القيمة الغذائية لجبنة الموزاريلا

286 سعرة حرارية 25.00 جرام 3.57 جرام <الوزن الإجمالي> 0.0 جم 3.57 جرام 0.00 ملغ 0.0 مجم 10.710 جرام

القيمة الغذائية	100 جرام جبن موزاريلا
الطاقة
بروتين
الدهون	17.86 جرام
الكربوهيدرات
الألياف البصرية
سكر
كالسيوم	714 مجم
حديد
صوديوم	679 مجم
فيتامين سي
فيتامين أ	714 وحدة دولية
إجمالي الأحماض الدهنية المشبعة
مجموع الأحماض الدهنية المتحولة	0.000 جرام
الكوليسترول	54 مجم

 

كيفية صنع الموزاريلا في المنزل

وقت التحضير	خمس عشرة دقيقة
وقت الطهي	عشرين دقيقة
يكفي	شخصان

 

المكونات

• كيلوغرمان من الحليب الطازج.
• 1/3 كوب
• 1/4 كوب عصير ليمون.
• رشة ملح.

 

طريقة التحضير

• ضعي الحليب في قدر عميق على نار متوسطة.
• قلّب الحليب قليلًا بين الحين والآخر ، وعندما يسخن ويصل إلى أربعين درجة مئوية ، من الأفضل إطفاء النار تحته ؛ فهذه هي الدرجة المثالية للجبن.
• أضيفي الخل وعصير الليمون ورشة ملح وقلبي قليلاً.
• اترك الحليب لبضع دقائق ، حتى تلاحظ أن الحليب يبدأ في التكتل وتشكيل سائل صافٍ.
• اتركه لبضع دقائق حتى يبدأ الحليب في التكتل وتنقسم مكوناته إلى جزأين ، أحدهما مخثر وسميك والجزء الآخر سائل خفيف.
• أزل أي مواد صلبة من الحليب ، ثم ضعه في قدر واضغط جيدًا لإزالة الماء الزائد.
• ضعي الجبن في الثلاجة حتى تتماسك.
• أخرج الجبن من الثلاجة ، ثم ابشرها واستخدمها.

 

شيدر

ساعات

وقت التحضير	خمس دقائق
وقت الطهي
يكفي	شخصان

 

المكونات

• كوب حليب بودرة.
• 1/4 كوب زيت.
• ربع كوب ماء.
• صفار أربع بيضات.
• ثلاث ملاعق كبيرة من النشا.
• ملعقة صغيرة من عصير الفاكهة.
• رشة ملح.

 

طريقة التحضير

• ضعي الزيت في وعاء الخلاط الكهربائي ، أضيفي الماء وصفار البيض ورشة ملح ، واخفقي جيدًا حتى تمتزج جميع المكونات.
• أضف مسحوق الحليب والنشا وعصير الليمون ، ثم اقلب الخلاط على سرعة متوسطة واضرب مرة أخرى حتى يصبح قشديًا.
• صب الخليط في قوالب صغيرة ، ثم ضع القوالب في صواني أكبر.
• أضف الماء الساخن إلى الدرج حتى يغمر نصف القالب.
• يحول الفرن إلى متوسط.
• ضع صينية الخبز في الفرن لمدة ساعة تقريبًا ، حتى ينضج الخليط تمامًا.
• أخرج الصينية من الفرن واتركها تبرد تمامًا قبل التقديم.

 

جبن مضفر

وقت التحضير	خمس دقائق.
وقت الطهي	عشر دقائق.
يكفي	خمسة أشخاص.

 

المكونات

• 2 كيلو جبن موزاريلا.
• نصف كوب من قزحية العين.
• قليل من جبنة عكاوي.
• ملعقة صغيرة من اللبان أو المحلب أو الريحان المجفف أو المجفف.

 

طريقة التحضير

• ضعي جبنة الموتزاريلا في مقلاة عميقة على نار متوسطة.
• أضف قزح أو جبنة عكاوي أو مستكة أو أي نكهة تحبها إلى المقلاة وحركها جيدًا بملعقة خشبية حتى يبدأ الجبن في الذوبان ويتحول إلى عجينة طرية سهلة التشكيل.
• أمسك الجبن بكلتا يديك ، مع مراعاة تآكل الراحتين لحمايتها من الحرارة ، ثم مد الجبن بالطول إلى أقصى حد ، ثم اجمعه مرة أخرى مع راحة اليد ، وأعد سحبه بالطول بسرعة. حركات حتى نحصل على شعر رقيق بالجبنة.
• أمسك الجبن من المنتصف ومدد كل جانب للخارج.
• كرر نفس الخطوات على الجانب الآخر حتى يصبح الشكل المطلوب ، ثم خذ خيطًا بسيطًا من نفس الجبن ، ولف الخيط في المنتصف ، وقم بتضفير الأطراف معًا.
• وزعي جزءًا من الجبن المضفر وقدميه.