طريقة عمل كشري دقوس
المحتوى
- 1 القيمة الغذائية لصلصة الطماطم
- 2 كاتشب
- 2.1 المكونات
- 2.2 التحضير
- 3 الكشري
- 3.1 المكونات
- 3.2 التحضير
القيمة الغذائية لمعجون الطماطم
3.28 جرام 25 سعرة حرارية 1.64 جرام <الوزن الإجمالي> 0.00 جم <الوزن الإجمالي> 1.6 جم 0.0 مجم 0.0 مجم 0.0 مجم
القيمة الغذائية | 100 جرام معجون طماطم |
---|---|
سكر | |
الطاقة | |
بروتين | |
الدهون | |
الكربوهيدرات | 4.92 جرام |
الألياف البصرية | |
كالسيوم | |
حديد | |
صوديوم | 459 مجم |
بوتاسيوم | 221 مجم |
الكوليسترول | |
فيتامين د | 0 مجم |
كاتشب
المكونات
- بصلة صغيرة مفرومة ناعماً.
- أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- طماطم مقطعة.
- 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
- ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
- فصين من الثوم المهروس.
طريقة التحضير
- سخني الزيت في مقلاة كبيرة ذات قاع ثقيل على نار متوسطة ، ثم أضيفي البصل والثوم واقليه حتى يصبح البصل بنياً ذهبياً.
- يضاف الفلفل والبهارات وكوب من الماء ومعجون الطماطم والملح وتترك الصلصة حتى تغلي لمدة خمس دقائق.
الكوشالي
ست نسخ
وقت معالجة المكون | خمس وأربعون دقيقة |
وقت الطهي | ستون دقيقة |
الكثير |
المكونات
- كوبان من العدس الأخضر.
- ستة أكواب من الماء
مكونات الأرز:
- كوب أرز قصير الحبة ، مغسول ومنقوع.
- كوبان من ماء العدس المغلي.
- ملح وفلفل أسود – حسب الرغبة -.
- مائة جرام.
- خمس ملاعق كبيرة من الزيت.
- خمس حبات من اللبان – حسب الحاجة.
مكونات البصل المقلي
- بصلتان كبيرتان مقطعتان إلى شرائح.
- نصف كوب من الزيت النباتي
مواد لصلصة الطماطم:
- مائة جرام من الطماطم المقشرة.
- 1/4 كوب زيت نباتي.
- 1/4 ملعقة صغيرة من المسحوق.
- أربع فصوص ثوم مفروم.
- نصف كوب من الخل الأبيض.
- ملعقة صغيرة كمون.
- كوب ماء.
مادة عجينة الخل:
- كوب خل.
- كوب ماء.
- ملعقتان كبيرتان من الزيت.
- ملح وفلفل أسود – حسب الرغبة -.
- 1/4 كوب عصير ليمون.
- ملعقة صغيرة كمون.
- ثلاث فصوص ثوم مفروم.
أكل:
- كوب من الشيشة المسلوقة.
- كوب مرق.
طريقة التحضير
تحضير العدس
- اغسل العدس واغليه في الماء على نار خفيفة لمدة عشرين دقيقة تقريبًا ، اترك كوبين من الماء لطهي الأرز وتتبيل العدس بالملح حسب الرغبة.
تحضير الأرز:
- نحمص الشعيرية في الزيت في قدر متوسطة الحجم حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم نضيف الأرز المصفى ، ونخب لمدة أربع دقائق ، ويتبل بالملح والفلفل الأسود ، ويضاف اللبان إذا رغبت في ذلك.
- يُضاف العدس المسلوق ويُغلى ، ثم تُخفّف النار ويُترك على نار خفيفة لمدة عشر دقائق ، يُضاف نصف العدس المسلوق فوقه ويُغطّى ويُطهى طهي لمدة خمس دقائق أخرى.
تحضير صلصة الطماطم:
- سخني بعض الزيت النباتي في مقلاة ، ثم أضيفي الثوم واقليه لبضع دقائق.
- أضيفي الخل بحذر إلى الثوم واتركيه حتى يغلي.
- أضف الطماطم والماء والحريف والملح والفلفل حسب الرغبة ، ثم الكمون ، واترك الخليط حتى يغلي ، وخفض الحرارة إلى درجة منخفضة ، ثم اتركه منخفضًا.
تحضير البصل الأحمر:
- يُسكب الزيت المتبقي في مقلاة أخرى ويُسخن ، ثم يُضاف البصل ويُكرمل حتى يصبح مقرمشًا.
الاستعداد لدكا:
- نضع الزيت في القدر ونحمره ونضيف الثوم ونقلب حتى يتغير لونه ونضيف الخل والماء وعصير الليمون والثوم المفروم والملح والفلفل ونقلب جيدا ونضعها على نار متوسطة أطفئي النار مباشرة بعد الغليان.
-
التطبيق:
- قدمي المكونات في طبقات ، فوقها البصل ، وقدميها مع صلصة الطماطم.