دجاج متبل حار

30 دقيقة

الإعداد ووقت الطهي
يكفي	4 أشخاص
طريقة الطبخ	مخلل مقلي

 

المكونات

• قسم كيلوغرام.
• كوبان من اللبن الرائب.
• كوب دقيق.
• ثلاثة أرباع كوب من الحليب.
• نصف كوب نشاء.
• بيضتان.
• ملعقة كبيرة من الفلفل الحلو.
• ملعقة صغيرة من كل:
  • أوريجانو.
  • الريحان.
  • فرشاة الميرمية الناعمة.
  • الفلفل الطري.
  • سحق.
  • مسحوق الزنجبيل.
  • مسحوق الثوم.
  • مسحوق البصل.
  • Ajinomoto.
  • البيكنج بودر.
  • ملح
• ربع ملعقة صغيرة من كل:
  • الفلفل الأبيض.
  • فلفل أسود.
  • السيترات

 

طريقة التحضير

• خذ طبقًا زجاجيًا عميقًا وأضفه: الزبادي والأوريجانو والمريمية والريحان.
• قلب الخليط بشوكة حتى يتجانس.
• أضيفي الدجاج إلى الخليط وقلبي حتى يغطى بالكامل بالحليب.
• غطي الطبق الزجاجي بالنايلون وضعه في الثلاجة لمدة ساعتين أو طوال الليل.
• ضع الدقيق في طبق عميق وأضف: النشا والفلفل الحار والفلفل الحار ومسحوق الفلفل الحار ومسحوق الزنجبيل والثوم والبصل والأجينوموتو والفلفل الأبيض والأسود وحمض الستريك ومسحوق الخبز والملح. </ لي>
• باستخدام شوكة ، قلب الدقيق مع باقي المكونات حتى تمتزج تمامًا.
• ضعي الحليب والبيض في طبق عميق واخلطيهما معًا بخلاط يدوي.
• ضعي القليل من الزيت في مقلاة عميقة بارتفاع 5 سم.
• ضع مقلاة على نار متوسطة.
• نأخذ قطعة دجاج ونغمسها في الدقيق حتى تغطى بالكامل ، ثم انقل قطعة الدجاج إلى خليط البيض وقلّب حتى تغطى بطبقة كبيرة من الدقيق.
• أضف الدجاج مرة أخرى إلى خليط الدقيق مرة أخرى حتى يغطى بالكامل.
• ضعي قطع الدجاج مباشرة في الزيت الساخن.
• كرر الخطوات السابقة مع قطع الدجاج المتبقية.
• اخفض الحرارة تحت الإناء إلى درجة منخفضة وقم بتغطيتها بغطاء مثقوب.
• تُسخن قطع الدجاج على نار خفيفة لمدة 10 دقائق ، حتى تنضج تمامًا.
• انقلي قطع الدجاج إلى ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد.
• قدمي الدجاج المقرمش الحار مع صلصة الطماطم أو الصلصة.

 

تتبيلة دجاج مقلي

30 دقيقة

الإعداد ووقت الطهي
يكفي	4 أشخاص
طريقة الطبخ	مخلل مقلي

 

المكونات

• عشر أرجل دجاج.
• كوب ونصف دقيق.
• كوب حليب ساخن.
• ملعقتان صغيرتان من الملح.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز.
• ملعقة صغيرة من كل:
  • بابريكا
  • الكركم.
  • مسحوق الثوم.
  • مسحوق البصل.
  • أوريجانو.
  • باسيل
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• زيت ذرة للقلي.

 

طريقة التحضير

• • ضع الدجاج في طبق زجاجي كبير.
  • الملح والفلفل الحلو والكركم والفلفل والبصل والأوريغانو والريحان معًا في وعاء صغير.
  • قلب التوابل معًا حتى تمتزج.
  • ضعي نصف البهارات على الدجاج ، ثم أضيفي الخثارة.
  • قلّبي قطع الدجاج مع الحليب حتى تمتزج تمامًا.
  • ضعي قطع الدجاج في الثلاجة لمدة ساعة أو طوال الليل.
  • يوضع الدقيق ومزيج التوابل المتبقي في طبق عريض ويقلب حتى يتغطى.
  • صفّي قطع الدجاج من الحليب وضعيها في طبق مرشوش بالدقيق.

يحرك الدجاج جيدًا حتى يغطى بطبقة سميكة من الدقيق.

• ضعي الزيت في مقلاة بعمق 5 سم وسخنيها على الموقد.
• ضعي بضع قطع من الدجاج في القدر وخففي النار على نار هادئة حتى تنضج أفخاذ الدجاج وتصبح ذهبية اللون.
• أخرج الفخذين من المقلاة وضعهما على ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد.
• أفخاذ الدجاج الساخنة مع الدجاج المقلي والحمص.

 

 

فيديو صنع شوربة الدجاج

لمعرفة المزيد حول كيفية صنع مرق الدجاج ، شاهد الفيديو.