القيمة الغذائية للروبيان المطبوخ

99 سعرة حرارية <الوزن الإجمالي> 0.28 جم <الوزن الإجمالي> 0.20 جم

العناصر الغذائية	100 جرام روبيان مطبوخ
الماء	74.33 جرام
الطاقة
بروتين	23.98 جرام
الدهون
الكربوهيدرات
كالسيوم	70 مجم
حديد	0.51 مجم
صوديوم	111 مجم

 

روبيان مشوي

10 دقائق

وقت الطهي
يكفي	4 أشخاص

 

المكونات

• كيلو روبيان.
• ملعقة صغيرة مطحون.
• 1 ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• أربعة فصوص ثوم مهروسة.
• 2 ملعقة صغيرة: توابل الزعتر والريحان والأسماك.
• ملعقتان كبيرتان: زيت الذرة أو زيت الزيتون وصلصة الصويا والخل وعصير الليمون.
• تقدم مع الطماطم.

 

طريقة التحضير

• اغسل الجمبري بالماء.
• قم بإزالة الخيط من ظهر الجمبري ، لكن لا تقم بإزالة الذيل.
• نضع كل شيء: الفلفل الحار والفلفل والملح والأوريجانو والريحان والتوابل والزيت وصلصة الصويا والخل وعصير الليمون وقشر الليمون في وعاء عميق ويقلب الخليط جيدًا بملعقة.
• نضيف مكعبات الجمبري إلى خليط الفلفل الحار ونقلبها جيداً مع الخليط ، ثم نضعها في الثلاجة لمدة 60 دقيقة حتى تتشبع بالنكهة.
• أحضر الأسياخ وضع بعض الجمبري والطماطم في السيخ.
• يفرك مقلاة كبيرة بقليل من الزيت ويضع المقلاة على الموقد حتى يتم تسخينها بالكامل.
• أضيفي أسياخ الجمبري إلى المقلاة وضعيها على النار حتى يتحول لونها إلى البني ، ثم اقلبها على الجانب الآخر واتركيها لبضع دقائق حتى ينضج الجمبري ويصبح لونه بنيًا.
• ضعي أسياخ الجمبري المشوي في طبق عريض وقدميها ساخنة.

 

شوربة الطماطم بالجمبري

وقت الطهي	20 دقيقة
يكفي	6 أشخاص

 

المكونات

• نصف كيلو جمبري كبير غير مقشر.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقتان: زبدة وزيت ذرة ونشا وعصير ليمون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون.
• ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/4 كوب كريمة سائلة.
• أربعة أكواب من الماء.
• ورقتي غار.
• حبتان كبيرتان.
• عيدان من الكرفس ، مقطعتان إلى شرائح.
• ثلاث فصوص ثوم مقطعة إلى شرائح.
• بصلة كبيرة مفرومة ناعماً.
• البقدونس المفروم ويقدم على الفور.

 

طريقة التحضير

• قم بإزالة رأس الجمبري باليد ، ثم قشر الجلد وإزالة الخيط من الخلف ، مع وضع القشرة والرأس جانبًا.
• استخدم سكينًا حادًا لتقطيع كل جمبري مقشر إلى قسمين أو ثلاثة أجزاء ووضعه على طبق لاستخدامه لاحقًا.
• سخني الزبدة والزيت في قدر مناسب على نار متوسطة.
• يضاف البصل والزيت إلى المقلاة ويقلب بملعقة خشبية حتى يصبح لونه ذهبي فاتح.
• يضاف الكرفس والثوم إلى البصل ويقلب الخليط بملعقة خشبية لبضع دقائق.
• أضف قشور ورؤوس الجمبري إلى القدر وقلّب بملعقة خشبية لبضع دقائق حتى يتم الحصول على خلاصة الجمبري.
• ضع الماء والطماطم ومعجون الطماطم بشكل منفصل في وعاء الخلاط وقم بتشغيله على سرعة متوسطة حتى تتشكل صلصة ناعمة.
• أضف معجون الطماطم والسلطة والفلفل الحلو والفلفل والملح وورق الغار بشكل منفصل إلى القدر.
• غطي القدر وضعي الخليط على الموقد لمدة عشر دقائق حتى تحصلي على مرق الروبيان.
• يصفى خليط الحساء من خلال مصفاة دقيقة.
• صب خليط الحساء المصفى مرة أخرى في القدر ، أضف الجمبري المفروم ، وضع الحساء على النار لمدة خمس إلى سبع دقائق.
• ضع النشا وكوب من الماء في وعاء صغير وحرك الخليط بشوكة حتى يذوب النشا.
• أضف النشا المذاب إلى الحساء مع تحريك الحساء باستمرار حتى يغلي.
• خفقت مع الكريمة وعصير الليمون.
• تُرفع مرق الجمبري عن النار ، ويُسكب في أطباق فردية ، ويُزين بالبقدونس المفروم للتقديم.