أسياخ لحم مفروم

10 دقائق 30 دقيقة

مدة الاستعداد
وقت الطهي
يكفي	4 أشخاص

 

المكونات

• نصف كيلو مفروم.
• ملعقة كبيرة من الخل.
• نصف كوب بقدونس مفروم.
• بصل مفروم ناعم.
• 1/2 ملعقة صغيرة كمون.
• ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• باذنجان ، مقطّع إلى قطع بسماكة 2 سم.
• بصلتان مقطعتان إلى أرباع.
• كوب فطر طازج.
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة.

 

طريقة التحضير

• تخلط مع الخل والبقدونس والبصل والتوابل والملح والفلفل الأسود والكمون حتى تتشكل عجينة سميكة.
• شكلي خليط اللحم إلى كرات وضعيها في صينية التحميص مع باقي الخضار.
• رش الخليط بالزيت
• ضع الصينية في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية حتى تنضج اللحوم والخضروات وتقدم دافئة.

 

أسياخ لحم بقري ستيك

وقت إعداد المكون	رقم	وقت الطهي
خمس عشرة دقيقة	شخصان	عشر دقائق

 

المكونات

• 500 جرام شريحة لحم بطن الخنزير ، مقطعة إلى مكعبات.
• ثلاثون جرام من الزنجبيل مقشر ومبشور.
• نصف حبة بطاطا مقشرة ومقطعة إلى شرائح.
• بصل مقطع حلقات.
• فص ثوم مبشور.
• 1/2 كوب كاجو مملح ومقطع.
• نصف كوب ماء.
• 1/4 كوب صلصة الصويا.
• خمس ملاعق كبيرة من السكر البني الناعم.
• ثلاث ملاعق كبيرة من العسل.
• ملعقتان وربع نشا ذرة.
• بكوب من الماء البارد ، قم بإذابة النشا.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت النباتي.
• الفلفل الأسود والملح للتوابل.
• مجموعة من الحشائش.
• سمن ذائب قليل.
• القليل من زيت الزيتون.

 

طريقة التحضير

• ضعي الزيت في مقلاة على الموقد وقلبي الثوم والزنجبيل.
• يُضاف العسل والسكر والماء وصلصة الصويا ويُغلى لمدة ثلاث دقائق.
• ذوبي النشا في الماء وضعيه فوق خليط الصلصة مع التحريك حتى يتكاثف الخليط.
• ضعي الصلصة على النار لبضع دقائق.
• تبلي اللحم بالفلفل والملح ، ثم ضعي السمن فوقه وقلبي.
• تبلي الأناناس والبصل بشكل منفصل بزيت الزيتون والفلفل والملح.
• نقع الأسياخ في الماء ، ثم نضع شريحة من البصل ، ثم شريحة من الأناناس ، وأخيراً قطعة من اللحم على كل سيخ.
• اضرب القطع بمطرقة حتى تصبح مسطحة.
• ضع الأسياخ على الشواية ، وتغطى قطع اللحم والأناناس والبصل بصلصة لزجة أثناء الطهي.
• استمر في الشواء لمدة ثلاث دقائق على كل جانب.
• ضعي الأسياخ على طبق ورشي عليها الكاجو والأعشاب الصغيرة.

 

أسياخ لحم الضأن

المكونات

• 450 جم من الدهون منزوعة الدسم ، مقطعة إلى مكعبات متوسطة.
• ملعقتان صغيرتان من قشر الليمون.
• ملعقة صغيرة كزبرة مطحونة.
• رشة ملح وفلفل أسود.
• 1/4 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
• اثنا عشر ورقة نعناع طازجة.
• زيت زيتون للشواء.
• نصف كيلو طماطم كرزية.
• شرائح ليمون للتقديم.

 

طريقة التحضير

• • سخني الشواية على نار متوسطة عالية ، ضعي اللحم في وعاء وأضيفي الكزبرة والقرفة وقشر الليمون والملح والفلفل الأسود.
  • شوي اللحم على الشواية ووضع طماطم كرزية وورقة نعناع بين كل قطعة.
  • يُدهن اللحم بزيت الزيتون ويُشوى ، ويُغطى ويُقلب من وقت لآخر ، حتى يصبح الكباب في منتصف الشواية ، لمدة خمس أو ست دقائق ، ثم يقدم مع شرائح الليمون.

</ UL

 

فيديو فرن الكباب

هل تحب الكباب؟ لا توجد فرصة للشواء في نزهة؟ شاهد الفيديو الخاص بكيفية تحضيرها وطهيها في الفرن: