
كيف تستعد
- تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود ، ثم ضعي الدجاج المتبل في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
- اخلطي جميع المكونات الجافة معًا ، ثم غلفي الدجاج ، ثم أضيفي الدجاج.
- سخني الزيت في مقلاة واقلي نصف دجاجة بالزيت.
- اتركي الدجاج في الزيت الساخن لمدة عشر دقائق ، ثم ارفعيه عن النار وضعيه في مصفاة.
- اقلي الدجاجة الثانية بنفس الطريقة ، ثم أخرجيها من الزيت وضعيها في مصفاة أخرى.
- اقلي النصف الأول من الدجاج مرة أخرى ، ثم كرر عملية القلي بالنصف الثاني.
لتحضير الصلصة:
- ضعي ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة ، ثم أضيفي الثوم إلى الزيت وقلبي برفق.
- أضف معجون الطماطم وشراب الذرة.
- قلبي الخليط حتى يغلي ، ثم أضيفي الصلصة الحارة وخل التفاح واتركي الخليط يغلي لمدة دقيقتين.
- ارفعي المزيج عن النار حتى تقلى الدجاجة كاملة.
- أضيفي الدجاج المقلي إلى الصلصة وقلبي حتى تغطي كل قطع الدجاج بالصلصة.
- انقلي الدجاج مع الصلصة إلى طبق ، ورشيها بملعقة صغيرة من بذور السمسم ، وقدميها دافئة مع السلطة.