القيمة الغذائية للحليب

100 مل حليب 3.39 جرام <الوزن الإجمالي> 0.0 جم 0.0 مجم

القيمة الغذائية
الطاقة	51 سعرة حرارية
بروتين
الدهون	2.12 جرام
الكربوهيدرات	4.66 جرام
الألياف البصرية
كالسيوم	127 مجم
حديد
صوديوم	53 مجم
فيتامين سي	1.0 جرام

 

آيس كريم عربي

وقت التحضير	مائة وعشرون دقيقة
وقت الطهي	ثلاثون دقيقة
يكفي	ثمانية أشخاص

 

المكونات

• نصف لتر من الحليب كامل الدسم.
• لتر واحد من الكريمة السائلة.
• سبعة جرامات من حبوب لقاح الأوركيد.
• مائتان وخمسون جرامًا طازجة.
• ثلاثمائة وخمسة وعشرون جرامًا من السكر.
• فستق صغير قليلا.
• ملعقة ونصف من الجلوكوز.
• ½ ملعقة صغيرة من اللبان الخام.

 

طريقة التحضير

• ضع المصطكي في الثلاجة لمدة عشر دقائق لتسهيل عملية الطحن.
• اخلطي الكريمة مع الحليب الطازج ، ثم أضيفي الجلوكوز واتركي جميع المكونات حتى تغلي.
• ضعي اللبان وملعقة من السكر معًا وطحنهما بمدقة أو مطحنة توابل.
• اخلطي ثلاث ملاعق كبيرة من السكر مع البودرة.
• يُضاف السكر المتبقي إلى الحليب والقشدة ويُسخن على نار خفيفة حتى يغلي الخليط.
• أضف اللبان أثناء غليان الخليط.
• أضف السكر والأوركيد إلى الخليط مع الاستمرار في الخفق حتى تظهر الفقاعات على السطح ويتشكل خليط لزج.
• انقل المزيج إلى طبق آخر واتركه حتى يبرد ، ثم ضعه في الثلاجة لمدة 12 ساعة على الأقل.
• ضعي الآيس كريم في صانعة الآيس كريم حتى يتجمد واتركيه لمدة ثلاثين دقيقة مع إضافة الفستق والكريمة المخفوقة.
• انقل الآيس كريم إلى الثلاجة واتركه لمدة 6 ساعات على الأقل حتى التقديم.
• اسكب الآيس كريم في أكواب مناسبة وزينها بالفستق وقدمها.

 

آيس كريم الفانيليا

وقت التحضير	ستون دقيقة
وقت الطهي	خمس عشرة دقيقة
يكفي	أربعة

 

المكونات

• كوبان من الكريمة المخفوقة.
• كوبان ونصف من السكر.
• لتر ونصف من الحليب كامل الدسم.
• ليست حديثة بما يكفي.
• صفار ست عشرة بيضة.

 

طريقة التحضير

• ضعي الحليب في قدر على نار متوسطة حتى يغلي الخليط ، ثم أضيفي عود الفانيليا إلى الخليط.
• في وعاء عميق يخلط صفار البيض مع السكر حتى يتجانس ويترك جانبا.
• أضف ثلث مزيج الحليب والقشدة إلى صفار البيض واضرب حتى تمتزج جميع المكونات ، ثم أضف الكمية المتبقية من الخليط.
• اتركي المزيج على نار هادئة حتى يتماسك المزيج قليلاً.
• يُرفع القدر عن النار ويُصفى من خلال مصفاة فوق وعاء نظيف.
• ضعي الخليط في الثلاجة حتى يبرد تمامًا.
• ضعي المزيج البارد في آلة صنع الآيس كريم.
• احفظ الآيس كريم في الثلاجة ، مغطى حتى التقديم.
• صب الآيس كريم في أكواب مناسبة وزينها بالمكسرات أو الكيك.

 

آيس كريم مع قهوة عربية

وقت التحضير	عشرين دقيقة
وقت الطهي	خمس دقائق
يكفي	ستة

 

المكونات

• نصف لتر من الكريمة الثقيلة.
• حبتان كاملتان من الهيل.
• ملعقتان كبيرتان من قهوة أرابيكا.
• خمسون جرامًا من السكر.
• رشة ملح.
• صفار أربع بيضات.

 

طريقة التحضير

• سخني الكريمة مع بذور الهيل وقهوة أرابيكا على نار خفيفة حتى تفوح رائحتها.
• اخفقي السكر وصفار البيض والملح حتى يتكون خليط خفيف ناعم.
• ارفعي النار حتى تغلي الكريمة ، ثم اسكبي نصف الكريمة فوق خليط البيض وقلبي حتى تمتزج جميع المكونات ويصبح الخليط لزجًا.
• برد الخليط في حمام ماء مثلج.
• ضع مزيج الآيس كريم في الثلاجة طوال الليل.
• تصب في كوب مناسب وتزين بالمكسرات وتقدم على الفور.

 

فيديو حول كيفية صنع الآيس كريم العربي باللبان

لمعرفة المزيد حول كيفية صنع الآيس كريم العربي باستخدام المصطكي ، شاهد الفيديو.