كعكة الشتاء بالجبن والشوكولاتة البيضاء

وقت التحضير	عشرين دقيقة
وقت الطهي	ثماني دقائق
يكفي	ستة

 

المكونات

• مغلفان من الجيلاتين.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• كوبان ليتر من الشاي السائب.
• كوب ونصف لكل منهما: سكر وكريمة 35٪.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر البودرة.
• 1/2 كوب زبدة طرية.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• خمسمائة جرام من الجبن الكريمي.
• ربع كوب ماء ساخن.
• مائة وسبعون جرامًا من الشوكولاتة.

مواد الزخرفة:

• ربع كوب كل: سكر وعصير ليمون.
• بضع كرات.
• أربع أغصان من إكليل الجبل الطازج.

 

طريقة التحضير

تحضير عجينة الكوكيز:

• استخدم شوكة لخلط السكر والزبدة والبسكويت المسحوق في وعاء ، ثم صب الخليط في علب تورتة مستديرة ، واضغط بالأصابع لتغليف القاع والجوانب.
• ضعي القالب في فرن محمّى على حرارة 180 درجة مئوية ، واخبزي لمدة ثماني دقائق ، واتركيها جانبًا.

B> تحضير الخليط:

• ضعي الشوكولاتة في وعاء ، تذوب في الميكروويف لمدة دقيقة ، ثم اتركيها جانبًا.
• في وعاء مع الخلاط ، اخلطي السكر والجبن الكريمي ، ثم أضيفي الشوكولاتة المذابة واخلطيهم جيدًا للحصول على خليط متجانس.
• ضعي السكر البودرة وعصير الليمون والقشدة في وعاء آخر واخفقيهم بمضرب كهربائي حتى يصبح خفيفًا ورقيقًا.
• أضف خليط الكريمة إلى خليط الجبن واخلطه برفق.
• يضاف الجيلاتين إلى الماء الساخن ليذوب ، ثم يضاف إلى خليط الكيك ويخلط جيداً.
• صب الخليط المحضر فوق القشرة اللاذعة في القالب ، ثم ضعه في الثلاجة لمدة ثلاث ساعات حتى يبرد.

جاهز للتزيين:

• ضعي أعواد إكليل الجبل في عصير الليمون ثم في السكر وزيّنيها بأعواد إكليل الجبل في كرات السكر وقدميها.

 

كعكة القرفة

وقت التحضير	عشرين دقيقة
وقت الطهي	خمس وأربعون دقيقة
يكفي	ستة

 

المكونات

مكونات الكيك:

• 700 مل من القشدة الحامضة.
• ملعقتان صغيرتان من كل منهما: صودا الخبز والفانيليا.
• ثلاثمائة جرام من الزبدة في درجة حرارة الغرفة.
• رشة ملح.
• ثلاث بيضات.
• كوبان ونصف من الدقيق.
• ثلاثة أكواب من السكر.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.

مكونات الحشو:

• ثلاثمائة ملليلتر من القشدة الحامضة.
• نصف كوب سكر.
• ملعقة كبيرة قرفة

مقبلات:

• ملعقة صغيرة
• نصف كوب من السكر البني.

 

طريقة التحضير

• ضع السكر والزبدة في وعاء الخلاط الكهربائي واخلطهم جيدًا حتى نحصل على مزيج قشدي ناعم.
• أضيفي البيض تدريجيًا إلى الخليط ، ثم أضيفي المكونات الجافة المتبقية تدريجيًا ، ثم الكريمة الحامضة ، واخلطي جميع المكونات أتمنى لك كل خير.
• صفيحة الكيك بالزيت والدقيق ، ثم تصب في نصف خليط الكيك ، وتغطى بنصف مزيج الحشو ، ثم تغطى بمزيج الكيك المتبقي.
• ضع القالب في فرن محمى على حرارة 175 درجة مئوية واخبز لمدة 45 إلى 50 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• ضعي الطبقة العلوية على سطح الكيك بعد خبزها واتركيها تبرد قبل التقديم.

 

حلي أم علي

اثنا عشر

مدة الاستعداد	خمس عشرة دقيقة
وقت الطهي	ثلاثون دقيقة
يكفي

 

المكونات

• 750 جرام لكل منها: كريمة خفيفة ، حليب.
• 250 غ من المكسرات المشكلة.
• لفة خبز التورتيلا.
• خمسمائة جرام من الحليب المكثف المحلى.
• دهون مائتي جرام.
• ملعقتان صغيرتان من الفانيليا.

 

طريقة التحضير

• سخني الزبدة في مقلاة على نار متوسطة وتحمير التورتيلا فيها ، ثم ضعيها في طبق عميق للخبز.
• تقلى المكسرات المختلطة في نفس مقلاة التورتيلا ، ثم تخلطها مع الكيساديلا.
• ضع باقي المكونات في قدر على الموقد حتى يبدأ الخليط في الغليان.
• يُسكب المزيج فوق التورتيلا في صينية ويُخبز على حرارة 200 درجة مئوية (يمكنك إضافة كريمة إضافية أثناء الخبز إذا جفت التورتيلا).