كيفية صنع الفلافل بالفول
كيفية صنع الفلافل بالفول
المحتوى
- 1 طعمية بالفول
- 1.1 المكونات
- 1.2 طريقة التحضير
- 2 فلافل
- 2.1 المكونات
- 2.2 التحضير
- 3 فلافل
- 3.1 المكونات
- 3.2 التحضير
طعمية بالفول
وقت التحضير | عشرين دقيقة |
وقت الطهي | عشرين دقيقة |
يكفي | عشرة أشخاص |
المكونات
- ثلاث ملاعق كبيرة من بذور الكزبرة.
- ملعقة كبيرة من كربونات الصوديوم.
- فاصوليا مقطعة إلى أرباع.
- الكراث الفرنسي.
- خمسمائة جرام من الفول المقشر.
- حفنة من البقدونس والشبت والكزبرة.
- بيضة واحدة.
- ماء لنقع الفول.
- ستة فصوص من الثوم.
- ملح وفلفل.
- رشة مسحوق.
طريقة التحضير
- اغسلي الفاصوليا قبل 24 ساعة من تحضير الطعمية ، انقعيها في الماء طوال الليل ، ثم صفيها.
- لتحضير الكمية المتبقية ، اقطع الكراث والشبت والكزبرة والبقدونس كل على حدة ، أضف جميع المكونات إلى الوعاء مع الفاصوليا وقلّب حتى يمتزج.
- تُهرس الحشوة مع القليل من الماء في محضر الطعام ، ثم تُضاف حسب الرغبة: الفلفل الحار والملح والفلفل حسب الرغبة ، ويمكن حفظ المعجون في الثلاجة أو استخدامه لاحقًا عن طريق خلط 2 كوب من المعجون: الصودا والكزبرة ثم تقلى الطعمية بالملعقة بالزيت الساخن وتقدم.
فلافل
وقت التحضير | دقيقة واحدة |
وقت الطهي | ثلاثون دقيقة |
يكفي | ثمانية أشخاص |
المكونات
-
- 1/4 كوب سمسم مفروم ونعناع.
- 1 كوب كزبرة مفرومة وبقدونس مفروم.
- كوبان ونصف من الفول المطحون.
- 1 ملعقة صغيرة من كل من صودا الخبز والملح والكمون.
1/4 ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم والكزبرة.
- سعر ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- حبتان من البصل المفروم ناعماً.
- فصين من الثوم.
- بصلة متوسطة مفرومة ناعماً.
- زيت ذرة.
التطبيق:
- العربية.
- التتار.
- كيمتشي
طريقة التحضير
- ضعي الحمص في طبق عميق ، ثم انقعي الحمص في الكثير من الماء واتركيه لمدة 24 ساعة حتى يتضاعف حجمه ، ثم صفيه من الماء.
- قم بتركيب القرص ذي الثقوب الصغيرة على مفرمة اللحم وضع طبق عميق أسفل المطحنة.
- يقطع النعناع والحمص والبقدونس والكزبرة والبصل والثوم والبصل الأخضر ، ثم يقطع خليط الفلافل مرتين حتى يصبح الخليط ناعمًا جدًا.
- يضاف: بذور السمسم والكمون والكزبرة والملح والفلفل وباستخدام ملعقة خشبية يحرك خليط الفلافل مع البهارات حتى تمتزج جميع المكونات.
- غطي الطبق بورق نايلون وضعي الفلافل في الثلاجة لمدة 60 دقيقة أو طوال الليل.
- ضعي كمية جيدة من الزيت في مقلاة عميقة بارتفاع بوصتين وضعي المقلاة على نار متوسطة حتى يسخن الزيت جيدًا.
- استخدم أداة تشكيل الفلافل لتشكيل عجينة الفلافل على شكل أقراص ووضعها في الزيت.
- قلبي الفلافل بملعقة مشقوقة حتى يتحول لونها إلى البني الذهبي الفاتح.
- أزل قطع الفلافل من الزيت وضعها على قطعة من ورق المطبخ لإزالة الزيت الزائد.
- فلافل: مخلل ، خبز عربي و صلصة تراتو.
فلافل
وقت التحضير | عشرين دقيقة |
يكفي | أربعة |
المكونات
- كوب من الزبادي.
- ثمانية فلافل.
- مخللان.
- قطعة من الخيار المفروم والطماطم المفرومة.
- أربع ملاعق كبيرة طحينة.
- عصير ليمون.
- رشة سماق ، ملح ، بابريكا ، كمون وبذور سوداء.
- أوراق نعناع طازجة.
- فص ثوم مهروس.
- القليل من البقدونس المفروم.
طريقة التحضير
- ضعي اللبن في وعاء وأضيفي إليه: الطحينة وعصير الليمون والملح والكمون وقلبي كل شيء جيدًا ثم أضيفي الثوم المهروس.
- ضعي مكعبات الفلافل في طبق ، ثم أضيفي كلًا مما يلي: شرائح الطماطم والخيار والمخللات.
- يضاف: الصلصة والكمون الأسود والبقدونس المفروم والسماق والبابريكا
- زين الطبق بأوراق النعناع الطازجة وقدميه.