طبق بيض

طبق البيض أو عجة البيض هو طبق جانبي للإفطار أو العشاء ، يقدم مع العديد من المقبلات مثل: خيار مخلل ، بصل أخضر ، فجل ، سلطة طماطم وخيار ، إلخ. ويتميز بقيمته الغذائية العالية ، فهو يحتوي أيضًا على خصائص منخفضة السعرات الحرارية ، لذلك يوصى باستهلاكه لمرضى الكوليسترول وأخصائيو الحميات ، في هذه المقالة ، سنناقش كيفية تحضير أربع طرق مختلفة لشرائح البيض.

 

نودلز البيض

المكون:

• 1/4 كوب نودلز ، ويفضل أن تكون خيوط رفيعة.
• ثماني بيضات.
• حبتان من البصل المفروم ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الذرة.
• فصين من الثوم المهروس.
• ملعقة صغيرة من الزنجبيل المبشور.
• كوبان: ماء ساخن ، خضروات طازجة مقطعة إلى قطع صغيرة.
• ملعقة كبيرة من كل من صلصة المحار وصلصة الصويا.

كيف تصنع:

• ضعي المعكرونة والماء الساخن في وعاء واخلطيهم جيدًا ، اتركيهم لمدة عشر دقائق أو حتى ينضجوا تمامًا ، ثم صفيهم واتركيهم جانبًا.
• اخلطي البيض والبصل الأخضر في وعاء وضعيه جانبًا.
• سخني نصف كمية زيت الذرة في مقلاة فوق الموقد ، ثم أضيفي الثوم المطحون والزنجبيل وقلبي جيدًا حتى تنضج المكونات.
• يضاف خليط الخضار وصلصة الصويا وصلصة المحار ويقلب.
• نضيف المعكرونة ونحرك حتى تتجانس المكونات ، ثم نرفع المزيج عن النار ونتركه جانباً.
• سخني زيت الذرة المتبقي في المقلاة على نار عالية ، ثم أضيفي خليط البيض والكراث واتركيه لمدة دقيقتين أو حتى يمتزجا تمامًا.
• ضع مزيج الخضار والمعكرونة في منتصف القرص واتركه يرتاح لمدة دقيقة.
• قم بثني الطرف المتبقي من مقلاة البيض حتى يتم تغطيتها بالكامل بمزيج الخضار ، ثم اتركها ترتاح لمدة دقيقة إضافية.
• ارفع صينية البيض عن النار ، انقلها إلى طبق وقدمها دافئة.

 

بيض النعناع

المكون:

• ست بيضات.
• ملعقتان كبيرتان من كل منهما: دقيق أبيض وزبدة طرية.
• بصلة واحدة مقشرة ومفرومة.
• 1 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم طازج.
• ملعقة صغيرة من الملح وسبع بهارات ومسحوق النعناع.

طريقة التحضير:

• اخلطي البيض والبقدونس المفروم والبصل في وعاء ، ثم أضيفي النعناع المبشور ومزيج التوابل.
• سخني الزبدة في مقلاة على نار عالية ، ثم ضعي خليط البيض فيها واتركيها لمدة ثلاث دقائق أو حتى تحمر بالكامل.
• اقلب صينية البيض إلى الجانب الآخر واتركها لمدة ثلاث دقائق أخرى.
• تُرفع مقلاة البيض عن النار ، وتُوضع على طبق ، وتُقدّم مع شرائح الطماطم الطازجة.

 

بيض الهليون

المكون:

• كوب لكل منها: الهليون الأخضر المفروم ، وجبن الموزاريلا المبشور ، والفطر الطازج المفروم.
• بيضتان.
• ستة بياض بيض.
• ملعقتان كبيرتان من الحليب السائل.
• ملعقة صغيرة لكل منهما: ملح وفلفل أسود مطحون.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.

كيف تصنع:

• سخني نصف زيت الذرة في مقلاة فوق الموقد ، ثم أضيفي الفطر والهليون وقلبي جيدًا حتى ينضج الخليط.
• يرفع خليط الخضار عن النار ويوضع جانباً.
• اخلطي بياض البيض والبيض والحليب في وعاء ، ثم أضيفي الملح والفلفل الأسود واخلطيهم جيدًا.
• سخني زيت الذرة المتبقي في مقلاة على الموقد ، ثم ضعيها في خليط مقلاة البيض.
• سخني مقلاة البيض على نار خفيفة لمدة خمس دقائق ، أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً من الأسفل.
• اقلب طبق البيض إلى الجانب الآخر وأضف خليط الخضار واتركه لمدة 5 دقائق إضافية أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
• أخرج صينية البيض من الحرارة وضعها في طبق.

 

لفائف البيض بالسبانخ

المكون:

• كوب سبانخ طازجة مغسولة ومقطعة.
• خمس بيضات.
• 3/4 كوب جوز مفروم خشن.
• ملعقتان كبيرتان من الزبيب المفروم.
• ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والبيكنج باودر.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون الصافي.

طريقة التحضير:

• ضعي البيكنج بودر ومزيج البهارات والبيض في وعاء ، ثم أضيفي الزبيب والجوز واخلطيهم جيدًا ، ثم اتركي الخليط جانبًا.
• سخني زيت الزيتون في مقلاة على الموقد ، ثم أضيفي السبانخ وقلبي جيدًا حتى تنضج.
• أضيفي خليط البيض والجوز إلى السبانخ ، ثم ضعي القرص على نار خفيفة لمدة خمس دقائق أو حتى يصبح لونه بنيًا جيدًا.
• أخرج القرص من الحرارة ، وضعه في طبق ، وقدميه بجانب كوب من الشاي.