القيمة الغذائية للكيك

كعكة399 سعرة حرارية 3.63 جرام 3.2 جرام

القيمة الغذائية	100 جرام
الماء	18.57 جرام
الطاقة
بروتين
الدهون	15.93 جرام
الكربوهيدرات	60.31 جرام
الألياف البصرية

 

كيكة الورد

30 دقيقة

وقت التحضير
يكفي	10 أشخاص

 

المكونات

مكونات خليط الكيك:

• ملعقة كبيرة من النشا.
• ثلاثة أرباع كوب من الحليب.
• ثلاثة أكواب من الدقيق.
• ثلاثة أرباع ملعقة صغيرة ملح.
• ربع ملعقة صغيرة من صودا الخبز.
• ملعقة كبيرة من مسحوق الخبز.
• كوب زبدة طرية.
• أربع بيضات كبيرة.
• كوبان من السكر الحبيبي.
• نصف كوب زبادي.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا السائلة.

مكونات الكريم:

• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• كوبان من السكر البودرة الناعم.
• نقطة حمراء.

التطبيق:

• بعض الورود المجففة

 

طريقة التحضير

• ضع كوبًا من براعم الورد المجففة (الأزرار) في طبق عميق ، وقم بتغطيتها بالماء واتركها لمدة 40 إلى 50 دقيقة حتى تنضج ، وقم بتصفية الورود وإزالة العنق الأخضر من البراعم.
• سخن الفرن مسبقًا إلى 180 درجة مئوية وقم بتركيب الرف الأوسط.
• خذ قالبًا زخرفيًا بفتحة في المنتصف ، وزع السمن ، ورش القليل من الدقيق ، وحركه حتى يغطى القاع والجوانب بالدقيق ، ثم تخلص من الدقيق الزائد واتركه جانبًا.
• ينخل النشا والطحين والملح والبيكربونات ومسحوق الخبز في طبق عميق ويوضع جانبًا.
• في وعاء خلط مزود بسلك ، اخفق السكر والزبدة حتى يصبح الخليط متفتتًا وأصفر شاحبًا.
• أضيفي بيضة واحدة وحركيها حتى تختفي ، ثم أضيفي البيض المتبقي تدريجيًا مع التحريك بعد كل إضافة حتى تختفي البيضة ، ثم أضيفيها.
• يضاف الزبادي بالتناوب مع الدقيق ويستمر في الخفق حتى يتم الحصول على خليط ناعم.
• يرش الورود فوق الخليط ويقلب برفق بملعقة بلاستيكية واسعة.
• صب الخليط في القالب.
• اخبزيها لمدة 30 إلى 40 دقيقة ، حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً ، ثم اختبر نضج الكيك بعصا خشبية. يجب أن تخرج العصا نظيفة كدليل على نضج الكيك.
• أخرج القالب من الفرن وضعه على رف سلكي لبضع دقائق.
• ضع الكعكة على رف سلكي واتركها تبرد تمامًا.
• ينخل السكر في طبق عميق ، ثم يضاف ماء الورد لتلوين الطعام ويقلب بشوكة حتى يتم الحصول على قشدة ناعمة.
• توضع الكعكة على أطباق التقديم ، توزع الكريمة وتزين ببراعم الورد المجففة.

 

كيكة الفستق بالورد

10 دقائق

وقت التحضير
يكفي	8 أشخاص

 

المكونات

• 70 جرام من الجلوكوز.
• مائة وتسعون جرامًا من مربى الفستق.
• ستة بياض بيض.
• مائة وعشرة جرامات من دقيق اللوز.
• مائتان وثمانون جرامًا من السكر الناعم.
• 55 جرام قشطة مزدوجة.
• خمسة وسبعون جرامًا من زيت بذور العنب.
• ستة غرامات من مسحوق الخبز.
• 160 جرام دقيق لجميع الأغراض.
• 3 جرام من الملح الخشن.

مكونات كريمة الفستق:

• أربعون جرامًا من السكر الناعم.
• 115 جرام زبدة غير مملحة.
• 250 جرام من صلصة الحرابي.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.
• غرام واحد من ملح كوشير.
• ملعقة صغيرة من ماء الورد.

الشراب:

• ملعقتان كبيرتان من الورد الدمشقي المجفف.
• نصف كوب فستق.

 

طريقة التحضير

• اخفقي صلصة الفستق مع سكر العنب في وعاء لمدة 2 إلى 3 دقائق.
• أثناء الخفق ، أضف بياض البيض واحدًا تلو الآخر حتى يتجانس كل بياض البيض.
• يُسكب السكر المحبب واللوز والدقيق ويخفق على سرعة منخفضة لمدة دقيقتين إلى ثلاث دقائق ، حتى يتكاثف الخليط.
• يضاف زيت بذور العنب والكريمة المزدوجة في خيوط رفيعة جدا ويضرب لمدة دقيقة أخرى.
• أضف البيكنج بودر والدقيق والملح واستمر في الخفق لمدة 2 إلى 3 دقائق لتنعيم وتكثيف الخليط قليلاً.
• مدّ الخليط في قالب كعك مبطّن بالرق واخبزه في درجة حرارة 180 درجة مئوية لمدة 48 دقيقة.
• اخلطي السكر والزبدة في وعاء على سرعة متوسطة لمدة 2 إلى 3 دقائق.
• نضيف زبدة الفستق وماء الزهر والملح وماء الورد ونخلط كل شيء جيداً حتى يصبح لونه أخضر شاحب.