قلوي

وقت التحضير	10 دقائق
وقت الطبخ	خمس وعشرون دقيقة
كافٍ	أربعة أشخاص

عناصر

• ست بيضات.
• حفنة من الشبت المفروم.
• نقطع البصل المتوسط ​​إلى مكعبات صغيرة.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة -.
• ملعقة كبيرة من الدقيق.
• شريحة هريس.
• توابل اللحم نصف ملعقة صغيرة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحليب.
• نصف كوب فطر مقطع.
• مائتي جرام من لحم الضأن المفروم.

كيف تستعد

• نضع القليل من الزيت في مقلاة واسعة الفوهة ، ونضعها على النار ، ثم نضيف الفطر ويقلبوا جيداً حتى ينضجوا ، ثم أخرجوه من المقلاة واتركوه جانباً.
• في نفس المقلاة نضيف كمية مناسبة أخرى من الزيت ونقلب البصل مع التحريك حتى يصبح ذهبي اللون.
• نضيف الثوم ويقلب جيدا ثم يضاف اللحم المفروم.
• قلبي المكونات معًا على نار عالية حتى يجف الماء ، واطبخي المكونات ، ثم أضيفي الفلفل وتوابل اللحم والملح.
• يُمزج الدقيق مع الشبت المفروم والبيض والحليب في طبق صغير.
• أضيفي مزيج البيض إلى اللحم والفطر في القدر ، ثم قلّبي المكونات معًا.
• غطي القدر وضعيه على نار خفيفة جدًا حتى ينضج البيض (يمكن وضع القدر في فرن متوسط ​​الحجم).
• يقطع المخللات حسب الرغبة ويقدم مع السلطة.

صور كيبي

وقت التحضير	ستين دقيقة
وقت الطبخ	خمسة وأربعون دقيقة
كافٍ	ستة اشخاص

عناصر

مقادير الكبة:

• 1 كوب مطحون.
• خمسمائة جرام من اللحم المفروم.
• 1 ملعقة كبيرة نشا ذرة.

مكونات الحشو:

• بصل متوسط ​​مقطع.
• ملعقة صغيرة من سبع بهارات.
• مائتان وخمسون غراما من اللحم المفروم الدهني.

حساء:

• شريحة ليمون مجفف.
• قبل الطهي ، اغسلي كوب أرز وانقعيه في الماء لمدة ستين دقيقة.
• 4 حبات من الكرنب ، مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• بصل متوسط ​​مقطع.
• حفنة من الكزبرة والبنجر المفروم.
• ملعقة صغيرة كركم.

كيف تستعد

تحضير الكبة:

• اخلطي دقيق الأرز واللحم المفروم والنشا معًا في وعاء الخلاط الكهربائي للحصول على عجينة.
• أضف الماء لتسهيل الخلط واتركه لمدة ستين دقيقة.

تحضير الحشوة:

• يُضاف البصل إلى زيت الزيتون ويُقلب ثم يُضاف اللحم ويُقلب حتى يصبح لونه بنياً.
• أضف البهارات ومزيج التوابل.
• خذ قطعة من العجين بيديك ولفها على شكل كرة ، وقم بعمل ثقب في الكرة وضع الحشوة فيها.
• اجمع العجينة معًا وشكلها في قرص.

تحضير الحساء:

• يقلى البصل ويضاف الفجل ويقلب.
• أضف: الكزبرة ، الكزبرة المجففة ، البنجر الأخضر ، والكركم ، وحرك جميع المكونات معًا.
• يُضاف الماء ويُترك المزيج على نار خفيفة لمدة ربع ساعة على نار خفيفة.
• يُضاف بشكل منفصل: الأرز والليمون المجفف والكزبرة.
• • ملعقة صغيرة من الكركم.
  • بصلة مفرومة.
  • علبة من الحمراء المغسولة والمصفاة.
  • ثلاث حبات من الهيل.
  • حبتان من الجزر المبشور.
  • ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
  • كوبان من الأرز المغسول والمصفى.
  • عود من القرفة.
  • ربع كيلو غرامٍ من اللحمة المفرومة.

  طريقة التحضير

  • وضع الزيت واللحمة المفرومة في قدر على النار.
  • تقليب اللحمة إلى أن تصبح مائلة إلى اللون البني.
  • إضافة البصل وتقليبه إلى أن يصبح ليناً.
  • إضافة الجزر وتقليبه، وتغطية القد ر مع تخفيض الحرارة.
  • ترك القدر لمدة عشرين دقيقة إلى أن يتم نضج الجزر.
  • رفع النار إلى متوسطة وتقليب المكونات معاً، ووضع كلٍ من: الكركم، القرفة والهيل.
  • إضافة الأرز وتقليبه ثمّ إضافة المرقة ثمَّ خفض النار وتركها إلى أن يتم نضج الأرز.
  • تقليب الفاصوليا الحمراء مع الأرز واللحم ثمَّ تقديمها.