القيمة الغذائية للحم المفروم

179 سعرة حرارية <الوزن الإجمالي> 0.00 جم <الوزن الإجمالي> 0.0 جم <الوزن الإجمالي> 0.00 جم 0.0 مجم

القيمة الغذائية	100 جرام لحم مفروم
كوليسترول	67 مجم
الطاقة
بروتين	20.54 جرام
الدهون	9.82 جرام
الكربوهيدرات
الألياف البصرية
كالسيوم	0 جرام
حديد	2.41 مجم
سكر
صوديوم	67 مجم
فيتامين سي

 

كرات لحم الديك الرومي (كفتة)

المكون

• خمسمائة جرام من لحم البقر أو لحم الضأن أو مزيج من الاثنين معًا.
• بيض.
• 1/2 كوب بقسماط.
• ملعقتان كبيرتان من البقدونس الطازج.
• ثلاث ملاعق كبيرة بهار الكفتة.
• فصين من الثوم المفروم.
• حبة بصل صغيرة مفرومة ناعماً.
• ملعقة صغيرة من الملح.

مكونات تتبيلة الكفتة:

• ملعقة صغيرة: كمون ، كزبرة مجففة ، بابريكا ، نعناع مجفف ، سماق.
• نصف ملعقة صغيرة: سبع بهارات ، مسحوق زنجبيل ، مسحوق جوزة الطيب و بابريكا.

 

طريقة التحضير

• اخلطي توابل اللحم وحضري كرات اللحم مع ثلاث ملاعق كبيرة من التوابل والباقي في وعاء زجاجي مناسب.
• تخلط جميع المكونات يدويًا في وعاء جيد الحجم ، مع الحرص على عدم فرك الكفتة كثيرًا حتى لا تؤثر على قوام اللحم ، فهذا سيؤثر على تناسق كرات اللحم أثناء الشواء أو القلي كما هو الحال. ينهار بسهولة.
• خذ كمية صغيرة من خليط الكفتة وشكلها على شكل بيضاوي مفلطح قليلاً.
• تقلى كرات اللحم بالزيت الساخن على نار متوسطة حتى تحمر ، أو تشوى في الفرن أو الشواء إذا رغبت ، وتقدم مع سلطة الزبادي والبطاطا المقلية.

 

كرات اللحم التركية مع البطاطس وصلصة الطماطم (إزمير كفتة)

وقت التحضير	خمس عشرة دقيقة
وقت الطهي	أربعون دقيقة إلى خمسة وأربعين دقيقة
الكثير	حصتين إلى أربع حصص
طريقة الطبخ	مقلي

 

المكون

• أربعمائة جرام من اللحم المفروم.
• شريحتان من الخبز المحمص القديم ، مقشرتان ومطحونتان في محضر طعام (بالنسبة لفتات الخبز ، سيضمن ذلك الحفاظ على قوام الكفتة ويمنعها من التفتت والرطوبة أثناء الشوي أو القلي).
• فلفل واحد ، منزوع البذور ومفروم ناعماً.
• ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
• ½ ملعقة صغيرة ملح.
• فص ثوم مفروم ناعم.
• بيض.
• 1/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازجًا.
• ملعقتان كبيرتان بقدونس مفروم.

مكونات خليط الخضار:

• 500 جرام بطاطس مقشرة أو مغسولة ومقطعة إلى شرائح متوسطة السماكة.
• كبيرة ، مقشرة أو مغسولة ، مقطعة إلى شرائح متوسطة سميكة.
• حبة فلفل حلو كبيرة ، منزوعة البذور ومقطعة إلى قطع كبيرة.
• تُمزج علبة واحدة من الطماطم المفرومة (ما يعادل أربعمائة جرام) مع ثلاثمائة ملليلتر من معجون الطماطم وثلاثمائة ملليلتر من الماء.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• رشة ملح وفلفل أسود.

 

طريقة التحضير

• سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية.
• بلل يديك بالقليل من الماء ولف الخليط على عدة كرات من نفس الحجم ، مع الحرص على عدم جعل الكرات صغيرة جدًا لأنها تجف بسرعة كبيرة أثناء القلي أو الشوي.
• رتب شرائح الخضار في طبق خَبز سهل التقديم ، مع الحرص على تباعد شرائح البطاطس حتى لا تلتصق ببعضها البعض أثناء الخبز.
• تخلط الطماطم المقطعة بالماء وزيت الزيتون وتتبل بقليل من الملح والفلفل الأسود.
• أضف ملعقة صغيرة أو اثنتين من معجون الطماطم والقليل من السكر إلى خليط الطماطم للحصول على هريس طماطم أفضل باستخدام خلاط صغير.
• انثر كرات اللحم فوق الخضار.
• صب الطماطم فوق الخضار وكرات اللحم ، وتأكد من أن الصلصة قد اكتملت.
• يُخبز الطبق في منتصف الفرن حتى تنضج البطاطس ، من 4 إلى 45 دقيقة ، حسب سمك ونوع الشرائح.
• أخرج الطبق من الفرن واتركه يرتاح لبعض الوقت قبل تقديمه مع الأرز واللبن اليوناني والخبز.