بطاطس مهروسة مع اللبن

وقت التحضير	خمس عشرة دقيقة
وقت الطهي	خمس عشرة دقيقة
يكفي	أربعة

 

المكونات

• 1/4 كوب حليب.
• نصف كيلو بطاطس مقشرة مقطعة إلى مكعبات.
• أربع ملاعق كبيرة زبدة.
• رشة فلفل أسود وملح – حسب الرغبة
• 1/2 كوب من اللبن الرائب.

للزينة:

• قليل من الشبت المفروم.
• رشة ثوم مفروم.

 

طريقة التحضير

• اسلقي مكعبات البطاطس في قدر من الماء المملح على نار عالية حتى تصبح طرية ، ثم اهرسيها في يد كوبر.
• ضعي الزبدة والحليب منفصلين في قدر ، ضعيها على النار ، لا تغلي ، ثم أضيفي المزيج الساخن إلى البطاطس وقلبي جيداً.
• يضاف اللبن واللبن الرائب إلى الخليط ويقلب جيدا ثم يتبل بالفلفل الأسود والملح.
• ضعي المزيج الناتج على طبق التقديم وزينيه بالثوم المفروم والشبت.

 

طبق بطاطس مفرومة

المكونات

• خمسمائة جرام مقطعة.
• 200 غ جبنة إيمنتال.
• ثلاث فصوص ثوم.
• حبتان من البصل مفرومة ناعماً.
• ثلاث حبات طماطم مفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• كل ملعقة كبيرة: صلصة الصويا أو صلصة رسيستيرشاير ، فصوص الثوم ، أو البقدونس المفروم.
• جزرة.
• ½ ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• أربعمائة جرام من البطاطس المهروسة المسلوقة ومائة ملليلتر من الحليب.
• ثلاث حبات طماطم مفرومة.
• مائة جرام من جبن البارميزان.
• ملعقة صغيرة لكل منهما: إكليل الجبل الطازج المفروم والملح.
• قليل من جوزة الطيب.
• ثلاثمائة جرام من البطاطا الحلوة المهروسة ومائة ملليلتر من الحليب.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة مع الفلفل الأسود والملح.
• كوب مرق دجاج أو ماء.
• 1/4 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحلو.
• عدد قليل من حبات الفلفل المشوي – اختياري –
• قليل من الفلفل الأسود – اختياري –

 

طريقة التحضير

• ضعي زيت الزيتون في مقلاة فوق الموقد ، ثم أضيفي البصل والملح ، وقلّبيهما وقليهما معًا.
• قلبي اللحم المفروم مع البصل في المقلاة ، ثم أضيفي: الثوم ، الجزر المقطّع أو المفروم خشنًا.
• اخفقي المكونات معًا ، ثم أضيفي: البهارات ، والفلفل المشوي ، والطماطم المفرومة ، وإكليل الجبل ، وقلبيها حتى تتماسك.
• أضف المرق أو الماء إلى المزيج ، مع تقليل كمية الملح ، أضف صلصة ورسيستيرشاير المملحة أو صلصة الصويا.
• خففي حرارة الخليط في القدر وضعيه على النار حتى يتكاثف ثم أضيفي البقدونس المفروم في النهاية.

 

• تحضير صينية:
• خذ صينية خبز مدهونة بالزبدة ، ضعي كمية مناسبة من اللحم المفروم وضعيها بشكل مسطح.
• نضع طبقة من البطاطس المهروسة فوق طبقة اللحم ، ثم نرش جبنة البارميزان فوقها طبقة من البطاطا الحلوة يُهرس ويُرش بالجبن البارميزان ، ويُنهي الطبقات بنفس الطريقة حتى تنتهي الكمية.
• رش الطبقة الأخيرة من الإيمنتال ورذاذ من جبن البارميزان وقليل من الزبدة ، ثم اخبزها في فرن محمى على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 إلى 25 دقيقة.
• أخرج صينية الخبز من الفرن وقدمها مع السلطة.

 

سلطة البطاطس

وقت التحضير	خمس عشرة دقيقة
يكفي	شخصان

 

المكونات

• 1/4 كوب زيت زيتون.
• ثلاث فصوص ثوم مهروس.
• يتم غلي ثلاث حبات وتقطيعها إلى مكعبات.
• 1/4 كوب زيتون أسود مقطع.
• رشة فلفل وملح.
• ثلاث ملاعق كبيرة شبت مفروم.

 

طريقة التحضير

• نضع زيت الزيتون في وعاء ونضيف الشبت ثم الثوم ونتبل بالفلفل والملح مع التحريك جيداً.
• قلّبي البطاطس والشرائح معًا ، ثم أضيفيها إلى الصلصة وقلّبيها جيدًا للتقديم.