تشيز كيك الفراولة الباردة

10 دقائق 30 دقيقة

مدة الاستعداد
وقت الطهي
الكثير	8 أشخاص
صعوبة	بسيط وسريع

 

المكونات

• حزمة صغيرة
• 1/4 كوب زبدة مذابة.
• كوب ماء ساخن.
• علبتان من بسكويت الأصابع.

الحشوة:

• علبة صغيرة من هلام الفراولة.
• ستمائة جرام من الكريمة السائلة.
• كوب قشدة سائلة.
• ثلاثة أرباع كوب سكر حبيبي.
• ربع كوب ماء ساخن.
• 1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
• 1 ملعقة صغيرة من نكهة البرتقال المبشور.

المستوى الأعلى:

• أربعون حبة فراولة صغيرة.
• نصف كوب ماء ساخن.
• عبوات صغيرة من هلام الفراولة.

 

طريقة التحضير

• ضع جيلي الفراولة والماء الساخن في وعاء عميق وحركه حتى يذوب الهلام.
• ضع بعض أصابع البسكويت في كيس من النايلون واضربها بمطرقة مطبخ حتى تصبح ناعمة وسلسة.
• ضعي الدقيق المطحون في مقلاة ، أضيفي الزبدة المذابة واخلطيها جيدًا.
• وزعي خليط البسكويت والزبدة بالتساوي بين القوالب مع القاعدة المتحركة ، واضغط بملعقة لأسفل حتى يتدفق مع السطح.
• رتب أعواد البسكويت المتبقية من الداخل حول حافة القالب وأغلقها معًا للحصول على حافة بسكويت طويلة.
• تحضير الحشوة ؛ يقلب الهلام والماء الساخن في وعاء عميق حتى يذوب.
• في وعاء الخلاط ، ضعي الجبن الكريمي والقشدة السائلة والفانيليا والسكر وبشر البرتقال.
• باستخدام مضرب سلكي متصل بالخلاط ، اخفق المكونات حتى تحصل على قوام كريمي ، حتى تتحول الكريمة السائلة إلى كريمة مخفوقة.
• أضف جيلي الفراولة إلى خليط الكريما وقم بتشغيل الخلاط حتى يصبح ناعمًا.
• صب الخليط ووزعه فوق طبقة البسكويت ، ثم ضع القالب في الفريزر لعدة ساعات حتى يتماسك.
• أخرج القالب من الثلاجة وضع كعكة الجبن على طبق.
• استخدم فرشاة عريضة لفرد جيلي الفراولة على أصابع البسكويت حتى يتم امتصاص الهلام وتغطيته.
• تحضير الطبقة العليا ؛ يقلب الهلام والماء الساخن في وعاء عميق حتى يذوب.
• قطعي الفراولة إلى مكعبات ، أضيفيها إلى الجيلي واخلطيها جيدًا.
• يُسكب مزيج جيلي الفراولة فوق خليط كريمة التشيز كيك.
• أعد كعكة الجبن إلى الثلاجة قبل بضع ساعات من التقديم.

 

تشيز كيك التمر بالهيل

30 دقيقة

مدة الاستعداد	15 دقيقة
وقت الطهي
الكثير	12 شخصًا
صعوبة	بسيط

 

المكونات

ملفات تعريف الارتباط:

• 1/2 كوب بسكويت دايجستيف مسحوق.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.

حشو الهيل:

• صفار أربع بيضات.
• 220 غ من الحليب المكثف المحلى.
• ثلاث أكياس من الجيلاتين.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الهال.
• ست ملاعق صغيرة من الماء الدافئ.
• كوبان من الجبن الكريمي.
• كوبان
• قشر البرتقال المبشور.
• كوب من التمر الأحمر.

 

طريقة التحضير

• اخلطي البسكويت المطحون مع الزبدة المذابة والسكر ، ضعي الخليط في قالب كعكة الجبن واضغطي بملعقة.
• تُخبز طبقة البسكويت على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• يخفق صفار البيض ويحضر الحشوة.
• يُضاف نكهة البرتقال إلى الحليب المكثف ويُغلى المزيج.
• يُسكب نصف الحليب فوق البيض المخفوق ويضرب حتى يصبح ناعمًا.
• ضعي مزيج الحليب والبيض مرة أخرى في القدر وقلبي على نار متوسطة حتى تختفي الرغوة وتكثف الخليط عند 85 درجة مئوية ، ثم تبرد.
• اخفقي جبنة الكريمة حتى تنضج.
• يضاف خليط الحليب البارد إلى جبنة الكريمة ويقلب مرة أخرى.
• قم بإذابة الجيلاتين في ماء دافئ ، ثم صفيه لإزالة أي تكتلات.
• تحريك الجيلاتين مع خليط الجبن.
• يقسم الخليط إلى جزأين ويخفق أحدهما والآخر بالهيل.
• تُخفق الكريما المخفوقة في الخلاط وتُضاف بالتساوي إلى جزء الجبن الكريمي.
• وزعي خليط الهيل فوق طبقة البسكويت ، ثم وزعي خليط التمر فوقها.
• ضعي كعكة الجبن في الثلاجة طوال الليل حتى تتماسك.