القيمة الغذائية للحوم

188 سعرة حرارية <الوزن الإجمالي> 0.00 جم <الوزن الإجمالي> 0.00 جم <الوزن الإجمالي> 0.00 جم

الطاقة
بروتين	17.86 جرام
الدهون	11.61 جرام
الكربوهيدرات
الألياف البصرية
سكر
كالسيوم	18 مجم
حديد	0.64 جرام
صوديوم	223 جرامًا

 

تأخير

10 دقائق 30 دقيقة

وقت معالجة المكون
وقت الطهي
يكفي	الناس

 

المكونات

• فلفل أخضر حار.
• حبتان من التوت المفروم.
• مائتان وخمسون جرام من لحم الضأن.
• فص ثوم مفروم.
• ثلاث ملاعق كبيرة كمون.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• زيت الزيتون – حسب الحاجة.
• ثلاث بصل مفروم.
• إنه نوع طري.
• فرم حسب الرغبة.

 

طريقة التحضير

• ضعي كمية جيدة من زيت الزيتون في مقلاة وسخني المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت ، ثم أضيفي اللحم إلى المقلاة واقليه حتى يصبح لونه بنياً.
• ضعي المكونات التالية: البهارات والطماطم والفلفل ومعجون الطماطم والبصل المفروم والثوم المفروم في قدر واطهيه على الموقد حتى تنضج المكونات تمامًا.
• نرفع القدر عن النار ، نسكب الكمون في الطبق ، ثم نزينه بالبقدونس المفروم ويقدم مع الهريسة.

 

كومينا مع لحم ضأن وكبد

30 دقيقة

وقت معالجة المكون	15 دقيقة
وقت الطهي
يكفي	4 أشخاص

 

المكونات

• ½ ملعقة كبيرة كمون مطحون ناعماً.
• الفاصوليا المفرومة.
• أربعمائة جرام من لحم الضأن والكبد.
• عشرة مليلتر من زيت الزيتون.
• نصف ملعقة صغيرة من الكركم.
• بصلة مفرومة.
• نصف ملعقة كبيرة بابريكا.
• ثماني أوراق
• بضع أغصان من البقدونس المفروم.
• ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم المركز.
• ملح – باعتدال -.
• الفلفل الأسود – باعتدال.

 

طريقة التحضير

• ضعي القليل من زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت ، ثم أضيفي الثوم المهروس والبصل المفروم إلى المقلاة واطهيها على نار عالية حتى تصبح طرية إلى ذهبية ناعمة.
• نضع قطع اللحم والكبد في المقلاة ، ثم نتبّلها بمسحوق الفلفل الحار ، ومسحوق الكركم ، والفلفل الأسود والملح ، ونقلب جيدًا ونقلب على نار عالية لبضع دقائق ، مع التحريك بين الحين والآخر.
• أضف معجون الطماطم إلى المكونات ، وحركه جيدًا ، واطهيه على نار خفيفة حتى يطفو الزيت على سطح القدر ، واسكب كوبين من الماء الساخن في نفس الوقت ، وقم بتغطية القدر ، واطبخ على النار حتى يلين اللحم.
• أضيفي الكمون المتبقي والثوم المفروم ، واطبخي الصلصة على النار حتى تتكاثف ، ثم ارفعيها عن النار وقدميها.

التطبيق:

B>

• يُسكب الكمون في طبق التقديم ويُرش القليل من البقدونس المفروم ويُقدّم مع الأرز أو البطاطس المقلية أو الفلفل المقلي.

 

كومينا مع الخرشوف

30 دقيقة

وقت معالجة المكون	15 دقيقة
وقت الطهي
يكفي	4 أشخاص

 

المكونات

• ثلاث حبات هيل.
• نصف كيلو لحم مقطع إلى مكعبات.
• أربع فصوص ثوم مفروم.
• ملعقتان كبيرتان.
• ملعقة كبيرة من الكمون المطحون ناعماً.
• نصف كيلوغرام من شرائح الخرشوف المجمدة.
• ثلاث لورا.
• ربع كوب ماء ساخن.
• ملعقة كبيرة من الزيت.
• ملعقة كبيرة من بذور الكمون.
• ملح – باعتدال -.
• الفلفل الأسود – باعتدال.

 

طريقة التحضير

• ضعي المكونات التالية: الزيت والمكعبات وبذور الكمون والكمون والفلفل الأسود والملح في قدر. ضعي المقلاة على النار حتى يتحمّر اللحم.
• يُضاف الثوم المهروس ، البصل المفروم ، الهيل ، وورق الغار إلى المكونات ، ويُطهى لبضع دقائق ، ثم يُضاف الأرضي شوكي مع التحريك المستمر.
• يضاف عصير الليمون ، ثم الماء الساخن ، ويطهى الكمون على نار هادئة حتى ينضج كل شيء بالكامل ، ثم يرفع عن النار ويقدم.