ياكينيكو

عناصر

• أربع فصوص ثوم.
• أربع ملاعق كبيرة.
• أربع ملاعق كبيرة من الزنجبيل.
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الفول السوداني.
• أربع ملاعق كبيرة من العسل.
• خمسمائة جرام من ستيك المحار.
• كوب من المعكرونة الجاهزة.

مواد الديكور:

• 2 ملاعق كبيرة من الفلفل الحلو.
• ملعقتان كبيرتان من دقيق الشوفان.
• 2 ملاعق كبيرة من البصل الأخضر.

كيف تستعد

• تحضير التتبيلة بمزج الزنجبيل والثوم في الخلاط حتى تصبح ناعمة.
• أضف العسل إلى الخلاط واخلطه حتى يصبح ناعمًا.
• يُضاف زيت الفول السوداني وصلصة الصويا إلى المزيج ويُقلب جيدًا.
• صب الخليط في الصينية.
• تحضير الستيك بتقطيعه إلى شرائح ثم صب التتبيلة فوق الستيك حتى يغطى بالكامل.
• غلفي الستيك في غلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة حتى يتبل بالتتبيلة.
• نقطع الستيك إلى مكعبات ونضيف التتبيلة إلى الطبق.
• خذ بعض شرائح اللحم وضعيها في أسياخ خشبية.
• سخني المقلاة ، ضعي الأسياخ في المقلاة على نار عالية لمدة دقيقتين ، ثم اقلبها على الجانب الآخر.
• ادهني شرائح اللحم بالتوابل بين كل زريعة حتى تنضج.
• ضعه على طبق وضعه جانبًا.
• زين الطبق بالبصل الأخضر وبذور السمسم والفلفل الحار.

خروف مشوي

عناصر

• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقتان كبيرتان.
• كوب من عصير الليمون.
• 1/4 ملعقة صغيرة حريف.
• كيلوغرام واحد من لحم الضأن مقطّع إلى مكعبات.
• ملعقة كبيرة من الجير المبشور.
• 1/4 كجم من دهن الغنم، المقطّع إلى مكعبات.
• نصف ملعقة صغيرة قرفة.

كيف تستعد

• ضع مكعبات اللحم والدهون في طبق.
• يُضاف الفلفل الأسود ومسحوق الليمون والقرفة واللبن والفلفل الحار إلى اللحم ويقلب جيدًا.
• غطي الطبق بغلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل ، مع التحريك عدة مرات خلال هذا الوقت ، حتى تمتزج البهارات.
• سخني الشواية وضعي قطع اللحم والدهن على أسياخ خشبية.
• ضعي الأسياخ أسفل الشواية مع تقليب اللحم عدة مرات أثناء الشواء حتى ينضج تمامًا.
• قدمي الأسياخ مباشرة مع البقدونس الأخضر.