طعام فرنسي

يشتهر المطبخ الفرنسي بتقديم مجموعة متنوعة من الأطباق مثل المعجنات والمخبوزات اللذيذة. يتم تقديمه كطبق جانبي على الإفطار أو العشاء ، مثل الكرواسان والكريب والسوفليه ، أو كمرافق في منتصف النهار للشاي ، مثل الفطائر والبسكويت والبسكويت. سنذكر في هذا المقال كيفية صنع أشهر الفطائر الفرنسية.

طريقة عمل الفطيرة الفرنسية

معجنات المعكرونة

عناصر:

• خمسمائة غرام دقيق.
• ملعقة كبيرة خميرة.
• بيضتان.
• خمسة وستون جرامًا من الزبدة.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.
• ملعقة صغيرة ملح.
• شوكولاتة سائلة أو توت معلب للتعبئة.
• زيت ثقيل للقلي.

طريقة التحضير:

• ضعي المكونات الجافة في وعاء عميق وقلبيها حتى تمتزج.
• نضيف الزبدة ونعجن الدقيق بيديك حتى تختفي كمية الزبدة تماما.
• أضيفي البيض تدريجيًا واستمري في العجن حتى تحصلي على عجينة لزجة.
• توضع العجينة على طبق مدهون بقليل من الزبدة ، ثم تغطى بقطعة قماش وتترك لمدة ساعة حتى تنضج ، ثم تقطع العجينة إلى كرات.
• باستخدام شوبك ، افردي العجينة في قرص صغير بسماكة متوسطة.
• استخدم سكينًا لنحت علامة (+) على سطح الجهاز اللوحي ، واتركها لمدة نصف ساعة حتى تستقر.
• سخني الزيت جيدًا واقلي قرص العجين حتى يتحول إلى اللون البني.
• املأ الأقراص بالشوكولاتة السائلة أو التوت المعلب.

كريب فرنسي

عناصر:

• 1 كوب و 1/4 دقيق.
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح.
• اسحب ملعقة كبيرة من السكر.
• كوبان من الحليب السائل.
• بيضتان.
• نصف ملعقة صغيرة فانيليا سائلة.
• أربع ملاعق كبيرة من الزيت النباتي.
• مقبلات: شرائح فراولة أو موز ، شوكولاتة سائلة.

طريقة التحضير:

* بينما تجف المكونات معًا في وعاء عميق ، ثم المكونات السائلة في وعاء آخر.

• أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا إلى المكونات السائلة ، واخلطيها جيدًا حتى تمتزج وتحصل على عجينة سائلة.
• سخني مقلاة أو مقلاة على نار متوسطة.
• ضعي ملعقة من عجينة الكريب في المقلاة وحاولي فردها على كامل سطح المقلاة.
• انتظر دقيقة حتى يتحول لون قاع الكريب إلى اللون البني ، ثم اقلبه على الجانب الآخر.
• ضع حبات الكريب على طبق مسطح واملأها بالحشوة التي تريدها.
• تزيين الكريب بخيوط من الشوكولاتة السائلة.

فطيرة كريم

عناصر:

• ثلاثة أكواب طحين.
• اسحب ملعقة كبيرة من السكر.
• 1 كوب زيت نباتي.
• كوب حليب سائل دافئ.
• ملعقة كبيرة حليب بودرة.
• قليل من الملح
• بيضتان.
• التغطية: بيض مخفوق بالقليل من الحليب.

طريقة التحضير:

• امزج المكونات الجافة في وعاء عميق.
• اخفقي البيض والحليب في وعاء الخلط ثم أضيفي المكونات الجافة تدريجيًا.
• استمري في الخلط حتى تصبح العجينة سميكة وناعمة الملمس.
• غطي العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركيها تنضج لمدة ساعتين.
• تُقسم العجينة إلى عدة أجزاء وتُلف إلى شرائح طويلة.
• لفي حبال العجين حول بعضها البعض على شكل ضفائر أو لفّها وضعيها على صينية مدهونة قليلاً بالزيت أو غطّيها بورق الزبدة.
• ادهني سطح البريوش بمزيج البيض والحليب.
• تُخبز البريوش في فرن مُسخن لمدة أربعين دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

كرواسون جبن

عناصر:

• علبة من عجينة الكولاج.
• نصف كيلو شرائح ديك رومي.
• 1/2 كوب جبن موزاريلا مبشور.
• يخفق البيض من أجل التزجيج.
• بذور سوداء للتزيين.

طريقة التحضير:

• سخني الفرن على 190 درجة مئوية.
• نقطع عجينة القصدير إلى مثلثات متساوية.
• توضع قطع الديك الرومي على الطرف العريض لمثلث العجين ويوضع فوقها القليل من الجبن.
• افردي العجينة حتى تحصلي على شكل كرواسون.
• ضع الكرواسون على ورقة خبز مبطنة بورق زبدة.
• ندهن القطع بالبيض ثم نرش الحبة السوداء.
• تُخبز الكرواسون في فرن مُسخن مسبقًا لمدة 15 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.