أسافين البطاطا

هي من الأطعمة الشهية التي نشأت في ولاية أوهايو بالولايات المتحدة الأمريكية ، أي أنها تأتي من الطعام الغربي ، وشكل البطاطس عند تقطيعها يشبه شرائح التفاح ، وهي تختلف عن البطاطس العادية من حيث طريقة الطهي ، والمقرمشة ، والملمس. الوقت يفضله الأطفال والكبار البطاطس المقرمشة ، قدمها كوجبة خفيفة مع الكاتشب والمايونيز والوجبات السريعة ، خاصة مع قطع الدجاج المتبلة. نعرض هنا كيفية عمل أسافين لتتماشى مع بعض وصفات البطاطس الأخرى.

جزء:

• خمس حبات.
• كأس حليب.
• بيضة.
• كوب دقيق.
• ملعقة كبيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا.
• نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• بهارات البطاطس (اختياري حسب الرغبة).
• زيت القلي.

تجهيز:

• الطريقة الأولى:
  
  • سنقوم بغسلها جيدًا بالماء لإزالة الغبار ، لأن قشرة البطاطس مهمة.
  • بعد الغسل ، قطّعي البطاطس إلى شرائح سميكة ، مثل شرائح التفاح.
  • بعد ذلك نقوم بطهي البطاطس في الماء المغلي لمدة خمس عشرة دقيقة حتى تنضج نصفها.
  • نخرج من الماء ونتبل بالملح والفلفل والبهارات والفلفل الحلو والثوم.
  • نقلي البطاطس بالكامل بالزيت النباتي بنفس الطريقة التي نقلي بها البطاطس العادية حتى يصبح لونها بنيا ذهبيا حتى نحصل على بطاطس ويدجز مقرمشة.
  • نقدمها مع المايونيز ووجبات الغداء التي تتطلب طبق جانبي.

• الطريقة الثانية:
  
  • قطعي البطاطس إلى شرائح رفيعة مثل شرائح التفاح.
  • في وعاء كبير نخلط البيض والحليب جيداً.
  • في وعاء آخر ، اخلطي جميع المكونات الجافة: البهارات والدقيق.
  • نضع مزيج الحليب والبيض وننقله إلى خليط الدقيق الجاف.
  • تُقلى البطاطس في زيت الاستحمام لمدة ثلاث دقائق ، ثم تُزال من الزيت وتُترك لمدة 6 دقائق أخرى. تساعد هذه الخطوة في الحصول على بطاطس طرية من الداخل ومقرمشة من الخارج.

أسافين البطاطا المخبوزة

جزء:

• أربع حبات كبيرة غير مقشرة.
• أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• ملعقة صغيرة ونصف ملح كوشير.
• 3/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا.
• ملعقة صغيرة من الثوم المفروم ناعماً.
• 1 ملعقة صغيرة من أوراق إكليل الجبل الطازجة المفرومة.

تجهيز:

• يسخن الفرن إلى 205 درجة.
• نقطع البطاطس إلى شرائح.
• ضعي في وعاء مع زيت الزيتون والملح والفلفل والثوم وإكليل الجبل.
• بعد التأكد من تغطية البطاطس بالبهارات ، ضعي البطاطس في طبقة متساوية ، بحيث يكون جانب القشرة لأسفل.
• اخبزي البطاطس لمدة 30-35 دقيقة مع التقليب على الجانب الآخر بعد 20 دقيقة.
• نشويها حتى تتحول إلى اللون البني.

بطاطس مقلية (سبيرل)

جزء:

• 1/2 كوب دقيق.
• 2 ملاعق صغيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
• 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا.
• ملعقتان كبيرتان من الفلفل الحلو.
• 3/4 كوب ماء.
• أربع جسيمات كبيرة.

تجهيز:

• نقطع البطاطس بقطعها الخاص وننقعها في وعاء مليء بالماء الساخن لمدة 15-20 دقيقة.
• ضعي البهارات والدقيق في كيس كبير ورجّيه جيداً.
• عندما ينضج الخليط ، نضيف المزيج ويخلط جيداً حتى يمس الدقيق والبهارات جميع البطاطس.
• سخني الزيت واقلي البطاطس بدون الخليط لمدة 5 دقائق.
• عند الانتهاء من القلي ، نضعه على صفيحة خبز لتجفيف الزيت الزائد ، في طبقة واحدة بدلاً من فوق بعضها البعض ، لإبقائها مقرمشة.

اقتراح

• يمكن تحضير القرون المقلية وتقطيعها وتتبيلها وتجميدها لطهيها في وقت آخر ، مما يجعل الإعداد سهلاً ويوفر الوقت.
• بالإضافة إلى ما سبق ، ضع بعض البهارات التي تفضلها ، إما بتقليل البهارات أو زيادتها ، أو بالملح والفلفل فقط.

أسرع أسافين بطاطس منتفخة على الفيديو

للحصول على طبق سريع وسهل فريد ولذيذ ، شاهد الفيديو أدناه: