كراتشي

هي كعكة نشأت في مصر بسبب مكوناتها البسيطة وتوفرها في كل منزل. يحب بعض الناس تناولها مباشرة ، أو يحشوها بالتمر. في هذا المقال نقدم لك عدة طرق لتحضير الأطباق المصرية.

 

كيفية جعل جراقيش عادي

المكونات

• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• كوب سمن.
• 1/2 ملعقة كبيرة سمسم محمص.
• ملعقة صغيرة من مسحوق البهارات.
• ملعقة كبيرة من السكر.
• استخدم السائل حسب الحاجة.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• ملعقة صغيرة من الملح.

 

طريقة التحضير

• • تذوب الخميرة في القليل من الماء الدافئ والحليب الدافئ والسكر.
  • نضع الطحين والبيكنج بودر وبذور السمسم والتوابل والملح.
  • سخني السمن وضعه فوق الدقيق وحرك الخليط بحذر بملعقة خشبية حتى يسخن الخليط.
  • نضع الخميرة ونحرك المكونات ، ثم نضيف الحليب تدريجيًا حتى نحصل على عجينة جيدة التنظيم ولكن في نفس الوقت طرية.
  • غطي العجينة واتركيها ترتاح لمدة 30 دقيقة حتى ترتفع العجينة.
  • خذ قطعة من العجين ، وشكلها على شكل مستطيل متوسط ​​السماكة ، وقطعها ووضعها في طبق الخبز.

غطي العجينة واتركيها تتخمر لمدة 10 دقائق أخرى ، ثم اخبزيها في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

 

كراتشي متبل

المكونات

• • أربعة أكواب من الدقيق.
  • رشة ملح.
  • كوبان من السمن المحلي.
  • الكثير من.

خدعة رائعة لـ

• .
• ملعقة كبيرة يانسون نجمي.
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• ملعقة صغيرة من السكر
• كوب من الحليب الدافئ.

 

طريقة التحضير

• • ذوبي الخميرة بالسكر وربع كوب حليب دافئ.
  • نخل المكونات الجافة مثل الدقيق والبيكنج بودر والشمر ، ثم نذوب السمن ونضيفه إلى خليط الدقيق ونخلط جيداً حتى يتجانس كل شيء.

أضف خليط الخميرة واعجن بيديك مع إضافة الحليب تدريجيًا حتى تحصل على عجينة لزجة لكن طرية.

• دع العجين يرتاح لمدة ساعة إلى ساعة ونصف ، حتى يرتفع تمامًا.
• شكلي العجينة على شكل مستطيلات صغيرة أو قطعيها إلى أصابع واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة حتى ترتفع مرة أخرى.
• تُخبز الأصابع في الفرن على حرارة 160 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة قبل التقديم.

 

 

كراتشي محشوة بالتمر

المكونات

• • خمسمائة جرام من الدقيق.
  • مائتي جرام من السمن.
  • خمسون جرام من الزيت.

1 ملعقة كبيرة طحين.

• 1/4 كوب سكر.
• نصف كوب حليب سائل.
• نصف كوب من الماء الدافئ.
• 1 ملعقة كبيرة من بذور السمسم
• ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية.
• لمسة من الفانيليا.
• رشة ملح.
• ربع كيلو او عجين للحشو.

 

 

طريقة التحضير

• • اخلطي الشمر والدقيق معًا ، ثم اصنعي فجوة في الدقيق وضعي بذور السمسم في المنتصف.
  • سخني السمن جيدًا ، مع الحرص على عدم حرقه ، وصبه بحذر فوق بذور السمسم في ثقوب الدقيق.
  • قلب الدقيق بملعقة حتى يتوزع السمن فيه بالتساوي ، أضف الكمية المناسبة من الزيت واخلطهم مرة أخرى.
  • تذوب الخميرة والسكر والحليب والفانيليا وتترك جانباً حتى تنشط قليلاً ، ثم تضاف إلى العجينة وتخلط جيداً.
  • قم بإذابة الملح في كمية مناسبة من الماء الدافئ ، ثم أضف باقي الماء واعجن بعناية حتى تحصل على عجينة لزجة وناعمة.
  • غطي عجينة قرقش بكيس نايلون وقطعة قماش واتركيها تنتفخ في مكان دافئ لمدة ساعة حتى ترتفع.
  • خذ قطعة من العجين ، ولفها على شكل مستطيل ، وافرد قطعة من العجين في الأعلى ، ولف البسكويت مثل لفافة سويسرية ، وأغلقها.
  • ضع بذور السمسم على سطح البسكويت واضغط برفق حتى تلتصق بالعجين.
  • استخدم سكينًا حادًا لتقطيع الأسطوانة إلى قطع مناسبة حسب الحاجة.
  • ضعي البسكويت على صينية خبز ، ويفضل الجانب القصير ، واتركيه يرتفع مرة أخرى لمدة 30 دقيقة ، ثم ضعيه في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة ، أو حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.