القيمة الغذائية للطماطم

16 سعرة حرارية 0.79 جرام <الوزن الإجمالي> 0.25 جم 3.47 جرام <الوزن الإجمالي> 1.9 جرام 2.55 جرام

القيمة الغذائية	100 جرام من الطماطم
الماء	94.75 جرام
الطاقة
بروتين
الدهون
الكربوهيدرات
الألياف الغذائية
سكر
كالسيوم	33 مجم
حديد	0.57 مجم
مغنيسيوم	10 مجم
الفوسفور	17 مجم
بوتاسيوم	191 مجم
صوديوم	115 مجم
الزنك	0.12 مجم
فيتامين سي	12.6 مجم
الثيامين	0.575 مجم
الريبوفلافين	0.055 مجم
النياسين	0.712 مجم
فيتامين B6	0.111 مجم
فيتامين E	0.59 مجم

 

صلصة الطماطم الطازجة الكلاسيكية

مدة الاستعداد	20 دقيقة
وقت الطهي	120 دقيقة
يكفي	شخصان

 

المكونات

• 1/4 كوب زيت زيتون.
• ستة فصوص من الثوم.
• 1/4 كوب سكر.
• حبتان من البصل مفرومة ناعماً.
• اثنا عشر حبة من التوت الناضج ، مصنفة ومفرومة.
• 1/4 كوب خل أبيض.
• أغصان من الكرفس المفروم.
• عصير ست حبات طماطم طازجة.
• ملح وفلفل أسود – حسب الرغبة.
• قطعتان من الفليفلة الحلوة الحمراء.

 

طريقة التحضير

• سخني زيت الزيتون في مقلاة على نار عالية حتى يسخن ، أضيفي البصل واقليه حتى ينضج.
• يُضاف الكرفس والثوم ويُطهى حتى ينضج الكرفس ، ثم يُضاف الفلفل الأحمر ويُقلى حتى ينضج.
• تضاف الطماطم وتقلى مع المكونات لمدة ربع ساعة حتى ينفد الماء.
• قم بإذابة باقي الخضروات المقلية في عصير الطماطم والخل ، ثم أضف الفلفل والملح والسكر ، ثم ضع المكونات على نار خفيفة لمدة ساعة إلى ساعة ونصف حتى تتكاثف الصلصة.

 

كاتشب

مدة الاستعداد	20 دقيقة
وقت الطهي	15 دقيقة
يكفي	شخص واحد

 

المكونات

• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
• فص ثوم مهروس.
• حبة طماطم كبيرة مفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• أربع ملاعق كبيرة من معجون الطماطم.
• حبة صغيرة مفرومة.
• ملعقة صغيرة
• ½ ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.

 

طريقة التحضير

• سخني الزيت في قدر كبير ثقيل القاع على نار متوسطة ، أضيفي الثوم والبصل ، وقلبي جميع المكونات معًا على نار متوسطة حتى يصبح البصل بنياً ذهبياً.
• نضيف الطماطم والملح ومعجون الطماطم وكوب من الماء والبهارات ونغلي الصلصة على نار خفيفة لمدة 5 دقائق حتى تصبح سميكة.

 

صلصة الطماطم والشمندر اللذيذة

مدة الاستعداد	20 دقيقة
وقت الطهي	15 دقيقة

 

المكونات

• كيلوغرمان من الطماطم.
• ملعقة صغيرة
• حبة بطاطا حلوة مقطعة إلى مكعبات.
• جذر شمندر واحد ، مكعب.
• ملعقة كبيرة من النشا.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان من الفلفل الحلو.

 

طريقة التحضير

• توضع الطماطم إلى أرباع وتوضع في قدر ، ثم تُضاف البطاطس والشمندر ، وتُسخن القدر حتى الغليان ، ثم توضع في وعاء الخلاط الكهربائي ، وتُمزج جيدًا وتُصفى من خلال مصفاة سلكية دقيقة ، ويُصفى المزيج .
• أضيفي السكر والنشا والملح ومسحوق الفلفل الحار ، وحركي جميع المكونات جيدًا ، بعد أن تبرد ، ضعيها في برطمان نظيف وجاف ، وضعيها في الثلاجة لاستخدامها لاحقًا.