سلطة خضراء مع صلصة السيزر

عناصر

مقادير صلصة السيزر:

• ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون الطري.
• ملعقة صغيرة خردل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من شرائح الأنشوجة بالزيت.
• فصين من الثوم.
• رشة ملح وفلفل أسود – حسب الحاجة -.
• أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.

مقادير السلطة:

• نقطع ثلاث حبات خيار إلى مكعبات.
• 1 1/2 كوب طماطم مقطعة إلى أرباع.
• عبوة نصف خس مقطع.
• قطع خمسة جزر إلى أرباع.
• عدد قليل من أوراق النعناع – إذا رغبت في ذلك -.
• قطعي البصل الأحمر إلى شرائح.
• كوب توست.

كيف تستعد

• ضعي الجبن وعصير الليمون وبرش الليمون والخردل والأنشوجة والثوم والملح والفلفل الأسود في وعاء محضر الطعام وركضوا على سرعة متوسطة حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• اسكبي الزيت ببطء مع تشغيل الخلاط واستمري في الخفق حتى يصبح المزيج كريميًا.
• في طبق عميق ، ضعي الطماطم ، أوراق الخس ، الفجل ، أوراق النعناع ، البصل الأحمر ، واسكبي فوقها رذاذ صلصة السيزر.
• قلبي المكونات جيدًا وافرد الخبز المحمص المخبوز على وجهك.

سلطة الكينوا الآسيوية

عناصر

• 1 كوب كينوا.
• كوب واحد وثلاثة أرباع كوب ماء.
• حفنة من خس آيسبرغ مقطع إلى شرائح.
• نصف ملفوف أحمر مبشور.
• حبتان من الخبز.
• رشة من الكزبرة الخضراء.
• نصف قرن من الفلفل الأحمر المفروم.
• 1/4 كوب بصل مقطع.
• 1/4 كوب كاجو محمص.

صلصة:

• نصف كوب صلصة الصويا.
• ملعقتان كبيرتان من زيت السمسم.
• ملعقة كبيرة خل.
• ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
• ملعقتان كبيرتان من الزنجبيل المبشور والمضغوط.

كيف تستعد

• ضعي الكينوا في قدر متوسطة الحجم ، أضيفي كمية كافية من الماء ، وضعي القدر على نار متوسطة عالية حتى يبدأ في الغليان.
• سخني القدر على نار خفيفة لمدة 10 دقائق حتى ينضج تمامًا ، ثم اتركه يبرد قبل إضافته إلى السلطة.
• ضعي صلصة الصويا وزيت السمسم والخل والعسل في وعاء عميق وقلبي جيدًا.
• ضعي الخس والملفوف والكزبرة المقطعة والبصل الأخضر والجزر في وعاء عميق وأضيفي الكينوا والصلصة وقلبي الخضار معًا.
• قدمي السلطة في طبق وزينها بالكزبرة الخضراء والكاجو المحمص (يمكنك إضافة قطع الدجاج المشوية إلى السلطة).