عجة

مدة الاستعداد	عشرين دقيقة
يكفي	أربعة

 

المكونات

• • ثماني بيضات كبيرة.
  • ملعقة صغيرة من الملح.

1/4 كوب حليب.

• ثلاث ملاعق كبيرة من الدقيق.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة لكل منها:
  • بهارات مختلطة.
  • القرفة.
  • تمرير.
  • كزبرة.
  • سحق.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• سعر ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• 1 كوب قرنبيط مقطع إلى قطع صغيرة.
• قطعة كبيرة من الكوسا المبشور.
• بصل أخضر ، مفروم ناعم بأوراق الشجر.
• حبتان من الفلفل الأخضر ، مقطعة إلى شرائح ساخنة أو باردة.
• كوبان من البقدونس المفروم.
• 1/2 كوب كزبرة خضراء أو كرات مفرومة.
• 1 ملعقة كبيرة من كل:
  • شبت مقطع.
  • خل
• أربع ملاعق كبيرة من زيت الذرة.

 

 

طريقة التحضير

• ضعي البيض والحليب والخل في طبق عميق وقلبي لمدة دقيقة أو دقيقتين حتى تمتزج جميع المكونات.
• يضاف الدقيق والملح والفلفل والكمون والكزبرة والباكنج باودر والتوابل والقرفة والفلفل الحار وصودا الخبز ويقلب لمدة دقيقة حتى يمتزج تمامًا.
• يضاف القرنبيط والكوسة والبصل والفلفل والبقدونس والكزبرة والشبت ويقلب مع البيض حتى يمتزج جيدًا.
• أحضر القالب وصنع البيض أو العجة بالشكل المطلوب بدون العفن.
• ضعي ملعقة كبيرة من الزيت في مقلاة واسعة الفوهة واتركيها حتى تسخن تمامًا ، ثم اسكبي القليل من خليط البيض في القالب ، وانتظري بضع ثوانٍ حتى يتماسك البيض وتشكيل مقلاة عجة ، ثم أخرجيها البيضة نخرج القالب حول المقلاة ، ونقلب الصينية على الجانب الآخر ، ونتركها حتى يتحول لونها إلى اللون الذهبي وتنضج العجة بالكامل ، وتصبح جاهزة للتقديم.

 

عجة بالخضار والجبن

مدة الاستعداد	ثلاثون دقيقة
يكفي	أربعة

 

المكونات

• قرصين لكل منهما:
  • كوسة مبشورة.
  • جزرة مبشورة
• هريس متوسط ​​الحجم.
• حبة صغيرة من الفلفل الحار ، مفرومة ناعماً.
• نصف حبة فليفلة خضراء متوسطة مفرومة.
• نصف كوب جبن كريمي ، مقطع إلى مكعبات.
• ثماني بيضات كبيرة.
• ملعقتان كبيرتان من الماء.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف ملعقة صغيرة لكل منها:
  • بهارات مختلطة.
  • اللعنة.

 

طريقة التحضير

• يُسخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية ، ضع الطبق في الفرن وقم بتغطيته بالسمن.
• أضف البطاطس والجزر والفلفل والفلفل إلى مقلاة كبيرة على نار متوسطة مع تحريك الخضار حتى تنضج.
• ضعي الخضار في طبق خبز ووزعي مكعبات الجبن فوق الخضار.
• نضع البيض والملح والماء والبهارات في طبق عميق ونقلب لمدة دقيقتين حتى يختفي البيض.
• نسكب البيض فوق الخضار والجبن ، ثم نرش الزعتر فوقها.
• يُخبز الطبق في الفرن لمدة 30 دقيقة ، حتى ينضج العجة.

 

عجة لحم السلطعون

مدة الاستعداد	عشر دقائق
يكفي	ستة

 

المكونات

• ست ملاعق كبيرة من الزبدة.
• نصف كوب فلفل أحمر حلو مفروم.
• 300 جرام لحم جراد البحر المفروم.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• ملعقتان كبيرتان من أوراق الثوم المعمر الطازجة.
• 9 كبيرة بالجلد قليلاً.
• خمس ملاعق كبيرة من الكريمة الثقيلة.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

 

طريقة التحضير

• ضعي ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة.
• يضاف الفلفل ويقلب لمدة 3 دقائق حتى يلين ، ثم يضاف لحم السلطعون ويقلب لمدة دقيقتين حتى يسخن.
• نضع الخليط في طبق عميق ، نضيف أوراق الثوم المعمر ، ونقلبها معًا ونتركها دافئة.
• نضع المقلاة على النار مرة أخرى ، نضيف ملعقتين كبيرتين من الزبدة ، ثم نضيف خليط البيض وملعقتين كبيرتين من الكريمة ونطهو ببطء مع التحريك حتى يبدأ البيض في التكاثف ، ونتركه لمدة ست دقائق.
• أضف الكريمة المتبقية والملح والزبدة والفلفل ، وسخن الخليط على النار لمدة دقيقتين ، حتى يصبح كثيفًا ودسمًا.
• يضاف لحم السلطعون ويقلب جيدا ويقدم ساخنا.

 

فيديو عجة في الفرن

هل تزعجك رائحة البيض المقلي؟ الحل الأمثل هو طهيه في الفرن! شاهد الفيديو عن طريقة عمل اومليت بالفرن: