تشيز كيك

المكوّنات

• 400 جرام من البسكويت.
• نصف كوب من لبن الزبادي.
• 50 جراماً من الزبدة الطرية.
• ملعقتان كبيرتان من العسل.
• نصف كوب من السكر البودرة.
• عبوة من بودرة الجيلاتين.
• أربع وعشرون قطعة من جبنة الكريم، بدرجة حرارة الغرفة.
• 200 جرام من مربى الكرز.
• نصف كوب من الماء.
• 250 ملليلتراً من الثقيلة الباردة.
• 750 جراماً من الكرز المفرغ من النوى.

طريقة التحضير

• طحن البسكويت في محضّرة الطعام، ثمّ إضافة الزبدة والعسل، وفرد الخليط في قاع صينية ذات جوانب قابلة للفك والتركيب، مع الضغط على الخليط بأطراف الأصابع لتغطية القاعدة جيداً.
• حفظ الخليط في الثلاجة حتى يتم الانتهاء من إعداد الحشوة.
• تذويب في نصف كوب من الماء الساخن، ثم تركه حتى يبرد.
• خفق جبنة الكريم والسكر في الخلاط الكهربائي.
• إضافة اللبن الزبادي وخفقه جيداً حتى يختلط، وأثناء دوران الخلاط يتمّ صب الجيلاتين فوق خليط الجبن.
• خفق الكريمة في وعاء منفصل حتى تصبح هشة، ثمّ إضافة الكريمة إلى خليط الجبنة وخلط المكونات جيداً.
• صب الخليط على خليط القاعدة، ثمّ ترك الكعكة حتى تبرد لمدة خمس ساعات على الأقل.
• إزالة الكعكة من الثلاجة ومن الصينية، ثم نقلها إلى حامل كعكة عالٍ.
• تحضير الطبقة العلوية من خلال وضع مربى الكرز في قدر، وتقليبه جيداً حتى يصبح سائلاً، ثم إضافة الكرز.
• ترك الخليط على النار حتى يصبح سميكاً، ثم نقله إلى وعاء وتركه حتى ليبرد، ومن ثم صبه فوق تشيز .

أكواب براوني التشيز كيك

المكوّنات

• كوب من اللبن الزبادي اليوناني العادي أو المنكه.
• كوب من الجرانولا.
• توت طازج.
• عسل.
• نصف كوب من الطحين متعدد الاستعمالات.
• بيضتان.
• نصف كوب من الزبدة.
• كوب من السكر الأبيض.
• ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
• ثلث كوب من بودرة الكاكاو غير المحلى.
• ربع ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من الباكينج باودر.
• ملعقتان كبيرتان من السكر.
• عصير نصف ليمونة.
• كوب من البري الأحمر.

طريقة التحضير

• تسخين الفرن على درجة 175 مئوية، ومن ثم دهن الصينية ورشها بالطحين.
• تذويب نصف كوب من الزبدة في قدر على النار، ثمّ رفعها عن النار، وإضافة السكر، والبيض، وملعقة صغيرة من الفانيليا مع التحريك الجيد.
• إضافة ثلث كوب من الكاكاو، ونصف كوب من الطحين، والملح، والبيكنج باودر مع الخفق جيداً، ثم مدّ الخليط في الصينية المجهزة وإضافة المارشميللو على الوجه.
• خبز الصينية في الفرن لمدّة خمس وعشرين إلى ثلاثين دقيقة.
• إضافة الجرانولا كأساس في أحد الأكواب، والبراوني في كوب آخر.
• إضافة لبن اليوناني على الوجه مع القليل من توت العليق الأزرق أو أيّ نوع فواكه حسب الرغبة.
• تحضير صلصة التوت الأحمر البري من خلال وضع التوت، والسكر، والليمون وهرس المكونات قليلاً، ثم تركه يطبخ على النار لمدة ثلاثة دقائق، ثم تركه حتى يبرد وإضافته للأكواب.