تخليل الليمون بسرعة

وقت معالجة المكون	20 دقيقة
يكفي	6 أشخاص

 

المكونات

• ثمانية حبات ليمون رقيقة القشرة.
• ملعقتان من العسل.
• مائة وستة وستون جرامًا من البحري.
• ثمانية عصائر.
• الماء عند الحاجة.

 

طريقة التحضير

• اغسل وجفف ثمار الليمون ، ثم اربعها طوليًا بحيث تجري من أعلى شريحة الليمون إلى أسفلها ، مع التصاق الربع بالقاع.
• ضعي شرائح الليمون في كيس تجميد بلاستيكي وضعيها في الثلاجة ليوم كامل “لتسريع عملية إنضاج الليمون”.
• يصب الملح في وعاء كبير.
• ضعي ملعقتين كبيرتين ممتلئتين من ملح البحر في وسط كل ليمونة ، ثم رصي الحبوب في وعاء سعة لتر واحد بحيث تكون فتحة الحبوب متجهة لأعلى حتى لا يخرج الملح من الليمون ، ثم كرر الأمر نفسه لجميع خطوة الليمون.
• / LI>
• رشي ملح إضافي بين طبقات الليمون في البرطمان ، ثم اخلطي الملح مع عصير الليمون ، ثم اسكبي المزيج في البرطمان حتى تغطى شرائح الليمون بالكامل.

 

مخلل الليمون

10 دقائق 30 دقيقة

وقت معالجة المكون
وقت الطهي
يكفي	4 أشخاص

 

المكونات

• عشرة ليمونات “بنفس الحجم”.
• 1/8 كوب ملح.
• يرش.
• رشة من القرطم.
• عصير عشرة ليمونات.
• ثلاث ملاعق كبيرة من الحبة السوداء.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.

 

طريقة التحضير

• اخلطي الملح مع القرطم والكمون.
• اغسل وجفف الليمون ، ثم استخدم سكينًا حادًا لتسجيل علامة X على كل ليمونة.
• رص الليمون في وعاء زجاجي مغطى.
• ضعي طبقة من مكعبات الليمون في وعاء زجاجي ، ثم رشي طبقة من ملح الكمون القرطم ، ثم رشي طبقة من مكعبات الليمون ، واضغطي عليها بإحكام ، ورشي ملح القرطم طبقة تلو طبقة.
• أضف زيت الزيتون وعصير الليمون إلى الليمون في وعاء زجاجي ، وقم بتغطيته بإحكام ، واتركه لمدة ثلاثة إلى أربعة أسابيع ، مع تجنب فتح الغطاء حتى انتهاء الفترة المذكورة.

 

مخلل عصير الليمون

المكونات

• كوب من القرطم.
• كيس ملح.
• كيلوغراما من الليمون.
• 1/4 كوب حبة سوداء.
• الفلفل الأحمر والأخضر.
• القليل من الزيت.
• عصير الليمون.
• كمية الماء – حسب الحاجة.

 

طريقة التحضير

• اغلي الليمون في الماء لفترة.
• في وعاء الخلاط الكهربائي ، اخلطي الفلفل الأحمر والكمون الأسود والملح وعصير الليمون والقرطم حتى يصبح المزيج ناعمًا.
• اسكبي المزيج فوق الليمون مع الماء المغلي ، ضعي المزيج في برطمان ، وافركي وجهك بطبقة من الزيت ، أضيفي طبقة أخرى من عصير الليمون وقشر الليمون ، وغطي الجرة بإحكام حتى تتركها. تنضج بالكامل.

 

مخلل الليمون

المكون

• كيلو من الليمون الحامض.
• كوب ملح.
• ربع كيلو فليفلة خضراء وحمراء.
• الماء – حسب الحاجة.

 

طريقة التحضير

• يضع الليمون في الماء ، ويضعه في قدر ، ويسخنه على النار حتى تتساقط النردات ، ثم يصفيه من الماء.
• يقطع الفلفل الأخضر والأحمر ويوضع في ماء الليمون المغلي ويضاف الملح مع التحريك.
• ضعي الليمون في البرطمان ، ضعي طبقة أخرى من الفلفل ، وكرري نفس الخطوات حتى ينضج البرطمان.
• صب الماء المغلي فوق الليمون حتى يتم تغطية الفلفل والليمون ، ثم غطي الوجه بالزيت ، وغطّي البرطمان حتى يبرد ، واتركيه لمدة أسبوع قبل استخدامه.

/ DIV>