تحضير سهل للحلويات الشامية

المحتوى

  • 1 قطايف
    • 1.1 المكونات
    • 1.2 طريقة التحضير
  • 2 بقلاوة
    • 2.1 المكونات
    • 2.2 التحضير

كاتاييف

وقت معالجة المكون عشرين دقيقة
وقت الطهي عشرين دقيقة
الكثير ستة

 

المكونات

مكونات العجين:

  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • كوبان من الدقيق.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
  • كوبان إلى ربع ماء دافئ.
  • ملعقة صغيرة من الخميرة الطرية الفورية.
  • ½ ملعقة صغيرة ملح.
  • ملعقة صغيرة من ماء الورد.
  • نصف كوب من الحلو.

مكونات الكريم:

  • كأس ونصف
  • 1/4 كوب دقيق.
  • ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
  • كوب قشدة سائلة.
  • 1/4 كوب نشاء.
  • ملعقة كبيرة من الماء المزهر.

مكونات الجوز:

  • ملعقة صغيرة
  • كل نصفين:
    • بندق مطحون.
    • الزبيب.
    • جوز الهند

 

مقلي:

  • زيت ذرة أو سمن أو مخاليط منها.

أكل:

  • النزوح ، القطر.

 

طريقة التحضير

تحضير العجين:

  • ضع الدقيق ، والسميد ، والسكر ، والخميرة ، والبيكنج بودر ، والملح ، والماء ، وماء زهر البرتقال في وعاء الخلاط على سرعة متوسطة حتى يتم الحصول على عجينة سائلة.
  • دعه يقف في مكان دافئ لمدة ثلاث ساعات ، مع التحريك من حين لآخر لتحرير فقاعات الهواء التي تشكلها العجين أثناء التخمير.
  • سخني مقلاة ثقيلة على نار متوسطة حتى تصبح ساخنة جدًا ، خذ طبقًا عريضًا وضع فيه منشفة قطنية نظيفة.
  • اسكب العجين على صينية الخبز ، وشكل قرصًا متوسط ​​الحجم أو أيًا كان الحجم الذي تفضله ، ضع القرص على صينية الخبز دون تحريك أو تقليب حتى تظهر فقاعات هواء على سطح القرص ، ثم ضعه على السطح يجف تماما.
  • استخدم ملعقة معدنية كبيرة لنقل شرائح القطايف إلى المنشفة في الصينية ، واستمر في صب شرائح القطايف المتبقية حتى تكتمل كمية العجين ، ثم غط شرائح القطايف بالمنشفة حتى تصبح الحشوة جاهزة.

تحضير الزينة:

  • يوضع الحليب والقشدة والدقيق والنشا والسكر في قدر ويخفق المكونات بمضرب يدوي حتى يذوب النشا والسكر. ضع القدر على نار متوسطة حتى تغلي الكريمة وتتكاثف.
  • اترك الكريمة تطهى لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تتكاثف وتصبح متجانسة ، ثم اترك الكريمة لتبرد تمامًا قبل استخدامها لملء القطايف.

تحضير الصواميل:

  • يوضع البندق والجوز والزبيب والقرفة في طبق عميق ويقلب المزيج.

حشو القطايف:

  • خذ أحد أقراص katayev وضع ملعقة كبيرة من katayev أو المكسرات في منتصف كل قرص وقم بتغطيته فوق الحشوة لعمل نصف دائرة.
  • يُنهي باقي القرص بالحشوة بالقشدة والمكسرات.

طريقة القلي:

  • ضعي السمن والزيت في مقلاة عميقة وسخني المزيج على نار متوسطة.
  • تقلى بضع قطع من فطيرة كاتاييف بالزيت الساخن حتى تصبح ذهبية اللون.
  • أخرجي الكاتاييف من الزيت وضعيه في الشراب مباشرة ، وانتظري بضع دقائق ، ثم أزيلي قطع الكاتاييف من الشراب.

 

البقلاوة

وقت معالجة المكون عشر دقائق
وقت الطهي ثلاثون دقيقة
الكثير عشرة أشخاص

 

المكونات

  • علبة من عجينة الجولاش.
  • 14 كوب سمن أو زيت.
  • ملعقتان كبيرتان من السكر.
  • 1/4 كوب زبدة.
  • كوبان من الفستق المطحون.
  • ملعقة كبيرة من ماء الزهر.

 

طريقة التحضير

  • أحضر اللوحة الوسطى.
  • سخن الفرن مسبقًا إلى مائتي درجة مئوية.
  • تذوب الزبدة أو الزيت في قدر على نار خفيفة ، ثم يضاف الفستق والسكر وماء الأزهار إلى طبق ويقلب حتى يمتزج.
  • أخرج العجين من العبوة ، ضع الطبق فوق العجين ، استخدم سكين لتقطيعه بنفس حجم الطبق ، لا تفصل الرقائق ، ضع نصف كمية الرقائق في الطبق ، افرد الحشوة على الوجه ، ويغطي الفستق بالرقائق المتبقية.
  • استخدم سكينًا لتقطيع الرقائق حسب الرغبة ، ثم اسكب عليها خليط الزبدة والسمن.
  • يُخبز الطبق في الفرن لمدة 25 إلى 30 دقيقة ، حتى يتحول إلى اللون البني الذهبي.
  • أخرج البقلاوة من الفرن ، ثم غلفها بالشراب واتركها تبرد قبل التقديم.

قراءة المقال السابق

حلويات تقليدية

قراءة المقال التالي

حلوى صحية خالية من السكر

اترك تعليقا

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

الأكثر شهرة