القيمة الغذائية للدقيق الأبيض

333 سعرة حرارية 10.00 جرام <الوزن الإجمالي> 0.00 جم 3.3 جرام 0.0 مجم

كعكة مصرية

ساعات

المكونات

• 1/4 كوب سمن أو زبدة.
• ثلاثة أكواب ونصف من الدقيق متعدد الاستخدامات.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• يتم خلط ملعقة كبيرة من السكر مع الخميرة.
• ½ ملعقة صغيرة مسحوق.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقتان من بذور السمسم المحمص قليلاً.
• ربع كوب ماء دافئ.
• ثمانية غرامات من الخميرة.
• ملعقة كبيرة من المحلب (بهار للكعك ، يباع في محمصة الخبز ومحلات العطور).

طريقة التحضير

• ضعي ورقة ملف تعريف الارتباط على صينية خبز مناسبة.
• تذوب الخميرة في السكر وكوب من الماء الدافئ وتترك لمدة دقيقتين حتى تصبح رغوة.
• في وعاء كبير ، يُمزج الدقيق والسكر والملح والقرفة وتوابل المحلب وبذور السمسم المحمصة.
• في مقلاة بحجم مناسب ، قم بإذابة السمن أو الزبدة على نار متوسطة منخفضة حتى لا تحترق.
• نرفع القدر عن النار ونتركه جانباً حتى يبرد السمن قليلاً.
• يضاف السمن أو الزبدة المذابة إلى خليط الدقيق ويقلب جيدا.
• أضف الخميرة إلى الدقيق وحركها معًا ، ضع في اعتبارك إضافة المزيد من الدقيق أو المزيد من الماء للحصول على عجينة ناعمة ولزجة.
• اعجن العجينة عدة مرات حتى تصبح ناعمة ، ثم قطّعيها إلى عدة كرات بحجم كرات البينج بونج.
• سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
• ضع كرات من العجين غير مملوءة بين راحة يدك وافردها قليلاً حتى تصبح أقراص سميكة قليلاً ، مثل البسكويت.
• ضعي كرات العجين المراد حشوها بين راحتي يديك واضغطي بقوة حتى تأخذ شكل أقراص رفيعة.
• ضع كرة التمر في منتصف القرص ، ثم قم بطي العجينة فوق كرة التمر ، بين راحتي يديك ، وقم بتشكيلها على شكل كرة.
• افرد كرة العجين المحشي قليلاً بنفس الطريقة السابقة حتى تأخذ شكل الفلافل المصري.
• ضع قطع ملفات تعريف الارتباط على ورقة ملفات تعريف الارتباط.
• تزيين قطعة من الكيك المصري بالطريقة المصرية عن طريق ضغطها برفق في قطعة من الكيك بأداة خاصة لتزيين الكيك أو بأدوات المطبخ مثل مطرقة اللحم.
• اخبز ملفات تعريف الارتباط لمدة 15 إلى 18 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً وينضج بالكامل.
• أخرج قالب الكيك من الفرن وضعه على رف سلكي واتركه يبرد تمامًا.
• يرش السكر البودرة ويقدم مباشرة أو يلف بورق رقائق معدنية للحفاظ على نضارته وتخزينه لفترة أطول.

كعكة مصرية بالفستق والعسل

المكونات

• ملعقة كبيرة سمن أو زبدة.
• ملعقة كبيرة دقيق.
• ملعقة صغيرة من البذور.
• 1/4 كوب
• 1/2 كوب فستق حلبي مطحون خشن.

طريقة التحضير

• ضع قدرًا صغيرًا على نار متوسطة وسخن السمن أو الزبدة في المقلاة على نار متوسطة.
• أضف الدقيق إلى الزبدة المذابة واستمر في الخفق حتى يتحول لون الطحين إلى اللون البني الذهبي.
• يرفع الطحين عن النار ويضاف العسل وبذور السمسم ويقلب جيداً ، ثم يعاد الإناء إلى درجة حرارة منخفضة ويترك حتى يتماسك.
• يرفع المزيج عن النار ويضاف المسحوق المطحون ويقلب جيدا ويترك ليبرد لمدة 10 دقائق.
• شكلي الحشوة إلى كرات صغيرة وضعيها جانبًا لتستخدميها كحشوة كعكة مصرية.