بيبيمباب

عناصر

• شريحتان من اللحم (يفضل أن تكون هانجر ستيك).
• حفنة من أوراق الكرنب المفرومة.
• 2 قطعة ملفوف مقطع متوسط ​​الحجم.
• 1 كوب فطر طازج مقطع إلى أرباع.
• 1 كوب فلفل أحمر أو أصفر مقطع إلى شرائح.
• ثلاثة أكواب مصرية مطبوخة مسبقاً.
• 1 ملعقة كبيرة زيت سمسم.
• 2 ملاعق كبيرة سمسم محمص.
• بيضة.

صلصة بيبيمباب:

• نصف كوب صلصة الصويا.
• 2 ملاعق كبيرة لكل منهما:
  • زيت السمسم.
  • عسل.
  • خل الأرز.
• فص ثوم مبشور.
• 1 ملعقة كبيرة معجون.

مكونات الخيار المخلل:

• 2 حبة خيار ، مقطعة إلى شرائح رفيعة طويلة باستخدام مندولين.
• نصف ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة كبيرة لكل منهما:
  • زيت السمسم.
  • خل الأرز.
  • سكر.

كيف تستعد

• تحضير الصلصة عن طريق وضع جميع المكونات في طبق عميق وخلطها جيدًا لتشكيل صلصة ناعمة.
• تحضير المخلل عن طريق مزج جميع المكونات مع الخيار في طبق عميق ، ثم ضعه جانبًا حتى ينضج.
• ضعي زيت السمسم في مقلاة ساخنة ، واقلي اللحم في المقلاة لمدة دقيقتين أو ثلاث دقائق على كلا الجانبين ، ثم أضيفي ملعقة أو ملعقتين كبيرتين من الصلصة المحضرة إلى اللحم ، واتركيها جانبًا.
• ضعي نصف ملعقة كبيرة من زيت السمسم في مقلاة واقلي كل خضار على حدة مع تحريك الخضار لمدة أقصاها دقيقتان إلى ثلاث دقائق.
• نقطع اللحم إلى شرائح رفيعة.
• ضعي الأرز في طبق مناسب للتسخين ورصيه فوق الطبق ، ثم ضعي الخضار فوق الأرز ، ثم أضيفي اللحم.
• يقلى البيض بالعين ، مع الاحتفاظ بسائل صفار البيض ، وإضافته إلى سطح الطبق.
• اسكبي الصلصة فوق الأرز ، ثم ضعي الطبق على نار عالية لتحمير القاع ، ثم ضعيه على النار لمدة أربع إلى ست دقائق.
• نرفع الطبق عن النار ونرش فوقه بذور السمسم المحمص ويقدم الطبق مع المخللات.

دجاج كوري مقلي

عناصر

• رطل من الفخذين.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• 1 ملعقة صغيرة لكل منهما:
  • ملح.
  • مسحوق الخبز.
  • سمسم.
• 1/2 كوب نشاء.
• 1/4 كوب دقيق.
• 1/4 كوب نودلز أرز.
• بيض مخفوق قليلاً.
• القليل من الزيت النباتي – للقلي -.

صلصة:

• أربع فصوص ثوم.
• 1 ملعقة كبيرة لكل منهما:
  • زيت.
  • خل حمض التفاح.
• 1/3 كوب معجون طماطم.
• 1/3 كوب شراب ذرة.
• 1/4 كوب معجون فلفل أحمر محضر.

كيف تستعد

• تبلي الدجاج بالملح والفلفل الأسود ، ثم ضعي الدجاج المتبل في الثلاجة لمدة نصف ساعة.
• اخلطي جميع المكونات الجافة معًا ، ثم غلفي الدجاج ، ثم أضيفي الدجاج.
• سخني الزيت في مقلاة واقلي نصف دجاجة بالزيت.
• اتركي الدجاج في الزيت الساخن لمدة عشر دقائق ، ثم ارفعيه عن النار وضعيه في مصفاة.
• اقلي الدجاجة الثانية بنفس الطريقة ، ثم أخرجيها من الزيت وضعيها في مصفاة أخرى.
• اقلي النصف الأول من الدجاج مرة أخرى ، ثم كرر عملية القلي بالنصف الثاني.

لتحضير الصلصة:

• ضعي ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة كبيرة ، ثم أضيفي الثوم إلى الزيت وقلبي برفق.
• أضف معجون الطماطم وشراب الذرة.
• قلبي الخليط حتى يغلي ، ثم أضيفي الصلصة الحارة وخل التفاح واتركي الخليط يغلي لمدة دقيقتين.
• ارفعي المزيج عن النار حتى تقلى الدجاجة كاملة.
• أضيفي الدجاج المقلي إلى الصلصة وقلبي حتى تغطي كل قطع الدجاج بالصلصة.
• انقلي الدجاج مع الصلصة إلى طبق ، ورشيها بملعقة صغيرة من بذور السمسم ، وقدميها دافئة مع السلطة.