خبز صاجي

وقت التحضير	عشر دقائق
وقت الطهي	أربعون دقيقة
يكفي	ثلاثون شخصًا

 

المكونات

• نصف كوب من الحليب الساخن.
• كوبان ونصف من الدقيق.
• ملعقة كبيرة من الخميرة الطرية الفورية.
• ثلاثة أرباع كوب من الماء الدافئ.
• 1/4 كوب زيت.
• ثلاثة أرباع كوب دقيق بني.
• ملعقة صغيرة من الملح والبيكنج باودر.
• ثلاث ملاعق كبيرة من السكر.

 

طريقة التحضير

• ضعي المكونات الصلبة في وعاء ، واخلطيها بخلاط كهربائي أو يدوي واخفقي حتى تمتزج المكونات الجافة.
• أضف المكونات السائلة واعجنها ببطء حتى تمتزج المكونات بشكل متساو وتشكل عجينة.
• اعجن لمدة خمس إلى ثماني دقائق ، حتى تصبح العجينة ناعمة ومتساوية.
• اعجن العجينة في شكل كرة وضعها في وعاء مدهون بالزيت.
• دهن السطح بالزيت ، ثم لفه بالنايلون واتركه في مكان دافئ حتى يتضاعف في الحجم.
• نقطع العجينة إلى قطع صغيرة ونتركها ترتاح لمدة 15 دقيقة.
• على سطح مرشوش بالدقيق ، استخدم شوبك لفرد كل عجينة.
• ضع الجهاز اللوحي على قطعة قماش وقم بتغطيته بقطعة قماش أخرى واتركه لمدة عشر دقائق.
• سخني مقلاة أو مقلاة ذات قاعدة عريضة.
• ضع رغيف خبز على الورقة وانتظر بضع ثوان حتى يبدأ في النفخ ، ثم اقلب الرغيف إلى الجانب الآخر وانتظر حتى تتشكل فقاعات الهواء.
• استمر في قلب الرغيف كل بضع ثوان حتى يصبح لونه بني فاتح.

 

خبز صاج بالدجاج

المكونات

مكونات الخبز الأشعث:

• أربعة أكواب من الدقيق الأبيض.
• ربع كوب ماء نقي.
• ملعقة كبيرة من كل من السكر والملح.
• 1/4 كوب زيت ذرة.
• ملعقتان كبيرتان من اللبن الرائب.

الحشوة:

• قطعتان من الدجاج المسلوق المفروم.
• ملعقتان من الخل الأبيض.
• تقطع الحبوب إلى شرائح طولية: الطماطم والبصل والفلفل.
• بطاطس مقلية ، مقطعة بالطول.
• ملعقة صغيرة من مزيج الملح والفلفل الأسود والبابريكا والبهارات.
• ملعقة كبيرة من المايونيز.
• ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الذرة.

 

طريقة التحضير

• ضعي السكر والملح واللبن الرائب والماء في وعاء واخلطي جميع المكونات.
• يضاف الدقيق تدريجياً مع الاستمرار في الخفق.
• يضاف الزيت ويخلط حتى تتجانس المكونات وتتشكل عجينة لزجة ، ثم يغطى بكيس نايلون ويترك جانباً حتى يتماسك.
• نخبز الخبز على شكل كرات كبيرة ونتركه جانبًا.
• سخني نصف الزيت في مقلاة على الموقد ، ثم أضيفي البصل والفلفل الأخضر وقلبي.
• أضيفي الطماطم ومزيج التوابل ، وحركي جميع المكونات ، ثم غطي الخليط واتركيها على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو حتى تنضج.
• سخني زيت الذرة المتبقي في مقلاة أخرى على نار عالية ، ثم أضيفي خبز الصاج واتركيها على نار خفيفة لمدة 5 دقائق أو حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
• أخرج خبز الصاج من الفرن واتركه يبرد قليلاً قبل دهنه بالمايونيز.
• خبز الصاج محشو بخليط الطماطم والبطاطا المقلية وملفوف على شكل لفائف.

 

خبز صاج بالدجاج والبطاطا

المكونات

• 1/4 كوب تندرز دجاج ، مقطعة إلى شرائح طويلة.
• تقطع الحبوب إلى شرائح طولية: الطماطم والبطاطس.
• فص ثوم مهروس.
• كل ملعقة كبيرة: الخل والخردل والمايونيز والبقدونس المفروم.
• نصف قرن من الفلفل الحار الأخضر ، مفرومة ناعماً.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم.
• ثلاث لوحات معدنية معدة مسبقًا.

 

طريقة التحضير

• في وعاء ، يُمزج قطع الدجاج مع الثوم والملح والخل والمايونيز والخردل والفلفل الحار.
• غطي الخليط بكيس من النايلون وضعيه في الثلاجة لمدة ساعتين.
• سخني الزيت في مقلاة فوق الموقد ، ثم أضيفي خليط الدجاج والمايونيز وقلبي جميع المكونات.
• أضيفي الطماطم والبقدونس واستمري في التقليب ، ثم اتركي المزيج على نار هادئة لمدة 10 دقائق أو حتى ينضج.
• أخرج الخليط من على النار واتركه يبرد قليلاً.
• يُحشى خليط الدجاج والبطاطس في خبز الصاج ويُلف في شكل.

 

ممارسة خبز الدجاج المحشو

لمعرفة كيفية صنع كعك الدجاج المحشو ، شاهد الفيديو.