فطيرة دجاج بالسبانخ

وقت التحضير	خمس عشرة دقيقة
وقت الطبخ	خمسون دقيقة
كافٍ	ستة اشخاص

عناصر

• عبوة من عجينة البف باسترى.
• ثلاث صدور دجاج مشوية.
• 2 كوب سبانخ.
• ثلاثة أكواب صوص.
• رشة ملح وفلفل أسود.
• كوب جبن موزاريلا.

كيف تستعد

• قطع صدور الدجاج إلى مكعبات صغيرة.
• افردي العجينة في مقلاة بان كيك كبيرة.
• تُقلى السبانخ في قدر متوسطة الحجم ، وتُضاف قطع الدجاج وصلصة البشاميل ، ويُرش بالملح والفلفل.
• يُسكب مزيج الدجاج فوق العجينة ، ثم يُرش الجبنة فوقها.
• تُخبز الفطيرة في الفرن حتى تصبح مقرمشة وذهبية.

دجاج لوليبوبس

وقت التحضير	ثلاثون دقيقة
وقت الطبخ	ثلاثون دقيقة
كافٍ	أربعة أشخاص

عناصر

• سبع أجنحة دجاج مقطعة إلى نصفين.

مقادير تتبيلة الدجاج:

• ملعقتان كبيرتان من الصلصة.
• 1 ملعقة كبيرة معجون ثوم حار.
• ملح وفلفل أسود.

مكونات حشوة الدجاج:

• مائتي جرام من الدجاج المفروم.
• القليل من الفلفل الحلو.
• ملح وفلفل أسود.
• ملعقتان كبيرتان كزبرة خضراء وجبنة بارميزان وجبن شيدر مفرومة.

صلصة:

• 1 ملعقة كبيرة لكل منهما:
  • صوص الثوم الحار.
  • صلصة الصويا.
  • ثوم.
• فلفل القرن المقطّع إلى شرائح رقيقة.
• 2 ملاعق كبيرة من أوراق الكزبرة الطازجة.
• 1/4 كوب ماء.

مكونات خليط البيض:

• بيضة.
• نصف ملعقة صغيرة ملح وفلفل حلو.
• ملعقة كبيرة نشاء.

للتغليف:

• كعكة مجروشة.

كيف تستعد

• اقسم الأجنحة إلى نصفين وتخلص من الجزء الحاد الأخير.
• تخلط جميع الحشوات معا وتترك جانبا.
• أمسك كل جناح من الأسفل واستخدم سكينًا لدفع اللحم لأعلى بحيث يكون اللحم على شكل مصاصة.
• يُمزج التتبيلة ويُتبّل مصاصات الدجاج بالخليط. بالنسبة للجزء العريض من الأجنحة ، افعل نفس الشيء كما كان من قبل ، ثم احشي حشوة الدجاج من الوسط.
• اخلطي مقادير البيض جيدًا معًا ، ثم اغمسي الدجاج في الخليط.
• قسّم الأجنحة إلى قسمين ، ودهن الجزء الأول بدقيق الكيك واترك النصف الآخر كما هو.
• اقلي الأجنحة بكمية كبيرة من الزيت الساخن ، ثم انزعيها واتركيها جانبًا.
• قدمي الأجنحة في طبق مبطن بالخس وربع ليمونة طازجة.

لتحضير الصلصة:

• ضعي الزيت في مقلاة ، سخنيها على نار عالية ، أضيفي الزنجبيل والثوم وقلبي بشكل متساوٍ ، ثم أضيفي صلصة الفلفل الحار وصلصة الصويا وحبوب الفلفل وأوراق الكزبرة والماء.
• نترك الخليط يغلي ، ثم نضيف الأجنحة المقلية بدون كعكة الأرض ويقلب جيدا.

أسياخ الدجاج

وقت التحضير	خمس وعشرون دقيقة
وقت الطبخ	خمس عشرة دقيقة
كافٍ	ستة اشخاص

عناصر

• كيلوغرام واحد من لحم الفخذ ، مقطع إلى مكعبات.

مكونات ماء مالح:

• 2 كوب من التوفو.
• ملعقة كبيرة كاتشب وخردل.
• نصف ملعقة كبيرة بهار دجاج.
• 1 ملعقة صغيرة بابريكا و زعتر بري.
• فصين من الثوم المفروم.
• نقع اثني عشر عودًا من الخيزران في الماء لمدة نصف ساعة.
• نقطع الفلفل الأحمر إلى مكعبات.

كيف تستعد

• تخلط جميع التوابل جيدا.
• انقعي قطع الدجاج في التتبيلة لمدة أربع ساعات على الأقل.
• قطع الدجاج بالتناوب مع قطع الفلفل الأحمر على أسياخ الخيزران.
• تُشوى أسياخ الدجاج على نار عالية وتُغطى الدجاج بالعصائر والبهارات.