سلطة خضراء دافئة

عناصر

• طماطم.
• قرن من الفلفل الأخضر والفلفل الحار.
• قطعة خيار.
• بصلة.
• 1 كوب بقدونس مفروم.
• من فصين.
• ملعقتان كبيرتان من دبس الرمان.
• ثلاث ملاعق كبيرة ليمون.
• أربع ملاعق كبيرة زيت زيتون.
• قليل من الملح.

كيف تستعد

• قطعي الطماطم والخيار والفلفل والبقدونس والبصل والفلفل على لوح التقطيع.
• نضع الخضار المقطعة في قدر عميق.
• ضعي كلاهما: دبس السكر والثوم وعصير الليمون معًا وامزجي هذه المكونات جيدًا.
• أضف زيت الزيتون مع الاستمرار في الخفق.
• يضاف الملح إلى الخليط ويقلب.
• يُضاف مزيج دبس الرمان إلى الخضار ، وتُقلب المخاريط معًا وتُقدم مع السمك المشوي.

سلطة الكسكسي الدافئ

وقت التحضير	10 دقائق
وقت الطبخ	5 دقائق
كافٍ	الناس

عناصر

• ملعقتان كبيرتان من اللبن الرائب منزوع الدسم.
• ½ فلفل أحمر مشوي مفروم ناعماً.
• 100 جرام حمص معلب ، مغسول ومصفاة.
• ملعقة صغيرة معجون.
• خمسة عشر غراما من اللوز المحمص المطحون.
• 50 مل مرقة دجاج ساخنة.
• حفنة من أوراق النعناع المفرومة.
• اعصر ليمونة واعصرها.
• خمسون جرام من الكسكس.

كيف تستعد

• يُسكب الكسكس في الطبق ، ثم يُضاف مرق الدجاج.
• غطي الطبق واتركيه لمدة خمس إلى عشر دقائق حتى يمتص الكسكس المرق.
• اترك الكسكس حتى يبرد قليلاً.
• أضف كلًا: الفلفل واللوز والنعناع وقشر الليمون وعصير الليمون وتقليب جميع المكونات معًا.
• يُسكب المزيج في أوعية ، ثم يُضاف إليه الخثارة وقليل من الهريسة ويُقدّم.

سندويتشات سلطة الدجاج الحارة

وقت التحضير	10 دقائق
كافٍ	أربعة أشخاص

عناصر

• ثماني شرائح لكل منها: طماطم حمراء وخبز قمح كامل.
• رشة من مسحوق البصل.
• قطع الكرفس إلى مكعبات.
• أربع ملاعق كبيرة من كل منها: مايونيز خفيف مع تتبيلة السلطة.
• اندفاعة من الفلفل الحار ، أو حسب الرغبة.
• ملعقتان صغيرتان من معجون الفلفل الحار.
• 1/4 ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1 كوب خس مقطع.
• أربعة صدور دجاج متوسطة الحجم نادرة.

كيف تستعد

• قطع أو بشر الثدي.
• الخلط: المايونيز والصلصات والتوابل والبهارات.
• يُمزج المزيجان: الدجاج مع خليط المايونيز والكرفس.
• يقسم خليط الدجاج بالتساوي على أربع شرائح من الخبز.
• يُسكب الخس المفروم والطماطم فوق الخليط ويُقدم.

سلطة الخضار المشوية بالخل

وقت التحضير	خمس عشرة دقيقة
وقت الطبخ	خمس عشرة دقيقة
كافٍ	أربعة أشخاص

عناصر

صلصة:

• ملعقتان كبيرتان لكل منهما: زيت وخل.
• ثماني أوراق ريحان طازجة.
• ملعقتان كبيرتان من خردل ديجون الفرنسي.
• رشة فلفل أسود – حسب الحاجة -.

مقادير السلطة:

• خمسمائة جرام من الملفوف الصيني.
• حبتان طماطم كبيرتان.
• قطعتان من الباذنجان إلى أرباع وكوسة.
• قطع الفلفل الأحمر إلى أرباع.
• عشرة أكواز ذرة.
• 1 بصلة بيضاء متوسطة الحجم ، مقطعة أرباع لكنها متصلة بالرقبة.

كيف تستعد

• تسخين الشواية على حرارة متوسطة إلى عالية.

لتحضير الصلصة:

• يُمزج الزيت والخردل في وعاء كبير ، ثم يُضاف الخل ويُحرّك جيدًا.
• رتب الخضار على الأسياخ ، ثم ادهنها بالصلصة ورش الفلفل فوقها.
• شوي الخضار مع التحريك من حين لآخر لمدة عشر دقائق ، ثم ابعد الخضار عن النار وأزل الذرة من الكوز.
• يُمزج الصلصة والخضروات والريحان في وعاء ، ثم يُضاف الفلفل ويُقلب ويُقدّم.