كرات اللحم مع البطاطس

وقت التحضير	15 دقيقة
وقت الطهي	60 دقيقة

 

المكونات

مكونات خلطة الكفتة:

• • أربعمائة جرام مقطعة.
  • فص ثوم مهروس.
  • قرن من الفلفل المفروم.

1/4 كوب شبت مفروم.

• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار مطحون.
• ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
• بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
• جزرة مبشورة متوسطة الحجم.
• ملعقة صغيرة ونصف ملح.
• ثلاث حبات بطاطس متوسطة الحجم مسلوقة.
• تشكيل ناعم.
• زيت الذرة – للقلي
• 1 ملعقة صغيرة: بهارات لحم ، كزبرة مفرومة ناعماً ، زنجبيل مفروم ، كركم.
• 1/2 كوب بقدونس مفروم.
• 1/2 كوب كزبرة مفرومة.

 

الغلاف:

• كوبان من بقسماط.
• بيضتان كبيرتان.
• رشة فلفل أسود.
• رشة ملح.

 

طريقة التحضير

• ضعي اللحم والزيت في قدر متوسط ​​الحجم وسخنيهما على نار متوسطة لمدة أربع دقائق مع التحريك من حين لآخر حتى يجف اللحم.
• يُضاف البصل إلى وعاء اللحم ويُقلى حتى ينضج البصل.
• يضاف الزنجبيل والثوم إلى وعاء اللحم والبصل ويقلب حتى ينضج الثوم.
• يضاف الفلفل الحار والتوابل والكركم والبقدونس والجزر والملح والكزبرة والفلفل الأسود إلى اللحم.
• قلب المكونات على نار خفيفة لمدة دقيقة تقريبًا ، حتى تمتص المكونات نكهة التوابل.
• تُهرس البطاطس المسلوقة وهي ساخنة وتوضع في طبق واسع.
• يُضاف اللحم إلى البطاطس ويُحرّك حتى تمتزج جميع المكونات جيدًا وتشكيل مزيج كفتة سميك.
• ضع خليط اللحم والبطاطس في الثلاجة حتى يبرد تمامًا قبل التشكيل.
• شكلي الكفتة على شكل أقراص صغيرة أو حسب الرغبة.
• ضعي البيض في طبق عميق ، أضيفي الفلفل الأسود والملح إلى الوعاء وقلبي قليلاً بالشوكة للحصول على خليط مغطى.
• ضع الشابورة في وعاء واسع.
• ضعي مقلاة من الكفتة في البيض حتى تتغطى قليلاً بالبيض ، ثم انقليها مباشرة على فتات الخبز وقلبي حتى تتغطى قليلاً.
• ضع الأقراص على صينية مبطنة بورق البرشمان وضعها في الفريزر لمدة ساعة ، حتى تلتصق ببعضها البعض ولا تتفتت أثناء القلي.
• ضعي كمية صغيرة من زيت الذرة في مقلاة كبيرة وسخنيها على نار متوسطة حتى يسخن الزيت.
• ضعي كرات اللحم في المقلاة واقليها حتى تصبح ذهبية اللون ، لمدة دقيقة واحدة.
• اقلب أقراص الكفتة على الجانب الآخر واقليها حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً على الجانب الآخر.
• انقل كرات اللحم المقلية إلى ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد.
• ضعي أقراص الكفتة في طبق مناسب وقدميها دافئة.

 

كفتة الحليب

10 دقائق 40 دقيقة

وقت التحضير
وقت الطهي
يكفي	8 أشخاص

 

المكونات

• مائتان وخمسون غراما من الكفتة.
• ملعقتان كبيرتان من الزيت.
• ملعقتان كبيرتان من الدقيق.

مكونات خليط الحليب:

• كوب من الماء.
• ستة أكواب من الزبادي.
• 1/4 كوب كزبرة مفرومة.
• بيضة كبيرة.
• أربعة فصوص.
• ملعقة كبيرة من زيت الذرة.
• أرز – صالح للأكل -.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقتان صغيرتان من النشا.

 

طريقة التحضير

• ضع الدقيق في وعاء واسع.
• تشكل الكفتة إلى كرات صغيرة ولفها في الدقيق.
• ضعي الزيت في مقلاة على الموقد حتى يسخن.
• تقلى التورتيلا بالزيت حتى تتحول إلى اللون البني الذهبي ، ثم توضع جانبًا.
• ضعي الماء والنشا والملح والبيض في وعاء وقلبي برفق حتى يمتزج الخليط جيدًا ويذوب النشا.
• يوضع قدر من الحليب على نار متوسطة مع التقليب المستمر بملعقة خشبية حتى يغلي.
• ضعي الكرات المقلية في الحليب.
• اترك حبات الكفتة تغلي بهدوء لمدة 10 إلى 15 دقيقة ، حتى يثخن الحليب قليلاً وتصبح الكفتة جاهزة.
• ضعي الزيت في مقلاة على الموقد حتى يسخن الزيت.
• يضاف الثوم إلى الزيت الساخن ويقلى حتى يصبح ذهبي اللون.
• يضاف الكزبرة ويقلب مع الثوم لبضع ثوان حتى تنضج الكزبرة.
• يضاف البقدونس والثوم إلى الحليب ويقدمهما في طبق مناسب.

 

فيديو كفتة مع البطاطس وفرم اللحم

إذا كنت تريد وجبة سريعة ولذيذة في نفس الوقت ، شاهد هذا الفيديو حول كيفية تحضير كفتة البطاطس: