شاورما

تعتبر الشاورما من الأكلات الشعبية المنتشرة في الوطن العربي ، وعادة ما نشتري ساندوتش شاورما من مطاعم الشاورما في كل مكان. في هذا المنشور ، سوف نقدم لكم وصفتين مختلفتين لصنع شاورما اللحم وشاورما الدجاج بالصلصة البيضاء.

صوص شاورما لحم

عناصر

• نصف حقود من اللحم.
• قطعتان من البصل إلى أجنحة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• نصف ملعقة صغيرة كمون مطحون.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقتان كبيرتان من الخل.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• خس
• البقدونس (حسب الرغبة).
• كوب من الطماطم الكرزية.
• 1/4 كوب نعناع مفروم.
• قطع البصل للأجنحة.
• 1 ملعقة كبيرة سماق.
• 2 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

صلصة

• 1/3 كوب مايونيز.
• 1/4 كوب طحينة.
• أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.

كيف تستعد

• نغسل اللحم بالماء ونصففه ، ثم نقطعه إلى شرائح رفيعة وطويلة.
• ضعي قطع اللحم في وعاء عميق ، أضيفي الكمون ، والفلفل الحلو ، والملح ، والفلفل ، والخل ، والزيت ، وقلبي واتركيه لمدة عشر دقائق.
• نقلي اللحم في مقلاة على نار عالية ثم نغطيه ونتركه يقف مع التحريك من حين لآخر حتى يجف الماء ويقلى اللحم.
• تُضاف أجنحة البصل إلى اللحم ويُقلى حتى ينضج البصل ، ثم يُضاف عصير الليمون ويُترك اللحم على الموقد حتى ينضج تمامًا.
• لتحضير الشاورما ، يتم تقطيع الخس إلى قطع متوسطة الحجم ، ممزوجة بأوراق البقدونس والنعناع والطماطم وأجنحة البصل ، وتتبل السلطة بالسماق وتُمزج بزيت الزيتون.
• نضع السلطة على طبق ونرش فوقها خليط الشاورما.
• تحضير الصلصة بخلط المايونيز والطحينة وعصير الليمون والثوم والملح وترتيبها في طبق وتقديمها مع الشاورما.

سلطة شاورما بالخبز المقلي والطحينة

عناصر

• 1 بصلة كبيرة مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• خمسة صدور دجاج منزوعة الجلد.
• نقطع البطاطس إلى مكعبات متوسطة الحجم.
• ربع كوب حليب.
• أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• نصف ملعقة صغيرة كمون.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• نصف ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• ملعقتان كبيرتان من الطحينة.
• كمية معينة من الخبز الرقيق مقطعة إلى مكعبات.

كيف تستعد

• • اغسلي الدجاج بالماء والملح ثم قطعيه إلى شرائح طولية رفيعة.
  • اطهي قطع الدجاج لمدة خمس دقائق ، ثم صفيها من الماء.
  • نضع قطع الدجاج في وعاء عميق ونضيف الحليب وعصير الليمون والبهارات وننقعها لمدة ساعتين.
  • نضع الدجاج في مقلاة مع القليل من زيت الزيتون ونضيف المزيد من البهارات والثوم المهروس ونقلب الدجاج حتى يتحول إلى اللون البني.
  • تُقلى البطاطس في زيت عميق ، ثم تُرفع وتُصفّى على ورق المطبخ.