القيمة الغذائية للدقيق الأبيض

390 سعرة حرارية 9.76 جرام

القيمة الغذائية	100 جرام دقيق أبيض
الطاقة
بروتين
الدهون	14.63 جرام
الكربوهيدرات	63.41 جرام
كالسيوم	146 مجم
صوديوم	927 مجم

 

Gols O’Gelli

وقت التحضير	خمس عشرة دقيقة
وقت الطهي	خمسون دقيقة
يكفي	عشرة أشخاص

 

المكونات

• كوب وربع دقيق أبيض لجميع الأغراض.
• كأس من النبيذ الأبيض.
• ست بيضات.
• 1/4 كوب حليب سائل.
• 1/4 كوب زيت نباتي.
• ملعقة طعام طرية.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز.
• رشة زعفران.
• كمية الخبز المحمص.

 

طريقة التحضير

• سخن الفرن مسبقًا على 180 درجة مئوية ، وزعي القليل من الزيت أو الزبدة على قالب كعك بحجم مناسب ، ورشي بعض بذور السمسم.
• ينقع الزعفران في الحليب في كوب صغير ويوضع جانباً.
• في الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة يخفق البيض والسكر حتى يصبح المزيج ناعمًا ، يُضاف الزيت ويُخفق حتى يصبح ناعمًا.
• يضاف الطحين والهيل والبيكنج بودر والحليب ومزيج الزعفران ، ثم تقلب هذه المكونات بملعقة خشبية.
• يُسكب خليط الكيك في القوالب المحضرة ويرش القمم بسخاء ببذور السمسم.
• تُخبز الكعكة في فرن ساخن لمدة 45 إلى 50 دقيقة ، أو حتى تنضج الكعكة بالكامل.
• أخرجي الكيك من الفرن وضعيه جانباً حتى يبرد.
• قطع أقراص عقيلي إلى الأشكال المرغوبة وتناولها مع الحليب أو الشاي.

 

ميني جالس أوغاري

اثنا عشر دقيقة

وقت التحضير	خمس عشرة دقيقة
وقت الطهي
يكفي	ثمانية إلى عشرة أشخاص

 

المكونات

مكونات الكيك:

• أربع ملاعق صغيرة من مسحوق الخبز.
• 1/4 كوب
• ملعقة صغيرة ونصف ملعقة صغيرة من الزعفران المطحون.
• كوبان وربع من الدقيق الأبيض.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقة كبيرة من الحبهان الطري.
• كوب سكر.
• ثلاث بيضات كبيرة.
• كوب زيت ذرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.
• ثلاثة أرباع كوب من الزبادي.
• رشي القليل من بذور السمسم المحمص – للتزيين.

مكونات عجينة الزعفران:

• كوبان من السكر البودرة.
• خليط الحليب والزعفران.

 

طريقة التحضير

• سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية وقم بتركيب الرف الأوسط.
• حضري سلطانيات الكب كيك ، ضعي أكواب ورقية فيها ، وزعي القليل من الزبدة ورشيها ببعض بذور السمسم.
• يُنقع الزعفران في الحليب لبضع دقائق حتى يتحول لون الزعفران إلى لونه.

تحضير خليط الكيك:

• ينخل الطحين والبيكنج بودر والملح في طبق عميق ويضاف الهيل ويقلب.
• يخفق السكر والبيض في الخلاط الكهربائي على سرعة متوسطة لمدة أربع إلى خمس دقائق ، حتى يتضاعف حجم البيض ويصبح لونه أصفر باهت.
• استخدم خيطًا رفيعًا لإضافة الزيت إلى جوانب الوعاء مع التقليب برفق حتى يندمج الزيت جيدًا في خليط البيض.
• أخرجي الوعاء من الخلاط وأضيفي نصف كمية الحليب ومزيج الزعفران واللبن ومزيج الدقيق ، ثم قلبي المكونات برفق بملعقة بلاستيكية ، وتأكدي من الوصول إلى القاع مع التقليب حتى يختفي الدقيق تمامًا.
• ضعي المزيج في كيس معجنات كبير ووزعيه بين القوالب واملأيه بثلثي ممتلئ ، ورشي فوقه بعض بذور السمسم المحمصة.
• تُخبز الكعكة في فرن ساخن لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح القرص بنيًا ذهبيًا.
• أخرج الأقراص من الفرن واتركها تبرد ، ثم أخرجها وضعها في طبق واتركها لتبرد تمامًا.
• وزع عجينة الزعفران على شكل خطوط على سطح القرص وقدمها.

تحضير صلصة الزعفران:

• نضع السكر المحبب في طبق صغير ونضيف الحليب المتبقي ومزيج الزعفران تدريجياً.
• قلب الخليط بشوكة حتى تتكون صلصة سميكة.