فرايد تشيكن

وسائط

مدة الاستعداد	60 دقيقة
يكفي	6 أشخاص
صعوبة

 

المكونات

• 1 كجم من الدجاج منزوع الجلد ، مقطع إلى أرباع.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• حبة بصل كبيرة مفرومة ناعماً.
• ستة فصوص ثوم مهروسة.
• حبتان كبيرتان من الطماطم المقشرة ومقطعة.
• 1 كوب كزبرة خضراء مفرومة.
• حبة فلفل أخضر مقطعة إلى شرائح.
• ملعقة صغيرة من كل منها: كمون ، كركم ، بابريكا ، بابريكا ، زنجبيل ، ملح.
• ملعقة صغيرة زعفران.
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ملعقة قرفة.
• ورق الغار.
• شريحتان من الخرشوف الطازج.
• بطاطس مقطعة إلى شرائح.
• بازلاء متوسطة الحجم.
• كوب ماء.

 

طريقة التحضير

• أحضر طاجين.
• ضع الطبق على نار متوسطة ، أضف زيت الزيتون ، وسخنه قبل إضافة المكونات الأخرى.
• يضاف البصل والثوم ويقلب لمدة ثلاث دقائق حتى ينضج البصل.
• أضيفي قطع الدجاج وقلبي لمدة 2-3 دقائق ، غطيها وضعيها على الموقد لمدة 10 دقائق.
• أضف الطماطم والكزبرة والفلفل والكمون والكركم والفلفل الحلو والزنجبيل والفلفل والملح والقرفة وورق الغار والدجاج والخضروات.
• غطي الوعاء وضعيه على النار لمدة 20 دقيقة.
• قشر الأرضي شوكي ، وإزالة أي نسالة من الداخل ، ثم قطع الأرضي شوكي إلى أرباع.
• افتح غطاء الطاجين ووزع الخرشوف ورقائق البطاطس والبازلاء.
• صب الماء فوق الخضار والدجاج ، وقم بتغطية التاياكي واتركه لمدة 30-45 دقيقة حتى ينضج التاياكي تمامًا.

 

لحم تاو

متوسط ​​

مدة الاستعداد	20 دقيقة
وقت الطهي	90 دقيقة
يكفي	6 أشخاص
صعوبة

 

المكونات

• ست قطع لحم ضأن ، حوالي 200 جرام.
• حبة بصل صغيرة مفرومة ناعماً.
• ملعقتان كبيرتان من البصل المفروم.
• ملعقتان كبيرتان من الثوم المفروم.
• غصن من إكليل الجبل.
• ورق الغار.
• ملح وفلفل أسود مطحون.
• رشة من خيوط الزعفران.
• حبتان من الطماطم متوسطة الحجم.
• حبتان صغيرتان من الفلفل الأخضر أو ​​الأحمر.
• أربع بطاطا حلوة متوسطة الحجم.
• 1/4 كوب زيت زيتون بكر اكسترا.
• الدقيق والماء والزيت لختم الفخار.

 

طريقة التحضير

• ينظف اللحم ويصفى ثم يخلط مع حبة صغيرة من البصل والثوم وإكليل الجبل وورق الغار والملح والفلفل الأسود والزعفران ويقوى.
• تقسم الطماطم والفلفل إلى نصفين وتقشر البطاطس وتقطيعها إلى نصفين.
• اخلطي زيت الزيتون واللحم المقدد ، ثم ضعيها في آنية فخارية وغطيها بورق الألمنيوم.
• غطي الأواني بشريط عجين مصنوع من خليط من الدقيق والماء وقليل من الزيت ، وضعي الغطاء عليه.
• ضع الأواني الفخارية في الفرن على حرارة 180 درجة مئوية لمدة ساعة ونصف.
• قدميها دافئة مع ربع ليمونة وبعض البقدونس المفروم.

 

طاجن لحم بالبامية

مدة الاستعداد	20 دقيقة
وقت الطهي	20 دقيقة
يكفي	6 أشخاص

 

المكونات

• كيلوغرام واحد من لحم الضأن ، مقطّع إلى مكعبات.
• ملعقة كبيرة من الملح.
• ملعقة صغيرة فلفل أسود.
• ثلاث فصوص هيل.
• ورقتي غار.
• بصل صغير

لطهي اللحوم:

• قطعة صغيرة من مرق الدجاج.
• ملعقتان كبيرتان من معجون الطماطم.
• كأسان من عصير الطماطم.
• فصين من الثوم المفروم.
• بصلة صغيرة ، مقطعة إلى مكعبات.
• نصف كيلو من المساحات الخضراء.
• طماطم صغيرة.

 

طريقة التحضير

• قم بطهي اللحم في الماء المغلي مع الحرص على إضافة الملح بعد الطهي ، لأن ذلك سيؤخر عملية نضج اللحم.
• صفي اللحم من المرق وخذي الطاجن وأضيفي البامية والبصل والثوم والعصير ومعجون الطماطم وقلبي جيداً.
• تذوب مكعبات الحساء في كوب من المرق ثم تضاف البامية.
• ضعي قطعة اللحم في الوسط واخبزيها في فرن ساخن على حرارة 200 درجة لمدة ساعة إلى ربع ساعة ، ثم قدميها مع الأرز الأبيض.