روبيان سلطة سيزر

وقت الطبخ	10 دقائق
كافٍ	6 أشخاص

عناصر

خلطة الجمبري:

• كيلو روبيان.
• ملعقتان كبيرتان.
• ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون.
• ملعقة صغيرة ملح.
• نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة بابريكا.
• 1 ملعقة صغيرة من الزعتر.

صلصة:

• أربع فصوص ثوم.
• كوب.
• 1/4 كوب جبن بارميزان طري.
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون.
• ملعقة كبيرة خردل.
• أربع شرائح من الأنشوجة.
• القليل من الفلفل الأسود.
• 1/4 كوب ماء.

خَسّ:

• قطعة كبيرة من الخس.
• قطعة كبيرة من الخس.

مكعبات الخبز:

• عشر شرائح توست مقطعة إلى مكعبات صغيرة.
• 2 فص ثوم مقطع إلى شرائح.
• ثلاث ملاعق كبيرة زيت زيتون.

كيف تستعد

• قشر الجمبري واحتفظ بالذيل واغسل الظهر وضعه في وعاء.
• يُضاف الزيت وعصير الليمون والملح والفلفل والبابريكا والأوريغانو إلى الجمبري مع التحريك حتى يتجانس.
• ضع الروبيان الخمسة على عصا.
• اشوي الجمبري حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ، مع الحرص على عدم الإفراط في طهيه حتى لا يصبح قاسياً.
• حضري الصلصة بإضافة الثوم إلى وعاء الخلاط على سرعة متوسطة حتى تصبح ناعمة ، ثم أضيفي المايونيز والجبن وعصير الليمون والخردل والأنشوجة والفلفل الأسود.
• شغل الخلاط حتى تتشكل الصلصة الناعمة مع إضافة الماء حسب الحاجة إذا كانت الصلصة كثيفة جدًا.
• ضعي الصلصة في الثلاجة لمدة 30 دقيقة حتى تبرد.
• حضري الخبز المحمص بتسخين الزيت في مقلاة كبيرة على نار عالية ، ثم أضيفي الثوم وقلبي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• يُرفع الثوم ويُوضع مكعّبات التوست في الزيت ويُحرّك المزيج على نار عالية حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً ويبرد ويُقدّم.
• نحضر صحن عريض ، نقطع الخس إلى قطع كبيرة ، ونضعها على الطبق ، ثم نضع أسياخ الجمبري المشوي فوقها ، ثم نرش التوست والصلصة ، ونرش الجبن ، ونقدمهم.

سلطة سيزر بالدجاج

وقت التحضير	15 دقيقة
وقت الطبخ	15 دقيقة
كافٍ	6 أشخاص

عناصر

• أربعة صدور ، منزوعة العظم والجلد.
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• ملعقة كبيرة خل.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
• ملعقة صغيرة بهارات مشكلة.
• حزمة من الخس
• كيس خس.

كيف تستعد

• انقع صدور الدجاج في زيت الزيتون والخل والفلفل الأسود ومزيج البهارات وضعها في الثلاجة لبضع ساعات ، وأخرجها قبل نصف ساعة من الطهي.
• يُملح الدجاج حسب الرغبة ، ثم يُقلب على نار عالية على كلا الجانبين حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. ثم قلل الحرارة مع الاستمرار في التقليب حتى ينضج تمامًا.
• تحضر الصلصة حسب الوصفة الأولى (سلطة السيزر بالجمبري) ، ثم نضيف نوعين من الخس المفروم ونقلبهما حتى يتغطى.
• قطعي الدجاج إلى شرائح رفيعة ووزعيها فوق الصلصة وضعي فوقها الخبز المحمص.

سلطة ايطالية

وقت التحضير	5 دقائق
عدد الأسهم	يكفي لشخصين

عناصر

• صدور دجاج مشوية.
• شريحة خس مقطع.
• 2 بصل أحمر مقطع إلى شرائح.
• قطعتان من الطماطم المقطعة إلى شرائح.
• شرائح توست.
• 20 حبة زيت زيتون بدون بذور كبير.
• فلفل أصفر مقطّع إلى شرائح.

صلصة:

• أربع ملاعق كبيرة من الخل الأبيض.
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون.
• شريحة هريس.
• نصف ملعقة صغيرة من الزعتر البري.
• نصف ملعقة صغيرة ريحان.
• ملعقة صغيرة من السكر.
• 40 جرام جبن بارميزان مبشور.

كيف تستعد

• يُمزج الخل والثوم والريحان والسكر في وعاء عميق.
• أضيفي زيت الزيتون إلى الخليط ، ثم اخفقي جميع المكونات معًا برفق.
• أضيفي جبن البارميزان واستمري في التقليب.
• يُضاف صدر الدجاج المفروم ، والخس ، والبصل ، والطماطم ، والخبز المحمص ، والزيتون ، والفلفل الحلو في وعاء ، ويُرش بالصلصة ، ويُقدم.